Čím sa fazuľa odlišuje od iných rastlín? Fazuľa sa skladá zo strukov so semenami vo vnútri, všetky strukoviny sú schopné premeniť veľké množstvo dusíka získaného zo vzduchu na bielkoviny. Tiež dobre vyživujú zem dusíkom, a preto sa niekedy používajú ako organické hnojivo. Spolu s obilím patrila fazuľa medzi prvé pestované plodiny a siaha až do doby bronzovej. Našli sa v hrobkách faraónov a Aztékov. Starovekí Egypťania verili, že fazuľa je symbolom života a dokonca na jej počesť stavali chrámy. Neskôr ich Gréci a Rimania začali používať na uctievanie bohov počas sviatkov. Štyri z najušľachtilejších rímskych rodín boli pomenované podľa fazule:. O nejaký čas neskôr sa zistilo, že Indiáni, roztrúsení po celej Južnej a Severnej Amerike, pestovali a konzumovali množstvo druhov strukovín ako potravu. V stredoveku bola fazuľa jednou zo základných potravín európskych roľníkov a v menej dávnych dobách sa stala prevládajúcou potravou námorníkov. To, mimochodom, vysvetľuje pôvod názvu bielej fazule Navy (Navy bean, navy – naval). Fazuľa živila armády všetkých čias, od staroveku až po súčasnosť. Od Veľkej hospodárskej krízy až po súčasnosť bola fazuľa cenená pre svoju vysokú nutričnú hodnotu. Jeden pohár varenej fazule. Počas chudých rokov Veľkej hospodárskej krízy boli fazule označované ako „mäso chudobných ľudí“ kvôli ich vysokému obsahu bielkovín a lacnej cene. Okrem toho sú strukoviny zdrojom niacínu, tiamínu, riboflavínu, vitamínu B6 a mnohých ďalších živín. Majú vysoký obsah komplexných sacharidov a vlákniny. Všetky tieto živiny sú nevyhnutné pre normálny rast a tvorbu tkanív v tele. Fazuľa s vysokým obsahom draslíka je potrebná pre zdravú funkciu nervov a svalov. V skutočnosti jeden pohár fazule obsahuje viac vápnika a železa ako 85 gramov mäsa, no tie prvé neobsahujú cholesterol a majú menej kalórií. Strukoviny sa konzumujú surové, naklíčené a varené. Na prekvapenie mnohých sa dajú pomlieť na múku a v takejto podobe za 2-3 minúty urobiť výdatnú polievku. Ale to nie je všetko! Tí najodvážnejší vyrábajú z mletých sójových bôbov mlieko, tofu, fermentovanú sójovú omáčku a dokonca aj rezance čírej farby. Možno každý pozná nie najlepšiu vlastnosť fazule: sklon k tvorbe plynov. Napriek tomu je v našich silách tento nepríjemný efekt eliminovať, alebo aspoň minimalizovať. Najpravdepodobnejšou príčinou plynatosti je nedostatok enzýmov na trávenie fazule. Pravidelným zaraďovaním fazule do jedálnička by mal problém zmiznúť, keď si telo zvykne na produkciu správnych enzýmov. Existuje aj malý trik: niektoré produkty pomáhajú znižovať tvorbu plynu do jedného alebo druhého stupňa, a medzi ne patrí. Tip pre profesionálov: Keď budete nabudúce jesť výdatný cícer alebo šošovicový guláš, vyskúšajte pomarančový džús. Skúsené ženy v domácnosti vedia o magickej vlastnosti mrkvy potláčať tvorbu plynov: pri varení fazule tam pridajte koreň mrkvy a po dokončení ho odstráňte. Je dôležité poznamenať pre tých, ktorí ešte nevedia -! Nižšie je niekoľko zábavných faktov o šošovici!
2. Šošovica je rôznorodá a prezentovaná v rôznych farbách: čierna, červená, žltá a hnedá sú najbežnejšie typy.
3. Kanada je v súčasnosti popredným výrobcom a vývozcom šošovice.
4. Jedným z mála druhov fazule, ktoré nevyžadujú namáčanie, je šošovica.
5. Napriek tomu, že šošovicu jedia po celom svete, obľúbená je najmä na Blízkom východe, v Grécku, Francúzsku a Indii.
6. Pullman, mesto na juhovýchode štátu Washington, oslavuje Národný festival šošovice!
7. Šošovica je výborným zdrojom vlákniny (16 g na 1 šálku).
8. Šošovica dodáva energiu bez zvýšenia hladiny cukru v krvi.