Repík je koreňová zelenina z čeľade kapustovitých, spodná biela s jemným fialovým červenaním od slnka. Severná Európa je považovaná za jej vlasť, no v starovekom Grécku a Ríme bola základnou potravinou. Rímsky spisovateľ a filozof Plínius Starší opísal repu ako „jednu z najdôležitejších zeleniny“ svojej doby. A v Rusku, pred príchodom zemiakov, bola repa na prvom mieste.
Rovnako ako ostatné okopaniny, aj repa sa dobre uchováva až do mrazov. Pri nákupe je lepšie zvoliť koreňové plodiny s vrcholmi - týmto spôsobom môžete ľahko určiť ich čerstvosť. Tieto vršky sú navyše jedlé a ešte výživnejšie ako „koreň“, sú plné vitamínov a antioxidantov. Chuť repy je niečo medzi, medzi zemiakmi a mrkvou. Pridáva sa surový do šalátov, pripravuje sa občerstvenie, dusí sa s duseným mäsom.
Užitočné vlastnosti repy
Repík je nízkokalorický produkt – 100 g obsahuje iba 28 kalórií, no obsahuje veľa minerálov a vlákniny. Prekvapivo rovnakých 100 g obsahuje tretinu dennej potreby vitamínu C. Vitamín C je potrebný pre syntézu kolagénu, ako aj pre očistu tela od voľných radikálov. Vršky sú ešte cennejšie, sú bohaté na karotenoidy, xantín a luteín. Listy repy obsahujú vitamín K a omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia ako stavebné kamene pre protizápalové molekuly tela.
Repík obsahuje vitamíny B, vápnik, meď, mangán a železo, ako aj fytonutrienty ako kvercetín, myricetín, kempferol a kyselinu hydroxyškoricovú, ktoré znižujú riziko oxidačného stresu.
Vedecký výskum o repe
Vodnica obsahuje veľa rastlinných látok, ktoré zlepšujú zdravie. Jedným príkladom je brassinín, typ indolovej zlúčeniny, ktorá znižuje riziko kolorektálneho karcinómu a rakoviny pľúc. Podľa štúdie publikovanej v International Journal of Oncology v marci 2012 brassinín zabíja rakovinu hrubého čreva. Toto bola prvá štúdia o protirakovinových vlastnostiach repy.
Glukozinoláty, zlúčeniny obsahujúce síru nachádzajúce sa v repe, môžu mať protiplesňové, antiparazitické a antibakteriálne vlastnosti. Repík je podľa obsahu na druhom mieste po klíčkoch bielej horčice.
Zaujímavé fakty o vodnici
Vedeli ste, že repa sa môže stať hygienickým produktom? V skutočnosti šťava z repy zbavuje telo zápachu z úst. Nastrúhajte koreňovú plodinu, vytlačte šťavu a namažte ňou podpazušie.
Repík pomáha aj pri popraskaných pätách. Musíte uvariť aspoň 12 repy s vrcholmi a namočiť si nohy do tohto vývaru cez noc po dobu 10 minút. Repík môžete jednoducho tri dni trieť na chodidlách a pokožka bude jemná a hladká.
Nevyhadzujte vrcholy repy – pridajte ju do svojho jedálnička. Repík je dnes rovnako dôležitou zeleninou ako pred dvetisíc rokmi. Vodnica diverzifikuje vaše obľúbené jedlá jemnou arómou, hlavnou vecou nie je prevariť ju. A je pravda, že nie je nič jednoduchšie ako dusená repa.