Obsah
Ako rastlinný pigment má lykopén výrazné antioxidačné vlastnosti. Spomaľuje starnutie buniek a aktívne pôsobí proti vzniku ischemickej choroby srdca. Nachádza sa vo veľkom množstve v mnohých červených druhoch zeleniny a ovocia.
Vďaka vedeckému výskumu sa preukázalo, že lykopén má priaznivý vplyv na kardiovaskulárne zdravie, ako aj na jeho schopnosť znižovať riziko rakoviny prostaty, žalúdka a pľúc.
Toto je zaujímavé:
V 90. rokoch dvadsiateho storočia uskutočnila Harvardská univerzita štúdiu vplyvu lykopénu na výskyt rakoviny prostaty u mužov. V priebehu experimentu boli získané veľmi povzbudivé údaje. Z 50 mužov, ktorí pravidelne jedli paradajky, klesol výskyt rakoviny o viac ako 000%.
Potraviny bohaté na lykopén:
Všeobecná charakteristika lykopénu
Lykopén je karotenoid a rastlinný pigment s vysokou antioxidačnou aktivitou. V roku 1910 bol lykopén izolovaný ako samostatná látka a do roku 1931 bola odvodená jeho molekulárna štruktúra. Dnes je tento pigment oficiálne registrovaný ako prídavná látka v potravinách pod označením E160d. Lykopén patrí do triedy potravinárskych farieb.
V podnikoch sa E160d vyrába niekoľkými spôsobmi. Biotechnologická metóda je bežnejšia. Táto metóda umožňuje biosyntézu získať lykopén z húb Blakeslea trispora... Okrem použitia húb sa na biosyntézu často používa rekombinantná Escherichia coli. Escherichia coli.
Menej častou metódou je extrakcia karotenoidového pigmentu z zeleninových plodín, presnejšie z paradajok. Táto metóda je vo výrobnom meradle nákladnejšia, a preto je menej častá.
Lykopén sa používa všade, najväčšiu popularitu dosiahol v kozmetickom a farmaceutickom priemysle, navyše sa používa ako obohatená prísada do potravín a vo forme farbiva v potravinárskom priemysle. Lekárne predávajú lykopén vo forme kapsúl, práškov a tabliet.
Denná potreba lykopénu
Úroveň spotreby lykopénu sa líši medzi rôznymi ľuďmi. Napríklad obyvatelia západných krajín konzumujú v priemere asi 2 mg lykopénu denne a obyvatelia Poľska až 8 mg denne.
V súlade s odporúčaniami lekárov je potrebné, aby dospelí denne konzumovali od 5 do 10 mg tejto látky. Deti do 3 mg denne. Na úplné zabezpečenie dennej normy tela dospelého stačia dva poháre paradajkovej šťavy alebo zjedzte príslušné množstvo paradajok.
Pozor, dlhodobá konzumácia paradajok v kombinácii s škrobovými potravinami môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.
Potreba lykopénu sa zvyšuje:
- so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb (ischemická choroba srdca, ateroskleróza) - používa sa na prevenciu a liečbu v počiatočných štádiách;
- ak existuje predispozícia na rakovinu prostaty, žalúdka a pľúc (napríklad dedičnosť);
- v starobe;
- so zlou chuťou do jedla;
- so zápalovými ochoreniami (lykopén je imunostimulant);
- so sivým zákalom (zlepšuje výživu sietnice);
- s častými plesňovými chorobami a bakteriálnymi infekciami;
- v lete (chráni pokožku pred spálením);
- v prípade porušenia acidobázickej rovnováhy v tele.
Potreba lykopénu je znížená:
- počas tehotenstva a laktácie;
- u fajčiarov (existuje riziko voľných radikálov v dôsledku oxidácie lykopénu);
- s ochorením žlčových kameňov (môže spôsobiť exacerbáciu);
- s individuálnou neznášanlivosťou látky.
Stráviteľnosť lykopénu
Najvyšší stupeň asimilácie lykopénu bol zistený po tepelnom spracovaní produktov obsahujúcich lykopén. Telo ho najlepšie vníma, keď je tuk prítomný v jedle. Maximálna koncentrácia v krvi bola zaznamenaná 24 hodín po jednorazovej dávke, v tkanivách – po mesiaci pravidelného podávania.
Výsledky výskumu naznačujú, že betakarotén podporuje lepšiu absorpciu lykopénu (asi o 5%). Biologická dostupnosť lykopénu je asi 40%.
Užitočné vlastnosti lykopénu a jeho účinok na telo
Prevencia onkologickej patológie
Na základe vykonaného výskumu mohli onkologici svetového formátu dospieť k tomuto záveru. Denný príjem lykopénu je nepriamo úmerný riziku rakoviny žalúdka, prostaty a pľúc.
Produkty s obsahom lykopénu sú nielen prirodzenou prevenciou rakoviny, ale podporujú aj skoré uzdravenie, čo výrazne uľahčuje terapiu.
Prevencia kardiovaskulárnych chorôb
Lykopén a potraviny obsahujúce lykopén znižujú riziko aterosklerózy a tiež uľahčujú liečbu aterosklerózy v počiatočných štádiách ochorenia.
Prevencia oftalmologických problémov
Lykopén sa hromadí v sietnici a mihalnici. Vďaka ochranným funkciám lykopénu si sietnica oka zachováva svoju celistvosť a produktivitu. Lykopén, ktorý je jedným z najdôležitejších antioxidantov, obmedzuje oxidačné procesy v bunkách a tkanivách.
Mnohé experimentálne štúdie zistili priamy proporčný vzťah medzi použitím lykopénu v súvislosti s liečením katarakty.
Prevencia zápalových ochorení
Výsledky vedeckého výskumu naznačujú, že použitie lykopénu v konzervatívnej terapii pri liečbe chorôb zápalového pôvodu vedie k rýchlej pozitívnej dynamike.
Ďalej sa lykopén používa na prevenciu porúch acidobázickej rovnováhy v prípade plesňových ochorení a na normalizáciu metabolizmu cholesterolu.
Interakcia s inými prvkami
Ako každý karotenoid, aj lykopén je dobre absorbovaný v tele spolu s tukmi. Stimuluje produkciu kolagénu, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku nových vrások. Spolupracuje s ostatnými karotenoidmi na zlepšení opaľovania a znižovaní rizika poškodenia slnkom.
Známky nedostatku lykopénu v tele:
Pri nedostatku karotenoidov sa zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych porúch. Zvyšuje sa predispozícia tela k rakovine. Pozorujú sa časté bakteriálne a plesňové choroby, imunita sa znižuje.
Známky prebytočného lykopénu v tele
Oranžovo-žltá farba pokožky a pečene (lykopinoderma).
Faktory ovplyvňujúce množstvo lykopénu v tele
Nie je syntetizovaný v našom tele, vstupuje doň spolu s jedlom.
Lykopén pre krásu a zdravie
V kozmeteológii sa používa na odstránenie niektorých kozmetických nedokonalostí. Redukuje suchú pokožku, odstraňuje nadmernú pigmentáciu, vrásky. Kozmetické masky s prípravkami s obsahom lykopénu vyhladzujú pokožku a naštartujú regeneračné procesy. Zachovávajú mladosť a pružnosť pokožky, jej krásu po dlhú dobu