nôž
Klasický jednoduchý nôž. Je však dôležité, aby ste mali špeciálny „šéfkuchársky nôž“ – samostatný predmet, ktorý má širokú čepeľ, pohodlnú rukoväť a je neustále dokonale nabrúsený. Používajte ho výhradne na prípravu esteticky upravených jedál. Pre každodennú „prácu“ by ste mali mať samostatné nože rôznych veľkostí. Ale ak chcete dosiahnuť zdokonalenie, používa sa „rezný nástroj“ so širokou čepeľou.
Pri výbere dávajte pozor na oceľ: „nehrdzavejúca oceľ“ sa ľahko používa, ale rýchlo sa otupí. Preto sa odporúča zvoliť uhlíkovú oceľ. Je ostrejší, dlhšie si zachováva ostrenie, no nôž si vyžaduje starostlivú starostlivosť. V ideálnom prípade by čepeľ mala byť ostrá až po rukoväť. Keď už hovoríme o rukovätiach, najlepšie nože majú plnú stopku, čo znamená, že od špičky noža po koniec rukoväte prechádza pevný kus ocele. To vytvára vynikajúcu rovnováhu.
MANDOLÍNA
Jednoduchý rezný predmet, nazývaný hudobný nástroj, je už dlho známy kulinárskym špecialistom. Dizajn mandolíny má niekoľko praktických výhod:
– zmena výšky roviny rezu;
– posuvné sane na prácu s náradím;
— ochranný kryt pre bezpečnú prácu.
Pomocou tohto nástroja môžete rýchlo a jemne nakrájať akúkoľvek zeleninu a ovocie, čím získate tvar tenkých krúžkov alebo plátkov. Ideálne na prípravu šalátov a rezňov. Vymeniteľné čepele vám umožňujú vybrať si najlepšiu možnosť na vytváranie riadu.
PELLER
Pilulka v tvare Y sa tak nazýva kvôli svojmu tvaru: rukoväť hladko prechádza do pracovnej časti. Nástroj je určený na riešenie konkrétnej úlohy – šúpanie zeleniny a ovocia. Dizajn je navrhnutý tak, aby rýchlo a presne odstránil šupku z plodu pri zachovaní tvaru a štruktúry. Na výber je veľa modelov piluliek: vertikálne a horizontálne, multifunkčné a orientované na konkrétnu zeleninu, jednoduché a kučeravé rezanie.
Pri výbere dávajte pozor na uchytenie čepele: pevné možnosti odstraňujú o niečo väčšiu vrstvu ako pilulky s plávajúcim rezným nástrojom. Podobne ako pri nožoch, aj pri výrobe piluliek sa najčastejšie používa keramika alebo oceľ.
KUCHYNSKÉ KLIEŠTE
Ťažný kôň každej profesionálnej kuchyne. Kuchári tento nástroj využívajú pri vyprážaní akéhokoľvek jedla, pri práci s rúrou, ako aj pri podávaní hotových jedál. Pomocou klieští presne a krásne položíte jedlo na riad bez toho, aby ste poškodili štruktúru zeleniny alebo ovocia.
Na základni klieští je pružinový mechanizmus alebo kolíky. Poskytujú kompresiu nástroja a pomáhajú opraviť produkt. „Čepele“ nástroja majú rôzny tvar a môžu byť orientované tak na prácu s veľkými kusmi jedla, ako aj s malými. Uprednostňujte univerzálne možnosti, v ktorých „nohy“ nie sú väčšie ako kuracie vajce - to je dosť na prácu v kuchyni.
Starostlivosť o kliešte je mimoriadne jednoduchá – po použití ich stačí neustále umývať.
CEDNÍK
Jednoduchá a v zahraničí dobre známa položka sa nazýva „Pasta Sitko“, doslova „filter na cestoviny“. Z nemčiny možno „cedník“ preložiť ako „prepichnutý“, čo skrýva hlavnú vlastnosť nástroja. S ním môžete rýchlo umyť akékoľvek jedlo, odstrániť prebytočnú vodu z vareného jedla.
Cedník je určený výhradne na oddelenie vody a jedla, preto sa ním nesnažte pretrieť zeleninu alebo ovocie ako cez sito!
Pri výbere dbajte na objem (priemerná hodnota 1,5 l), priemer misy (zvyčajne 20-25 cm) a dizajnové vlastnosti. Skladacie cedníky zaberajú minimálny priestor a ľahko sa používajú. Neodporúča sa vyberať pozinkované výrobky – sú pre človeka škodlivé a rýchlo sa stávajú nepoužiteľnými. Najlepšou možnosťou je nehrdzavejúca oceľ, smaltovaný povlak, hliník. Bežné sú aj silikónové „filtre“.
TLAČ NA ZEMIAKY
Varenie zemiakovej kaše s ním je rýchle a kvalitné. Ľahko použiteľná položka vám umožní dosiahnuť rovnomernú mäkkú štruktúru zemiakov a pripraviť perfektné jedlo. Navyše pyré nie je lepkavé a nepríjemné, ale zamatové a voňavé.
Dizajn je mimoriadne jednoduchý a pripomína podobný nástroj pre cesnak. Lis má stredne veľkú misku, do ktorej sa ponoria uvarené zemiaky, a lisovací prvok, ktorý zemiaky premení na homogénnu hmotu. Nástroj je jednoduchý a odolný a s určitou zručnosťou s ním môžete pripraviť zemiakovú kašu za pár minút. Po použití nezabudnite umyť a vyčistiť všetky časti zariadenia.
MLÝČKA NA KORENIE
Alebo „mlyn“. Zariadenie je rozdelené na tri komponenty: nádobu na zrná, nádobu na výslednú drvenú zmes a pracovné časti. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa výrobcovia hotového korenia snažia, je takmer nemožné obnoviť vôňu čerstvo pomletých zŕn. Preto sa na varenie odporúča používať korenie, ktoré bolo práve získané z veľkých zŕn rastlín.
Mlyn môže byť automatický alebo ručný. Druhá možnosť vyzerá obzvlášť originálne a robí varenie jednoduchým a „oduševneným“. Materiál na výrobu tela sekačky môže byť rôzny – keramika, kov, plast, drevo. Produkt organicky zapadá do interiéru kuchyne a vytvára určitú chuť.
SITO NA OMÁČKY
Špeciálne malé sitko na predĺženej rukoväti. Trochu to pripomína menšiu kópiu cedníka, no slúži na iné účely. Úlohou sitka je tekutinu „vyšľahať“, urobiť omáčku (omáčka alebo niečo iné) zamatovou a voňavou. Omáčku stačí prejsť a získa bohatšiu chuť a vôňu.
Sito je vyrobené z hliníka alebo iných materiálov, ktoré neprichádzajú do styku s potravinami, čím je zabezpečená čistota chuti.
KRÁJAČ (ŠPIRÁLOVÝ KRÉZAČ)
Jednoduchý, ale veľmi účinný produkt. Krájač je určený na prípravu „cestoviny“ z čerstvej zeleniny. Ak chcete, neváhajte experimentovať s ovocím. Dizajn je obscénne jednoduchý: rezací prvok upevnený v plastovom obale. Zelenina sa roluje ručne (alebo automatizovane) cez čepeľ, ktorá vytvára dlhé „špagetové“ kúsky. Po krájaní zeleniny môžete smažiť alebo variť, alebo si len pripraviť šalát.
Dizajn je pripevnený k stolu (špeciálne skrutky alebo prísavky) alebo držaný v rukách. Váľanie zeleniny je jednoduché a množstvo týchto nezvyčajných cestovín pripravíte pomerne rýchlo. Obzvlášť užitočné je použiť krájač na zdobenie riadu, ako aj na kŕmenie detského riadu - deti sa zaujímajú najmä o neštandardné jedlá.
BLEND
Možno jeden z najdôležitejších nástrojov vegetariána.
Nekonečné množstvo smoothies a smoothies, pyré polievky, sekanie ovocia, orieškov a mnoho ďalšieho – v kuchyni je veľa možností, ako využiť mixér. Toto zariadenie funguje každý deň! Kapacita, sieťové pripojenie a rezací prvok sú štandardné konštrukcie zariadení, ktoré sú často doplnené o nepodstatné príslušenstvo.
Pri výbere venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
– objem misky (v závislosti od vašich preferencií);
materiál (plast alebo sklo). Priehľadná misa je esteticky príjemná a umožňuje vám kontrolovať varenie;
– vymeniteľné frézy, ktoré umožňujú rezať výrobky v akejkoľvek forme;
- výkon motora; – mixér môže byť ponorný a stacionárny. Oba typy majú svoje vlastné charakteristiky a sú určené pre špecifické práce.
Vybavte svoju kuchyňu užitočnými nástrojmi a urobte z varenia špeciálny, príjemný a zábavný zážitok! Dobrú chuť!