Aby sa cesto nelepilo a dobre kyslo, treba pripraviť formu na pečenie aj pred vložením do rúry.
Prvý spôsob je vyložiť ho papierom na pečenie.
Za týmto účelom by mala byť samotná forma dobre namazaná maslom alebo navlhčená vodou, aby sa papier prilepil. Aby sa predišlo pokrčeniu, je vhodné papier odstrihnúť na veľkosť dna a samostatný pásik po stranách. V prípade odnímateľných je táto metóda ešte výhodnejšia - papier nemusíte trhať.
Druhým spôsobom je francúzska košeľa.
Zahŕňa to mazanie celej formy maslom, je vhodné ho rovnomerne rozložiť štetcom. Potom musíte na spodok naliať trochu múky a rozotrieť múku po celej ploche. Táto metóda je vhodná pre sušienku.
Môžete kombinovať 2 spôsoby - dno pokryte papierom a boky natriete olejom.