Instantné lístkové cesto. Video
Mnoho labužníkov miluje lístkové cesto, pretože sa ukáže byť jemné, chrumkavé, úžasne chutné. Príprava najrozmanitejších vrstiev je však taký namáhavý proces, že nie každá gazdinka sa začne varením venovať. Na pomoc prichádzajú obľúbené recepty na skoré dozrievanie lístkového cesta, ktoré kuchárom umožní rýchlo získať obľúbenú pochúťku.
Lístkové cesto: video recept
Najpopulárnejší recept na skoré dozrievanie lístkového cesta je založený na použití nasekaného margarínu. Na jedno balenie tohto výrobku (200 g) budete potrebovať aj nasledujúcu sadu prísad:
- pšeničná múka (2 šálky); - voda (0,5 šálky); - granulovaný cukor (1 čajová lyžička); - kuchynská soľ (1/4 čajovej lyžičky).
Pšeničnú múku preosejte na drevenú dosku cez špeciálne sito. Na inom reznom povrchu nakrájajte vychladnutý margarín na malé kocky, položte ho na múkový sklíčko a spolu s múkou nakrájajte nožom. V studenej čistej vode úplne rozpustite kuchynskú soľ a kryštálový cukor a potom do zmesi tukovej múky nalejte slano-sladkú tekutinu.
Cesto rýchlo vymiesime, prikryjeme vlhkou bavlnenou utierkou a dáme na 2 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby cesto vyberieme a rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 1 cm. Zložte obrobok do 3-4 vrstiev, znova ho rozvaľkajte a zopakujte tento postup 2-3 krát. Na konci miesenia nechajte lístkové cesto vychladnúť asi 1 hodinu - uľahčí vám to následné tvarovanie cukrovinky.
Dobré lístkové cesto bude pochádzať iba z kvalitných surovín. Používajte prvotriednu múku, plastový margarín jednotnej (nie drobivej alebo zrazenej) konzistencie bez cudzích pachov a vyčnievajúcich kvapiek.
Recept na skoré dozrievanie lístkového cesta
Puff pre skoré dozrievanie je možné pripraviť s prídavkom žĺtkov a mlieka, potom bude cesto jemnejšie, nadýchanejšie a chutnejšie. Všetky ingrediencie receptu predchlaďte. Na skoré dozrievanie lístkového cesta budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:
- maslo (200 g); - pšeničná múka (2 šálky); - kuracie žĺtok (2 ks); - stolová soľ (na špičke noža); - mlieko (2 polievkové lyžice).
Lístkové cesto pečieme na 230 až 250 stupňov. Ak je nižšia, potom sa pečenie bude ťažko variť, ale ak bude vyššie, cukrovinky rýchlo stuhnú a nebudú sa piecť.
Najprv zmäkčte maslo, kým sa nezmení na hladkú, plastickú hmotu. Potom kuchynskú soľ úplne rozpustite v studenom mlieku. Skombinujte všetky ingrediencie podľa receptu a potom cesto miesite 5 minút. Keď je úplne homogénna, vytvarujte z nej tehlu a stočte ju do obdĺžnikového koláča hrubého asi centimeter. Výslednú figúrku zložte na štyri, rozvaľkajte a potom postup zopakujte 1-2 krát. Cesto sa teraz môže krájať.