Vybrať to najlepšie
Pri nákupe cestovín v obchode okamžite vyvstáva otázka: ktorú značku uprednostniť a prečo taký rozdiel v cene. To je povedané, všetko je dosť jednoduché. Ak predvolene pripustíme, že všetky cestoviny sú kvalitná tvrdá múka zmiešaná s vodou, bude zrejmé, že trik je v niečom inom. Voda samozrejme môže byť z vysokohorských prameňov a múka z pšenice, ktorú ručne zbierajú panny za úsvitu, ale spravidla je všetko oveľa prozaickejšie.
Konkrétne: chuť a cena cestovín priamo závisí od spôsobu ich výroby, kvality strojov na tvarovanie cesta, teploty sušenia a času stráveného premenou čerstvých cestovín „horúcich teplom“ na obvyklé suché cestoviny. v balíku. Čím nižšia je teplota sušenia (nie vyššia ako 50 ° C), tým dlhšie cestoviny schnú, tým chutnejšie bude jedlo na vašom stole.
Kvalitné cestoviny by navyše mali absorbovať čo najviac omáčky. Drsný povrch je jednou z dôležitých výhod. Ak je forma na vytláčanie a tvarovanie cesta bronzová, cestoviny budú pórovité, drsné, omáčka nebude stiecť a výsledok uspokojí najvycibrenejšiu chuť.
Existujú dva jednoduché tipy pre správnu voľbu: vyberte si balíček cestovín, akoby „prašných“, drsných. A pozrite sa, koľko gramov bielkovín na 100 gramov cestovín. Čím väčšie, tým lepšie. Skvelé, keď 17 gramov.
A nezabudni! Každý balíček má uvedený čas varenia, je veľmi dôležité ho dodržiavať. Cestoviny by mali byť varené vo veľkom kastróle a mali by ste ich vziať a na chutné vziať veľa vody na varenie, najlepšie piť: 1 liter na každých 100 gramov suchých cestovín.
Omáčka na cestoviny
Cestovinové omáčky by mali byť pripravené s rozmanitosťou a chuťou. Máte radi bohaté mäsové omáčky? Vezmi to. Hodia sa k pesto (sú tiež mašle). So syrovou omáčkou - široké cestoviny. S morskými plodmi vezmite znova alebo. Do teplých šalátov uvarte alebo. S paradajkami a bylinkami Taliani z juhu polostrova odporúčajú používať také okrúhle koláče, ktoré sa na severe varia len zriedka.
Chceli by ste pastu fpodpaľač? Čakajú na vás podlhovasté prázdne trubice, príp veľké mušle. Opäť nikto nezrušil, že sa dá s čímkoľvek variť čokoľvek: od zeleniny po ryby a mäso.
Je lepšie pridať do polievky nie to, čo sa dostalo pod ruku, ale to, čo presne je potrebné polievka: (kruhy), (naše milované tenké vermicelli) alebo vôbec (skutočne veľmi podobné ryži).
Samozrejme sa môžete stať prívržencom jedného druhu cestovín a je jej jediná neustále menila omáčky. Ale toto, zdá sa mi, nie je také zaujímavé. Existuje veľa talianskych formátov cestovín!