Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Proteíny | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Tuky | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| Sacharidy | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Vláknina | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| voda | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Šedá | 1.58 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Vitamín D, kalciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitamín D2, ergokalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamín PP, č | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Vápnik, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Sodík, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Síra, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangán, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Meď, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selén, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Zinok, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.6 g | max 100 g | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.065 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocain | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.052 g | min. 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 SNŠ | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 SNŠ | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.433 g | od 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, SNS, SNŠ | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.216 g | od 4.7 do 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Energetická hodnota je 31 kcal.
Morel huba je bohatý na také vitamíny a minerály ako vitamín B2 - 11,4%, vitamín D - 51%, vitamín PP - 11,3%, draslík - 16,4%, fosfor - 24,3%, železo 67.7%, mangán - 29,4%, meď - 62,5%, zinok - 16,9%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu a vykonáva procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, čo zvyšuje demineralizáciu kostí, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách a energetickom metabolizme. Nedostatočný príjem vitamínu sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie sú 31 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné Morel, huby, kalórie, živiny, výhody Morel, huby