Vysokoproteínová strava v strednom veku zvyšuje riziko ohrozenia života a zdravia o 74 %, vyplýva z výsledkov najnovšej štúdie na túto tému, ktorú uskutočnili vedci z University of Southern California (USA).
Pravidelná konzumácia vysokokalorických potravín – ako je mäso a syry – výrazne zvyšuje riziko úmrtia na rakovinu a iné choroby, preto by sa podľa nich mala konzumácia živočíšnych bielkovín považovať za škodlivú. Ide o prvú štúdiu v histórii medicíny, ktorá štatisticky dokázala priamu súvislosť medzi stravou s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín a výrazným zvýšením úmrtnosti na množstvo závažných ochorení vrátane rakoviny a cukrovky. V skutočnosti výsledky tejto štúdie hovoria v prospech vegánstva a gramotného, „nízkokalorického“ vegetariánstva.
Americkí vedci zistili, že konzumácia živočíšnych produktov s vysokým obsahom bielkovín: vrátane rôznych druhov mäsa, ako aj syrov a mlieka, nielen 4-násobne zvyšuje riziko úmrtia na rakovinu, ale zvyšuje aj pravdepodobnosť iných závažných ochorení. 74% a niekoľkonásobne zvyšuje úmrtnosť na cukrovku. Takýto senzačný vedecký záver vedci zverejnili vo vedeckom časopise Cellular Metabolism 4. marca.
Ako výsledok štúdie, ktorá trvala takmer 20 rokov, americkí lekári zistili, že striedmy príjem bielkovín má opodstatnenie len vo veku nad 65 rokov, zatiaľ čo v strednom veku by mali byť bielkoviny prísne obmedzené. Škodlivé účinky vysokokalorických potravín na telo sa preto približne rovnajú škodám spôsobeným fajčením.
Zatiaľ čo populárna Paleo a Atkinsova diéta povzbudzuje ľudí, aby jedli veľa mäsa, realita je taká, že jesť mäso je zlé, tvrdia americkí vedci, a dokonca aj syr a mlieko je najlepšie konzumovať v obmedzenom množstve.
Jeden zo spoluautorov štúdie, Dr., profesor gerontológie Walter Longo, povedal: „Existuje mylná predstava, že výživa je samozrejmá – pretože všetci niečo jeme. Otázka však neznie, ako natiahnuť 3 dni, otázka znie – na akej potrave sa môžete dožiť 100 rokov?
Táto štúdia je jedinečná aj v tom, že dospelosť z hľadiska stravovacích predpisov nepovažovala za jedno časové obdobie, ale za množstvo samostatných vekových skupín, z ktorých každá má svoj vlastný jedálniček.
Vedci zistili, že bielkoviny konzumované v strednom veku zvyšujú hladinu hormónu IGF-1 – rastového hormónu – ale prispievajú aj k rozvoju rakoviny. Vo veku 65 rokov však hladina tohto hormónu prudko klesá a je možné jesť potraviny s vyšším obsahom bielkovín, bezpečne a so zdravotnými benefitmi. V skutočnosti stavia na hlavu už existujúce predstavy o tom, ako by sa mali stravovať ľudia v strednom veku a ako by sa mali stravovať starí ľudia.
Čo je najdôležitejšie pre vegánov a vegetariánov, tá istá štúdia tiež zistila, že rastlinné bielkoviny (napríklad získané zo strukovín) nezvyšujú riziko závažných ochorení, na rozdiel od živočíšnych bielkovín. Zistilo sa tiež, že množstvo skonzumovaných sacharidov a tukov na rozdiel od živočíšnych bielkovín nemá negatívny vplyv na zdravie a neznižuje dĺžku života.
"Väčšina Američanov konzumuje približne dvakrát toľko bielkovín, ako by mali - a možno najlepším riešením tohto problému je znížiť príjem bielkovín vo všeobecnosti a najmä živočíšnych bielkovín," povedal Dr. Longo. "Ale nemusíte ísť do druhého extrému a úplne sa vzdať bielkovín, takže si môžete rýchlo zarobiť na podvýživu."
Odporúčal užívať bielkoviny z rastlinných zdrojov vrátane strukovín. Longo a jeho kolegovia v praxi odporúčajú jednoduchý vzorec na výpočet: v priemernom veku je potrebné skonzumovať 0,8 g rastlinných bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti; pre priemerného človeka je to približne 40-50 g bielkovín (3-4 porcie vegánskeho jedla).
Môžete uvažovať aj inak: ak prijímate maximálne 10 % denných kalórií z bielkovín, je to normálne, inak vám hrozia vážne choroby. Vedci zároveň vyhodnotili ako obzvlášť nebezpečnú konzumáciu viac ako 20 % kalórií z bielkovín.
Vedci experimentovali aj na laboratórnych myšiach, pri ktorých sa u nich vyvinuli podmienky pre výskyt rakoviny (chudáčik myši! Zomreli pre vedu – vegetariáni). Na základe výsledkov dvojmesačného experimentu vedci uviedli, že myši, ktoré držali diétu s nízkym obsahom bielkovín, teda tie, ktoré kŕmili 10 percent alebo menej kalórií z bielkovín, mali takmer o polovicu nižšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny alebo mali o 45 % menšie nádory. než ich náprotivky kŕmené stredne a vysoko bielkovinovou stravou.
"Takmer u každého z nás sa v určitom bode nášho života vyvinú rakovinové alebo predrakovinové bunky," povedal Dr Longo. "Jediná otázka je, čo s nimi bude ďalej!" Rastú? Jedným z hlavných určujúcich faktorov tu bude množstvo bielkovín, ktoré skonzumujete.