Kyslá smotana patrí medzi spracované smotanové výrobky – a má minimálny obsah tuku 20 %. Tento údaj robí kyslou smotanou neprijateľnou pre väčšinu diét.
Preto takmer všetky diéty v ich ponuke neobsahujú tento pre telo potrebný fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je tradičný v niektorých nízkokalorických národných jedlách (napríklad ruská kapustnica-je na nich založená vysoko účinná kapustová diéta).
Nízkokalorický analóg kyslej smotany sa dá rýchlo pripraviť zmiešaním polovice pohára nízkotučného tvarohu a dvoch polievkových lyžíc fermentovaného pečeného mlieka (môžete si dať o niečo menej alebo viac kvaseného pečeného mlieka-získame hustejšie alebo redšie) kyslá smotana).
Fermentované pečené mlieko a kyslá smotana sa získavajú z rovnakých baktérií mliečneho kvasenia - iba z rôznych surovín: kvasené pečené mlieko - z mlieka, kyslej smotany - zo smotany, a preto výsledná zmes kvaseného pečeného mlieka a tvarohu chutí takmer na nerozoznanie od chuť kyslej smotany. Obsah tuku v tejto zmesi je však o niečo viac ako 1% (presnejšie ako pôvodný tvaroh).
2020-10-07