Francúzska spoločnosť Marie Brizard je jednou z najstarších likérov na svete. Spoločnosť vyrába tinktúry a sirupy už vyše 250 rokov a zakladateľka značky Marie Brizard sa stala skutočne legendárnou osobou. Dáme sa podarilo založiť úspešný biznis v časoch, keď nebolo zvykom dovoliť ženám podnikať. Sortiment spoločnosti dnes zahŕňa viac ako 100 druhov produktov vrátane likérov, esencií a sirupov.
Historické informácie
Zakladateľ značky sa narodil v roku 1714 v Bordeaux a bol tretím z pätnástich detí v rodine debnára a vinára Pierra Brizarda. Malá Marie vyrastala obklopená bylinkami a koreninami, ktoré do prístavného mesta privážali obchodné lode a od detstva sa zaujímala o tajomstvá výroby tinktúr.
V propagačných materiáloch Marie Brizard nájdete príbeh o vynáleze prvého likéru firmy – podľa legendy Marie vyliečila z horúčky čierneho otroka, ktorý sa s dievčaťom podelil o recept na liečivú tinktúru.
Je nepravdepodobné, že mýtus zodpovedá realite. Podnikanie podnikateľky bolo s otrokmi spojené len čiastočne – Mariin synovec velil na lodi otrokárov, často navštevoval exotické krajiny a tete nosil vzácne rastliny, koreniny a citrusové plody, ktoré sa stali základom likéru. V budúcnosti Paul Alexander Brizard nadviazal obchodné vzťahy so spoločnosťou a vyvážal nápoje do afrických krajín, kde vymieňal alkohol za otrokov. Marie, fascinovaná vôňami a destiláciou, experimentovala s receptami a rýchlo dosahovala výsledky, no podnik založila až v roku 1755, keď mala už 41 rokov.
Ťažkosti nespočívali len v tom, že ženy mali vo Francúzsku tej doby minimálne zákonné práva. Marie dlhých desať rokov cestovala po svete, aby vytvorila zásoby bylín, ovocia a korenín, pretože dobre pochopila, že bez spoľahlivých partnerov je podnikanie odsúdené na neúspech. Po dokončení príprav založila podnikateľka spolu s ďalším synovcom Jeanom-Baptistom Rogerom spoločnosť, ktorú nazvala vlastným menom.
Likér Marie Brizard Anisette urobil rozruch v parížskych salónoch. Zloženie nápoja zahŕňalo zelený aníz a desať rastlín a korenín, medzi ktorými zvláštne miesto zaujímal výťažok zo cinchona s antimalarickými vlastnosťami. Predpokladá sa, že Marie jednoducho úspešne dokončila anízové prostredie, obľúbené v zariadeniach na pitie v Bordeaux, po ktorom námorníci žiadali nie menej ako rum. Máriin výtvor sa od svojich náprotivkov líšil rafinovanejším vkusom, ktorý sa páčil šľachte.
Osem rokov po založení spoločnosti sa anízový likér Marie Brizard vyviezol do Afriky a na Antily. V budúcnosti bol sortiment obohatený o ďalšie dezertné nápoje – v roku 1767 sa objavil likér Fine Orange, v roku 1880 čokoládový Cacao Chouao a v roku 1890 mätový Creme de Menthe.
Dnes spoločnosť vyrába desiatky druhov likérov, sirupov a nealkoholických nápojov na báze bylín a ovocia a právom má status lídra v odvetví.
Sortiment likérov Marie Brizard
Značka Marie Brizard sa stala neoddeliteľnou súčasťou koktailovej kultúry. Spoločnosť vyrába likéry, ktoré sú žiadané barmanmi po celom svete. Najpredávanejšie zo série Heroes:
- Aníz – krištáľovo čistý mok s kyslou chuťou charakteristickou pre zelený aníz;
- Chocolat Royal – nápoj so zamatovou chuťou vyrobený z afrických kakaových bôbov;
- Parfait Amour – obľúbený likér Ľudovíta XV. vyrobený z fialiek, citrusových plodov zo Španielska, vanilky a pomarančových kvetov;
- Apry – nálev zo zmesi čerstvých a sušených marhúľ s prídavkom koňakového destilátu;
- Jolie Cherry je likér vyrobený z čerešní a červeného ovocia pestovaného v Burgundsku.
V rade Marie Brizard sú tinktúry pre každý vkus – spoločnosť vyrába likéry na báze ovocia a bobúľ, mäty, fialky, bielej čokolády, jazmínu a dokonca aj kôpru. Každý rok sa sortiment dopĺňa o nové príchute a nápoje značky pravidelne získavajú medaily na priemyselných súťažiach.
Koktaily s likérmi Marie Brizard
Rozsiahly rad umožňuje barmanom experimentovať s príchuťami a vymýšľať si vlastné interpretácie klasických koktailov. Webová stránka spoločnosti obsahuje viac ako sto receptov na zmesi vyvinutých výrobcom.
Príklady koktailov:
- Fresh Mint's – v pohári zmiešame 50 ml mätového likéru a 100 ml perlivej vody, pridáme ľad, podávame s vetvičkou mäty;
- Marie French Coffee – zmiešajte 30 ml čokoládového likéru, 20 ml koňaku a 90 ml čerstvo uvarenej kávy, pridajte sušenú marhuľu, navrch šľahačku a štipku muškátového orieška;
- Citrusový fizz – do zmesi 20 ml ginu, 20 ml Combava Marie Brizard zalejeme 15 ml sirupu z cukrovej trstiny a 20 ml perlivej vody, premiešame a pridáme ľad.
Od roku 1982 spoločnosť organizuje medzinárodnú koktailovú súťaž International Bartenders Seminar, ktorej sa zúčastňujú aj barmani z 20 krajín sveta. Najlepšie recepty vyberajú v novembri v Bordeaux. Počas podujatí spoločnosť predstavuje účastníkom nové produkty a oznamuje nadchádzajúce novinky.