Nezvyčajný tanier s ľadom v Odeskej reštaurácii je špeciálne stvorený pre krásnu porciu studenej polievky. A robia to už niekoľko rokov. Koniec koncov, taký tanier je veľkolepý, pohodlný a praktický.
„Mäso okroshka s domácim kefírom podávame takým originálnym spôsobom už 5 rokov. Tanier aj jedlo vyvolávajú u návštevníkov neprimeranú radosť, “hovorí Yulia Angelova, majiteľka a šéfkuchárka rodinnej reštaurácie Cafe U Angelovykh.
Julia tento nápad prevzala zo starej kuchárskej knihy, ktorú jej dala matka pred 20 rokmi. Najskôr som skúšal, experimentoval, až kým som nevypracoval najlepšiu možnosť, vhodnú pre koncept domácky útulnej reštaurácie.
Ľadové misky pre okroshku sú vyrobené z čistenej vody, jedlých kvetov, byliniek a svetlých prísad do misky. Teplota ľadovej misky na polievku je mínus 18 stupňov, v akomkoľvek teple bude okroshka dlho studená. Porcia 350 ml sa zmestí do hlbokého taniera. Hoci veľkosť a tvar taniera môžu byť ľubovoľné, všetko závisí od predstavivosti kuchára. A čo je najdôležitejšie, môžete tiež ozdobiť jedlá pre rôzne druhy prvých chodov.
Misa s ľadom pokojne vydrží aj 2 hodiny, takže sa nemôžete ponáhľať s jedlom, ale vychutnať si výhľad a chuť okroshky naplno. Ale aj keď sa tanier začne topiť, nebude to mať vplyv na chuť studenej polievky.
Mimochodom, na takom tanieri môžete podávať akékoľvek studené jedlo akejkoľvek národnej kuchyne - španielske gazpacho, poľské studené, zeleninové šaláty.