Med je možné skladovať roky bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Musíte len dodržiavať jednoduché pravidlá ukladania. Včelári uisťujú, že med si zachováva svoje prospešné vlastnosti po stáročia. Je známy prípad, keď bol med nájdený počas vykopávok v Egypte vhodný na konzumáciu. Aké pravidlá by ste mali dodržiavať, aby bol chutný a zdravý med uchovaný čo najdlhšie?
Teplota od -6 do + 20 ° С.... Je lepšie neskladovať med pri izbovej teplote, kazí sa a exfoliuje. Ak ho budete dlhodobo udržiavať pri teplote nad 20 stupňov, potom sa niektoré vitamíny zničia. Ak sa med zahreje nad + 40 ° C, potom sa niektoré vitamíny a prospešné vlastnosti okamžite stratia. Ale teploty pod 0 neovplyvňujú kvalitu medu, ale tvrdnú.
Ešte jedna podmienka: je lepšie nemeniť teplotu skladovania. Ak med stojí v chlade, nechajte ho tam stáť. V opačnom prípade môže dôjsť k nerovnomernej kryštalizácii.
Skladujte med v pevnej sklenenej nádobe... S tesným vekom. Vhodné sú aj smaltované jedlá a keramika. Môžete použiť potravinársky plast, ale ako poslednú možnosť. Med nemôžete skladovať v železnej nádobe, v štiepanom smalte alebo v pozinkovanej nádobe - inak oxiduje. Medový riad musí byť dokonale čistý a suchý.
Mimochodom, namiesto tekutých prostriedkov na umývanie medových plechoviek je lepšie použiť mydlo na pranie. A opláchnite veľkým množstvom vody.
Čím nižšia je vlhkosť, tým lepšie… Faktom je, že med dokonale absorbuje vlhkosť z prostredia, takže nádoba musí byť uzavretá veľmi tesne. Najlepšie je však nenechávať ho na vlhkých miestach, v blízkosti vodných zdrojov atď. Koniec koncov, ak med absorbuje veľa vody, stane sa príliš tekutým a znehodnotí sa.
Med nemôžete skladovať na slnečnom svetle.… Slnečné lúče zahrejú nádobu a zničia väčšinu výživných látok. Najotravnejšie je, že rýchlo ničia inhibín, enzým zodpovedný za antimikrobiálne vlastnosti medu.
Med pohlcuje pachy... Preto by sa nemal skladovať v blízkosti silne zapáchajúcich látok (solené ryby, farby, benzín atď.). Aj napriek tesne uzavretému veku bude schopný v krátkom čase absorbovať všetky nepríjemné pachy.
Ak sa stanete hrdým majiteľom plástov, vedzte, že vám to vydrží najdlhšie. Okrem obvyklých pravidiel skladovania medu by ste si mali uvedomiť, že sa môžete pokúsiť úplne uchovať voštinový rám zabalením do nepriehľadného materiálu. Aby ste zabránili tomu, aby sa na nich mory mohli naštartovať, odporúča sa ponechať rámy v chladničke. Bude však pohodlnejšie voštinu nakrájať na kúsky, vložiť do sklenených nádob a dobre uzavrieť.