Obsah
Popis
Longan je chutné exotické ovocie, ktoré pozná každý, kto bol v Ázii aspoň raz. Pod nepopsateľne vyzerajúcou pokožkou sa nachádza voňavá a rafinovane chutiaca dužina: toto ovocie nenecháva nikoho ľahostajným. Ďalším bonusom je kompozícia nasýtená užitočnými látkami pre telo, ktoré môžu dať šancu mnohým obľúbenejším druhom ovocia.
Existujú dve verzie pôvodu longanu: pôvod ovocia môže byť Čína alebo Barma. Prvá zmienka o nej pochádza z roku 200 pred Kristom. V tej dobe v čínskej provincii Shenxing plánoval vládca z dynastie Han výsadbu nádherných sadov.
Zo všetkého ovocia, ktoré poznal, vybral to najkvalitnejšie - longan a liči, ale v chladnom podnebí severozápadnej časti krajiny nezakorenili.
V teplejších juhočínskych provinciách Guangdong a Fujian, kde prevláda subtropické podnebie, však plody dozrievajú perfektne: krajina je ich hlavným vývozcom. Nemenej populárne sú v Thajsku, kde nesú miestny názov lamayaj (Lam Yai). Tieto ovocné stromy nájdete v Kambodži, Indonézii, Vietname, Indii, Malajzii, Laose, na Filipínach, na Srí Lanke a na Taiwane.
Ešte v 19. storočí bol Longan vyvezený z Ázie. Od tej doby sa úspešne pestuje v Austrálii, Portoriku a na ostrove Maurícius. Ale na Floride a v ďalších teplých oblastiach USA si rastlina nezískala obľubu medzi záhradkármi a farmármi, takže v tomto regióne nenájdete veľké plantáže.
Longan sezóna
Plody longanu dozrievajú na vždyzelených stromoch. Plodina sa zberá raz ročne: v Thajsku a ďalších juhovýchodných krajinách sa vrchol plodenia vyskytuje v lete, od júna do augusta. Rozmanitosť klimatických podmienok však umožňuje zber po celý rok v rôznych častiach regiónu.
Z tohto hľadiska možno ovocie nájsť na pultoch supermarketov kedykoľvek počas roka.
Pretože dobre zrelé ovocie sa skladuje nie dlhšie ako týždeň ani v chladničke, zbiera sa na vývoz mierne nezrelé. To neovplyvňuje chuť ovocia, naopak, na zlepšenie chuti sa odporúča jesť ho najskôr 1 - 2 dni po zbere.
Ako to vyzerá
Longan rastie na stromoch rovnakého mena, ktorých priemerná výška je 10-12 m, ale niektoré exempláre môžu dosiahnuť 40 m. Ich znakom je košatá, hustá vždyzelená koruna, ktorá môže dorásť až do šírky 14 m. Kôra stromu je zvrásnená, tvrdá a hustá, tmavohnedej farby.
Hlavnou vecou, ktorá priťahuje ľudí k tejto rastline, sú jej plody. Dozrievajú na konároch v strapcoch podobných hroznu. Veľkosť ovocia je malá-asi 2-2.5 cm v priemere: vyzerajú ako veľké hrozno alebo orechy. Plody sú pokryté hustou, tvrdou a drsnou šupkou, ktorej farba môže byť v závislosti od odrody svetlo žltá, svetlo béžová alebo hnedá.
Pod nejedlou pokožkou je biela alebo mierne ružovkastá priesvitná dužina, konzistenciou pripomínajúca želé: konzumuje sa. Ovocie má jedinečnú chuť, ktorá je na rozdiel od ostatných, ktorá v sebe spája sladkosť melónu, sviežosť kivi a bobuľovú chuť. Zvláštnosťou je jasná pižmová aróma.
Longan je o niečo sladší ako jeho najbližší príbuzný, liči, ale menej šťavnatý. Medzi ďalšie podobné ovocie patrí rambutan a španielske vápno.
Pod buničinou je guľatá alebo podlhovastá kosť, ktorej farba môže byť tmavá alebo mierne načervenalá. Nemôže sa jesť kvôli nadbytku trieslovín a sapotínu. Semená sa však používajú na výrobu liekov, používajú sa v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve.
Longan meno
Longan je známy ako „dračie oko“: toto je preklad čínskeho slova longyan. S jeho vzhľadom je spojená starodávna legenda o mladom mužovi menom Longan, ktorý prišiel na to, ako zbaviť celú dedinu zlého draka. Legenda hovorí, že ponúkol ležanie na pobreží, z ktorého sa vynoril drak, zdochliny dobytka namočené v ryžovom víne. Netvor pokúšal obete, ale opil sa a rýchlo zaspal.
Potom odvážny Longan prebodol jedno z jeho očí oštepom a druhé prebodol nožom. Ale aj slepé monštrum vstúpilo do urputného boja, ktorý trval celú noc. Ráno videli dedinčania porazeného draka, ale mŕtva bola aj odvážna mládež. Čoskoro na jeho hrobe vyrástol strom, ktorý priniesol ovocie, ktoré vyzeralo ako tie vylúpnuté oči príšery.
Na tejto legende naozaj niečo pravdy je. Ak oddelíte polovicu ovocnej dužiny, veľká tmavá kosť zostávajúca v druhej časti bude skutočne pripomínať zreničku príšery.
Longan výhody
Množstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín a ďalších zložiek dodáva Longanu množstvo zdravotných výhod. Jedna nedávna štúdia ukázala výrazné zlepšenie stavu pacientov s poškodením pečene a iných vnútorných orgánov, ku ktorému došlo po pravidelnom príjme tohto ovocia.
- Zvyšuje imunitu a tonus, dodáva silu, bojuje s apatiou, nespavosťou a podráždenosťou, zmierňuje príznaky únavy.
- Vzhľadom na obsah železa je predpísaný pre anémiu.
- V ľudovom liečiteľstve sa používa ako antihelmintikum.
- Používa sa na prevenciu rakoviny a počas chemoterapie.
Kontraindikácie
Vďaka vyváženému zloženiu a absencii toxických zložiek je použitie longanu absolútne bezpečné. Jediným vážnym rizikom je individuálna intolerancia, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie. Z tohto dôvodu by ste ho nemali dávať deťom do troch rokov a k ovociu pristupujte tiež opatrne: po prvýkrát nejedzte viac ako 6 - 8 bobúľ.
Okrem toho má longan mierne laxatívne účinky, takže ľudia s gastrointestinálnymi problémami ju musia jesť s mierou. Rovnako ako všetci exoti, aj longan nie je pre európskeho človeka známy, čo môže spôsobiť podobné problémy pri prejedaní sa ovocia počas cestovania.
Ako si vybrať Longan
V ázijských krajinách možno longan nájsť v regáloch supermarketov a obchodov po celý rok. Podľa vzhľadu je takmer nemožné určiť, či je ovocie zrelé alebo nie, preto stojí za to vziať si na vzorku pár bobúľ. Ak majú kyslastú chuť, ovocie je stále „zelené“: môžete zvoliť inú várku alebo nezrelé ovocie nechať 1 - 2 dni na teplom mieste a potom ho zjesť. Mali by ste tiež venovať pozornosť šupke. Mal by mať jednotnú farbu, bez škvŕn, hniloby, prasklín a poškodenia.
Aplikácie na varenie
Toto sladké ovocie sa tradične používa do dezertov a nápojov: pridáva sa do koktailov, zmrzliny, peny, koláčov. V Ázii je obľúbené kokosové mlieko a polievka longan alebo sladká ryžová kaša s prídavkom tohto ovocia.
Za zmienku stojí tradičný osviežujúci nápoj, ktorý má tonizujúci a osviežujúci účinok. Na jeho prípravu sa dužina bez kôstok povarí v cukrovom sirupe a zaleje sa vodou.
Zaujímavý spôsob, ako sušiť longan. Za týmto účelom sa buničina najskôr varí v sirupe a potom sa umiestni na slnko na niekoľko hodín do sušičky alebo rúry. Výsledkom je viac kalorií-asi 250 kcal, ale ešte sladšie sušené ovocie, ktoré chutí ako hrozienka. Často sa pridávajú do šalátov alebo sa používajú ako prísada do ryžových, rybích alebo mäsových jedál.
Exotický Longan je tradičná ázijská pochúťka, ktorú v bežných supermarketoch často nenájdete. Jeho skvelá chuť a dostatok výživných látok však robia z ovocia vítaného hosťa v strave každého človeka bez ohľadu na ročné obdobie.