Ako soliť riadky: recepty na prípravu na zimuSolené riadky sa považujú za nepostrádateľné jedlo na slávnostné hody. Sú zakúpené v obchodoch alebo zozbierané na zimu doma. Proces solenia je úplne jednoduchý, ak sa pokúsite dodržiavať jednoduché tipy a pravidlá. Ako nasoliť riadky na zimu tak, aby konečný výsledok prekonal všetky vaše očakávania?

Aby vás huby potešili svojou vôňou a chuťou, ponúkame recepty, ktoré ukazujú, ako na zimu nasoliť huby. Uisťujeme vás, že plodnice budú tvrdé a chrumkavé, s úžasnou vôňou lesných húb.

Riadky sú solené dvoma spôsobmi: studené a horúce. Horké solenie umožňuje konzumovať huby po 7 dňoch, zatiaľ čo studené solenie trvá oveľa dlhšie. Avšak v týchto dvoch verziách sú riadky vždy voňavé, chrumkavé a nezvyčajne chutné.

Proces solenia by mal prebiehať v sklenených, smaltovaných alebo drevených nádobách. Skladovanie polotovarov na zimu sa uskutočňuje iba v chladných miestnostiach, napríklad v suteréne s teplotou +5 až +8 ° C. Ak je teplota vyššia ako + 10 ° C, huby skysnú a zhoršia sa. Navyše nádoby so soľnými radmi musia byť úplne naplnené soľankou, aby nekysli. Ak je to málo, potom sa nedostatok doplní studenou prevarenou vodou.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ako nasoliť riadky na zimu v pohároch

Ako nasoliť riadky na zimu v pohároch pri zachovaní všetkých nutričných vlastností húb? Takéto predjedlo určite poteší domácnosti a hostí zhromaždených v zime pri jednom stole. Vyskúšajte recept na studené nakladanie s cesnakom – budete nadšení!

  • 3 kg riadok;
  • 5 čl. l soli;
  • Strúčiky cesnaku 10;
  • 10 čerešňových listov.
  1. Čerstvé riadky sa očistia od nečistôt, väčšina stonky sa odreže a naleje sa studenou vodou na 24-36 hodín, aby sa odstránila horkosť. Počas doby namáčania je potrebné meniť vodu každých 5-7 hodín.
  2. Do pripravených sterilizovaných pohárov položte na dno čisté čerešňové listy.
  3. Namočené riadky preložíme klobúkom dole a posypeme vrstvou soli, ako aj na kocky nakrájaným cesnakom.
  4. Postup sa opakuje, kým sa nádoba úplne nenaplní, huby sa stlačia tak, aby nezostalo prázdne miesto.
  5. Zalejeme studenou prevarenou vodou, uzavrieme nylonovými viečkami a vyberieme do pivnice.

Po 30-40 dňoch sú riadky pripravené na použitie.

Ako osoliť riadkové huby na zimu: recept s videom

Táto možnosť varenia je pomerne jednoduchá a huby sú voňavé a chrumkavé. Ak chcete, môžete do receptu pridať vlastné korenie alebo korenie.

[ »»]

  • 2 kg riadkov;
  • 4 čl. l soli;
  • 1 st. l. semená kôpru;
  • 1 lyžička semien koriandra;
  • 10-15 listov čiernych ríbezlí.
  1. Očistené a umyté riadky zalejeme studenou vodou a necháme 12-15 hodín, alebo 2 dni, ak sú huby veľmi horké.
  2. Do pripraveného smaltovaného riadu vložte čisté listy ríbezlí.
  3. Ďalej dáme huby s klobúkmi dole a posypeme trochou soli.
  4. Navrch posypte kôprové semienka a koriander, potom opäť vrstvu húb.
  5. Po dokončení všetkých riadkov týmto spôsobom položte listy ríbezlí s poslednou vrstvou, prikryte tanierom, pritlačte nákladom a vyneste do suterénu.
  6. Po 20 dňoch, keď huby pustia šťavu, vložte ich do sterilizovaných pohárov, zatlačte tak, aby nezostali žiadne medzery a zatvorte nylonovými viečkami.

Huby budú po 20 dňoch úplne osolené a budú pripravené na konzumáciu.

Ponúkame vizuálne video o tom, ako soliť riadky na zimu studeným spôsobom:

Ako nakladať huby

[ »]

Ako nasoliť riadky na zimu horúcim spôsobom

Ak nie je čas na dlhé namáčanie alebo potrebujete rýchlo uvariť huby, použite horúce solenie.

[ »»]

  • 3 kg riadok;
  • 5 čl. l soli;
  • 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka;
  • 4 bobkové listy;
  • 5 strúčiky cesnaku

Ako by ste mali veslovať huby na zimu horúcim spôsobom?

Ako soliť riadky: recepty na prípravu na zimu
Ošúpané a umyté ovocné korpusy varíme v osolenej vode 40 minút, pričom sa odstráni pena. Hodia to na sito, nechajú tekutinu úplne odtiecť a začnú proces solenia. Tenká vrstva soli sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob
Ako soliť riadky: recepty na prípravu na zimu
Na vrchu je položená vrstva riadkov (s uzávermi dole), ktorá by nemala presiahnuť 5 cm. Posypeme soľou, horčičnými semienkami, dáme 1 bobkový list a na kocky nakrájaný cesnak.
Ako soliť riadky: recepty na prípravu na zimu
Naplňte nádobu vrstvami húb, posypte ich korením a soľou až po vrch.
Ako soliť riadky: recepty na prípravu na zimu
Stlačia ju tak, aby v nádobe nezostali žiadne dutiny, a potom ju zatvoria pevnými viečkami. Vynesú to do suterénu a po 7-10 dňoch môžete jesť riadky.

Ako osoliť riadky škoricou na zimu

Druhá možnosť pre horúce solené riadky zahŕňa pridanie škoricových tyčiniek. Úžasná chuť a vôňa jedla osloví všetkých vašich príbuzných a pozvaných hostí.

  • 2 kg riadok;
  • 1 l vody;
  • 70 g soli;
  • 4 bobkové listy;
  • 1 tyčinka škorice;
  • 4 púčik klinčeka;
  • 7 zrniek čierneho korenia.
  1. Riadky očistíme, za stáleho odoberania peny varíme 20 minút v osolenej vode a scedíme.
  2. Po naplnení vodou z receptu varte 5 minút.
  3. Zavádzame všetky koreniny a koreniny, varíme na miernom ohni 40 minút.
  4. Huby rozložíme do pohárov, zalejeme precedeným horúcim nálevom, prikryjeme viečkami a necháme úplne vychladnúť.
  5. Zatvoríme ho pevnými nylonovými viečkami a vyberieme do suterénu.

Hoci po 2 týždňoch sú huby pripravené na jedenie, vrchol slanosti nastane až na 30-40 deň. Vynikajúcou prílohou na občerstvenie by boli vyprážané zemiaky alebo mäsové jedlo. Pri podávaní sa huby umyjú, hodia do cedníka, vložia do šalátovej misy a ochutia nakrájanou cibuľou, petržlenovou vňaťou alebo kôprom, ako aj olivovým alebo rastlinným olejom.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, ako nasoliť riadkové huby na zimu horúcim spôsobom:

Pečorská kuchyňa. Zachovanie riadkov.

Nechaj odpoveď