Kiwi: výhody a škody na tele

História výskytu kivi vo výžive

Kiwi je plodom bylinného viniča nazývaného Actinidia sinensis. Botanicky sa kivi považujú za bobule, ale väčšina ich stále označuje ako ovocie.

Liana pochádza z Číny, pôvodne mala kyslé a veľmi malé plody. Nazývali sa „čínske kruhy“. Začiatkom 20. storočia záhradník priniesol ovocie kiwi na Nový Zéland. Začal šľachtiť a len za 30 rokov získal nadýchané, sladké a šťavnaté kiwi, ktoré poznáme dnes.

Názov týchto plodov dal rovnaký záhradník pre ich podobnosť s vtákom kiwi rovnakého mena. Je symbolom Nového Zélandu, má okrúhle a nadýchané telo, trochu podobné plodom Actinidia.

Kiwi je druhým najobľúbenejším tropickým ovocím, po ňom nasleduje ananás. Hlavným dodávateľom kiwi je teraz Nový Zéland a Taliansko.

Výhoda kivi

Kiwi obsahuje enzým aktinidín. Rozkladá bielkoviny, vďaka čomu je jedlo ľahšie stráviteľné. Okrem aktinidínu pomáhajú tráveniu aj kyseliny kivi. To je dôležité najmä pri nedostatočnej tvorbe kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. V čínskej medicíne sa kiwi používa špeciálne na zlepšenie trávenia, ako aj na zníženie pravdepodobnosti obličkových kameňov.

Kiwi je rekordérom v prítomnosti vitamínu C, dlaň mu ušla len čierna ríbezľa. Len 100 gramov čerstvého kiwi obsahuje štvornásobok dennej ľudskej potreby vitamínu C. Posilňuje imunitný systém, pomáha bojovať proti prechladnutiu.

Tiež pri konzumácii kiwi sa pozoruje zriedenie krvi, čo znamená, že riziko trombózy bude menšie. Draslík v zložení týchto plodov znižuje krvný tlak, kontroluje hypertenziu.

Kiwi je užitočné nielen pre výživu. Vplyv organických kyselín z kivi na pokožku je taký, že pigmentácia sa znižuje a samotná pokožka je napnutá. Redukuje vrásky a šupinatenie pokožky.

Zloženie a obsah kalórií kiwi

Poškodiť kiwi

„Kiwi je pre niektorých ľudí, vrátane detí a tehotných žien, veľmi silným alergénom. Malým deťom toto ovocie radšej nedávajte a do jedálnička ho zaraďte až v neskoršom veku a opatrne.

Kiwi tiež obsahuje veľa kyselín, ktoré môžu spôsobiť dermatitídu a poškodiť zubnú sklovinu. Ich vplyv môžete znížiť, ak si po zjedení kiwi vypláchnete ústa vodou,“ radí gastroenterológ Olga Arisheva.

Použitie kivi v medicíne

Vďaka veľkému množstvu ovocných kyselín a antioxidantov je kiwi v kozmeteológii známe ako prísada do peelingov a masiek. Kiwi čistí pokožku a pomáha odstraňovať odumreté kožné bunky. Toto ovocie tiež obsahuje prírodný kolagén, ktorý pomáha napnúť a omladiť pokožku.

Kiwi obsahuje aktinidín, látku, ktorá zlepšuje vstrebávanie bielkovín. Preto sa kiwi alebo jeho extrakt odporúča na zlepšenie trávenia najmä po zjedení veľkého množstva mäsa alebo mliečnych výrobkov.

Je tiež dokázané, že kiwi môže slúžiť ako prírodná alternatíva aspirínu, ktorý riedi krv. Kiwi znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, čo je užitočné pri ochoreniach srdca a ciev.

Použitie kiwi pri varení

Kiwi sa vďaka svojej žiarivej chuti, pripomínajúcej viacero druhov ovocia súčasne, skvele hodí do sladkých jedál. Vyrábajú sa z neho želé, koláče, džemy, peny.

Kiwi v čokoláde

Slávnostná a zdravá pochúťka. Zmrzlinové tyčinky alebo špízy môžete vložiť do kiwi kruhov, aby bolo pohodlnejšie jesť.

Čokoládu nalámeme na kúsky, zalejeme smotanou a roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Nenechajte zovrieť, inak sa čokoláda zrazí.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska, každé 8 milimetrov. Vložte tyčinku a polovicu každého kruhu kiwi namočte do rozpustenej čokolády.

Ihneď posypeme orechmi alebo kokosovými lupienkami, cukrárskym práškom. Čokoládu necháme stuhnúť a podávame.

Kiwi marmeláda

Svetlá marmeláda sa môže jesť ako taká, alebo sa môže pridať do koláčov a koláčov.

Zrelá kôra kiwi, nakrájaná na kocky. Pyré s mixérom alebo drvičom. Pridáme cukor, citrón a želírovací prípravok (množstvo podľa návodu).

Za stáleho miešania vložte do hrnca na oheň. Varte 7 minút, hmota začne hustnúť. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov.

Ako si vybrať a uložiť kiwi

Zrelé kiwi je pevné, ale mäkké, šupka nie je pokrčená a bez prasklín. Ak je ovocie príliš mäkké, sú tam mokré škvrny, potom je kiwi prezreté a začalo sa zhoršovať. Tvrdé ovocie, na druhej strane, ešte nie je zrelé. V tejto fáze je kyslá a bez chuti.

Kiwi nie je dlhodobé ovocie. Pri izbovej teplote sa zrelé kivi môže pokaziť už za 5 dní. Môžete predĺžiť trvanlivosť v chladničke. Predtým sa plody nemusia umývať, potom budú ležať asi 2 týždne.

Môžete si kúpiť aj zelené kiwi – v chladničke sa vám pár mesiacov nepokazia. A pred použitím ich môžete nechať dozrieť – zabaľte ich do papierového vrecka spolu s jablkami alebo banánmi a nechajte niekoľko dní v miestnosti. Etylén, ktorý uvoľňuje iné ovocie, urýchli dozrievanie.