Vedci opäť vyzvali všetkých – a najmä vegetariánov –, aby prijímali dostatok zinku. Potreba zinku v tele samozrejme nie je taká zrejmá ako potreba vzduchu, vody a dostatku kalórií a vitamínov počas dňa – no nie je o nič menej vážna.
Sean Bauer, autor knihy Food for Thought a dvoch online zdravotných blogov, zhromaždil dostatok informácií o aktuálnom vedeckom výskume, aby na stránkach populárnej spravodajskej stránky NaturalNews otvorene vyhlásil: priatelia, konzumácia zinku je v skutočnosti jedným z najpálčivejších problémov. moderného človeka, a najmä ak je vegetarián.
Zatiaľ čo konzumenti mäsa získavajú zinok z mäsa, vegetariáni by mali konzumovať primerané množstvo orechov, syrov, sójových produktov a/alebo špeciálnych doplnkov zinku či multivitamínov. Názor, že na konzumáciu dostatočného množstva zinku treba jesť mäso alebo „aspoň“ vajcia, je zároveň nebezpečným bludom! Pre porovnanie, droždie aj tekvicové semienka obsahujú viac zinku ako hovädzie mäso alebo vaječný žĺtok.
Keďže sa však zinok nachádza v malých množstvách v prirodzenej potrave a je ťažko vstrebateľný, je najlepšie nedostatok zinku kompenzovať užívaním vitamínov – čím však nevylučujeme potrebu príjmu zinku v prirodzenej forme – od vegetariánske produkty.
Výrobky obsahujúce zinok:
Zelenina: repa, paradajky, cesnak. Ovocie: maliny, čučoriedky, pomaranče. Semená: tekvicové, slnečnicové, sezamové. Orechy: píniové oriešky, vlašské orechy, kokosové orechy. Obilniny: naklíčená pšenica, pšeničné otruby, kukurica (vrátane pukancov), v šošovici a zelenom hrášku – v malom množstve. Korenie: zázvor, kakaový prášok.
Zinok sa nachádza vo veľmi vysokých množstvách v droždí na pečenie. Veľké množstvo zinku sa nachádza aj v špeciálne obohatenom zinkom („detskom“) mlieku.
Vedci zistili, že zinok nielenže chráni telo pred prechladnutím, ale je zodpovedný aj za boj s infekciami a parazitmi a za odstraňovanie zápalových procesov – čo je badateľné predovšetkým na stave pokožky (problém akné – pupienkov – sa rieši jednoducho užívanie doplnku stravy so zinkom!) .
Ďalšou dôležitou vlastnosťou zinku je jeho účinok na nervový systém: problémy s hyperaktivitou u detí a nespavosťou u státisícov dospelých sa dajú ľahko odstrániť aj mikroskopickým množstvom tohto dôležitého kovu.
Ďalšou užitočnou vlastnosťou zinku, ktorá je dôležitá najmä pre vegetariánov, je, že zinok dáva človeku jemný chuťový vnem, bez ktorého je prechod na vegetariánstvo ťažký, a vegetariánska strava – bez „konskej“ dávky soli, cukru a korenia – bude sa zdať banálne bez chuti. Preto sa zinok môže nazývať „vegetariánsky a vegánsky priateľ č. 1“!
Ako to funguje? Vedci zistili, že zinok zabezpečuje fungovanie chuťových pohárikov na jazyku, ktoré sú zodpovedné za pocit chuti a pocit sýtosti v jedle. Ak je jedlo subjektívne „bez chuti“, mozog nedostáva signál sýtosti a môže dôjsť k prejedaniu. Navyše človek s nedostatkom zinku „v živote“ inklinuje k jedlu s ťažkými, výraznými chuťami – sú to predovšetkým fast foody, mäso, nakladané a konzervované jedlá, vyprážané jedlá, korenené jedlá – prakticky hitparáda zdraviu škodlivého. ! Človek s nedostatkom zinku nie je fyziologicky predisponovaný k vegetariánstvu, vegánstvu a surovej strave!
Zistilo sa tiež, že ľudia trpiaci aj miernym nedostatkom zinku majú tendenciu konzumovať výrazne viac cukru, soli a iných silných korenín – čo môže viesť k tráviacim a kĺbovým problémom, vysokému krvnému tlaku, obezite – a samozrejme k ďalšiemu otupeniu chuti. . Lekári sa domnievajú, že tento začarovaný kruh môže prerušiť iba prechladnutie alebo celková nevoľnosť – teda situácia, keď človek môže vedome alebo na radu lekárov užívať multivitamínový doplnok, ktorý okrem iného obsahuje zinok.
Väčšina ľudí, dokonca aj vo vyspelých a pokrokových krajinách, si neuvedomuje dôležitosť príjmu zinku. V relatívne prosperujúcich Spojených štátoch amerických trpia milióny ľudí nedostatkom zinku v tele, bez toho, aby o tom vedeli. Aby toho nebolo málo, strava s vysokým obsahom rafinovaného cukru (samozrejme typ stravy, ktorý jedáva priemerný Američan a Rus!) zvyšuje riziko nedostatku zinku.