Obsah
Makadamový oriešok: prospešné vlastnosti. Video
Makadamové orechy majú vysoký obsah kalórií a tukov. Nie je to presne to, čo ste zvyknutí počuť o zdravom jedle, napriek tomu sú tieto orechy skutočne veľmi, veľmi zdravé, pretože sú zdrojom mnohých prospešných živín, najmä tých, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu kardiovaskulárnu aktivitu.
História austrálskeho makadamového orecha
Hlavným vývozcom makadamových orechov je slnečný Havaj. Odtiaľ sa predáva 95% všetkého ovocia. Prečo sa macadamia niekedy nazýva „austrálsky oriešok“? Faktom je, že tam bol na ozdobné účely tento strom prvýkrát šľachtený. Niekoľko rastlín charakteristických pre austrálsky kontinent krížil barón Ferdinand von Müller, riaditeľ Kráľovských botanických záhrad v Austrálii. Orech pomenoval po svojom priateľovi, chemikovi Johnovi McAdamovi. O tridsať rokov neskôr, v roku 30, bola makadamia dovezená na Havaj, kde zakorenila a stala sa komerčne úspešnou.
Podľa botanikov mcdamia nie je oriešok, ale kôstka
Nutričné hodnoty makadamových orechov
Sladké makadamové orechy obsahujú medzi ostatnými orieškami rekordný počet kalórií. Kalorický obsah 100 gramov makadamie je viac ako 700 kalórií. Ale rovnaká dávka tiež obsahuje asi 9 gramov vlákniny, čo je asi 23% odporúčaného denného príjmu potrebného na dobré trávenie. Tieto orechy tiež obsahujú nasledujúce užitočné látky: - mangán; - tiamín; - horčík; - meď; - fosfor; - kyselina nikotínová; - železo; - zinok; - draslík; - selén; - vitamín B6; - vitamín E.
Napriek tomu, že makadamové orechy obsahujú v jednej porcii asi 70 gramov tuku, nie je na škodu, pretože sú to zdravé mononenasýtené tuky, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb tým, že zvyšujú dobrý cholesterol a znižujú zlý cholesterol. Štúdie ukázali, že konzumáciou malej porcie týchto orechov päťkrát alebo viackrát týždenne môžete znížiť riziko ischemickej choroby srdca takmer na polovicu. Olej získaný z makadamových orechov obsahuje ešte viac mononenasýtených tukov ako často uvádzaný zdroj olivového oleja. Veľkým plusom pre kulinárskych špecialistov je, že teplota údenia makadamiového oleja je tiež vyššia ako teplota údenia olivového oleja - asi 210 ° C. Vďaka tejto vlastnosti je makadamiový olej skvelou alternatívou k mnohým kuchynským olejom na vyprážanie potravín.
Keďže makadamové orechy sú bezlepkové, sú jednou z najobľúbenejších prísad v bezlepkovej diéte.
Makadamiové orechy sú vynikajúcim zdrojom kompletných bielkovín, ktoré obsahujú všetky esenciálne a niektoré doplnené aminokyseliny.
Macadamia obsahuje dôležité antioxidanty, ako je vitamín E a selén, ako aj ďalšie fytonutrienty. Tieto esenciálne živiny sú schopné chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi, ktoré vedie k množstvu závažných chorôb vrátane rakoviny a celkového starnutia tela.