Hlavné závery vedcov sú nasledovné:
- U žien, ktoré dodržiavali stredomorskú diétu, sa v tele našiel „biologický marker“, ktorý poukazuje na spomalenie procesu starnutia;
- Bolo potvrdené, že stredomorská strava znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení u žien;
- Ďalšou v poradí je štúdia, ktorá nám umožní zistiť, ako takáto strava pôsobí na mužov.
Stredomorská strava je bohatá na zeleninu, ovocie, orechy, dennú konzumáciu strukovín a hrachu a zahŕňa celozrnné výrobky, olivový olej a ryby. Táto strava má veľmi nízky obsah mliečnych výrobkov, mäsa a nasýtených tukov. Konzumácia suchého vína v malých množstvách v ňom nie je zakázaná.
Vedecké štúdie opakovane potvrdili, že stredomorská strava má pozitívny vplyv na zdravie. Pomáha napríklad bojovať s nadváhou a znižuje riziko chronických ochorení vrátane kardiovaskulárnych.
Nová Nurses' HealthStudy, ktorá to potvrdzuje, bola založená na rozhovoroch a krvných testoch od 4,676 1976 zdravých žien v strednom veku (po stredomorskej strave). Údaje pre túto štúdiu sa pravidelne zbierajú od roku XNUMX (– Vegetarián).
Štúdia priniesla najmä nové informácie – u všetkých týchto žien sa zistilo, že majú dlhšie „teloméry“ – komplexné útvary v chromozómoch – vláknité štruktúry, ktoré obsahujú DNA. Teloméra sa nachádza na konci chromozómu a predstavuje akúsi „ochrannú čiapočku“, ktorá zabraňuje poškodeniu celej štruktúry ako celku. Môžeme povedať, že teloméry chránia genetickú informáciu človeka.
Aj u zdravých ľudí sa teloméry s pribúdajúcim vekom skracujú, čo prispieva k procesu starnutia, vedie k kratšej dĺžke života, otvára dvere chorobám, ako je skleróza ciev a niektoré druhy rakoviny, a negatívne ovplyvňuje zdravie pečene.
Vedci si všimli, že nezdravý životný štýl – vrátane fajčenia, nadváhy a obezity a pitia veľkého množstva nápojov sladených cukrom – môže viesť k skorému skráteniu telomér. Vedci sa tiež domnievajú, že oxidačný stres a zápal môžu tiež predčasne skrátiť teloméry.
Ovocie, zelenina, olivový olej a orechy – kľúčové zložky stredomorskej stravy – sú zároveň známe svojimi antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Skupina amerických vedcov vedená De Vivom naznačila, že ženy, ktoré dodržiavajú takúto diétu, môžu mať dlhšie teloméry a táto hypotéza sa potvrdila.
„Doteraz ide o najväčšiu štúdiu vykonanú na identifikáciu spojenia stredomorskej stravy s dĺžkou telomér u zdravých žien v strednom veku,“ uviedli vedci v abstrakte správy po výsledkoch práce.
Súčasťou štúdie bolo pravidelné vypĺňanie podrobných potravinových dotazníkov a krvných testov (na určenie dĺžky telomér).
Každá účastníčka bola požiadaná, aby ohodnotila svoju stravu z hľadiska súladu so zásadami Stredomoria na stupnici od nuly do deväť a výsledky experimentu dokázali, že každá položka na stupnici zodpovedá 1.5 ročnému skracovaniu telomér. (- Vegetarián).
Postupné skracovanie telomér je nezvratný proces, ale „zdravý životný štýl môže pomôcť zabrániť ich zrýchlenému skracovaniu,“ hovorí Dr. De Vivo. Keďže stredomorská strava má na organizmus antioxidačné a protizápalové účinky, jej dodržiavanie „môže kompenzovať negatívne účinky fajčenia a obezity,“ uzatvára lekár.
Vedecké dôkazy potvrdzujú, že dodržiavanie stredomorskej stravy má „veľké prínosy pre zdravie a predĺženú dĺžku života. Došlo k zníženiu rizika úmrtnosti a pravdepodobnosti chronických ochorení vrátane kardiovaskulárnych.
Doteraz sa jednotlivé potraviny v stredomorskej strave s takýmito účinkami nespájali. Vedci sa domnievajú, že hlavným faktorom je možno celá strava ako celok (v tejto chvíli vylúčte obsah jednotlivých „superpotravín“ v tejto diéte). Nech je to akokoľvek, De Vivo a jej výskumný tím dúfajú, že prostredníctvom dodatočného výskumu zistí, ktoré zložky stredomorskej stravy majú najpriaznivejší vplyv na dĺžku telomér.
Dr. Peter Nilson, profesor na Výskumnej jednotke pre kardiovaskulárne choroby na Univerzite v Lunde (Švédsko), napísal sprievodný článok k výsledkom tejto štúdie. Naznačuje, že dĺžka telomér aj stravovacie návyky môžu mať genetické príčiny. Nilson verí, že hoci sú tieto štúdie inšpiratívne, v budúcnosti by sa mala zvážiť „možnosť vzťahov medzi genetikou, stravou a pohlavím“ (- Vegetarián). Výskum účinkov stredomorskej stravy na mužov je tak otázkou budúcnosti.