Berieme odporúčania teledaktora na vedomie.
Sme zvyknutí na to, že lekári ako jeden radia, aby nejedli sladké, múkové a tučné jedlá, aby si zachovali krásu a zdravie. Je však obzvlášť ťažké dodržiavať tieto pravidlá počas sviatkov, najmä keď prezident krajiny Vladimir Putin oznámil tento rok iba 10 dní voľna od 1. do 11. mája.
Neprepadajte panike! Aj tí so sloganom „Mier. Práca. Máj „je priamo spojený s arómou grilovania, je tu dobrá správa. Vedúca televízna doktorka Elena Malysheva povedala, ako urobiť mäso nielen chutné, ale aj zdravé! Vo svojom mikroblogu celebrita zdieľala za päť najlepších tipov na výdatné jedlo pri táboráku.
Na marinádu použite pivo alebo víno (ale neberte to vnútorne). Táto metóda výrazne zníži tvorbu karcinogénnych zlúčenín vo vyprážanom mäse: po marináde v pive - o 80%, v červenom víne - o 40%.
Nakrájajte kúsky na menšie kúsky - asi po 10 cm. To ich uvarí rýchlejšie a budú menej vystavení živiciam spôsobujúcim rakovinu.
Mäso predvarte v mikrovlnnej rúre dve minúty. Potom sa množstvo škodlivých látok môže znížiť o 90%. Faktom je, že počas varenia v rúre z mäsa vyteká tekutina, ktorú je potrebné vypustiť z taniera. Koniec koncov, je to ona, ktorá obsahuje látky (kreatín, kreatinín, aminokyseliny, glukóza, voda a tuk), ktoré sa nakoniec stanú karcinogénnymi.
Rozmarín používajte ako nakladacie korenie. Ukázalo sa, že aromatické korenie má blokujúci účinok tým, že významne znižuje tvorbu škodlivých heterocyklických amínov.
Ovládajte teplotu! Na tento účel si môžete kúpiť špeciálny teplomer na mäso. Pri teplotách nad 168 stupňov sa začínajú vytvárať rakovinotvorné látky, preto nenechávajte kebab bez dozoru.