Obsah
Popis
Varené víno alebo glintvine (to. svietiace víno) - horúce, horiace víno.
Jedná sa o veľmi lahodný alkoholický horúci nápoj na báze červeného vína, zahriaty na 70-80 ° C s cukrom a korením. Tradičná je vo Švajčiarsku, Nemecku, Rakúsku a Českej republike počas vianočných masových osláv.
Prvé zmienky o receptoch, podobné vareným vínnym nápojom, nájdete dokonca aj v starovekom Ríme. Víno, ktoré zmiešali s korením, ale neohrialo ho. A iba v stredoveku sa v Európe objavilo skutočné horúce varené víno. Nápoj dostal základ klaretu alebo Burgundska s trávovým galangalom.
Na varené víno sa perfektne hodia polosuché a suché červené vína, aj keď existujú recepty, do ktorých ľudia pridávajú rum alebo brandy. V Nemecku stanovili normy, na základe ktorých by obsah alkoholu nemal byť nižší ako asi 7. Hlavné metódy prípravy vareného vína sú s vodou alebo bez.
Barmani varia varené víno bez vody konvenčným zahrievaním vína (70 až 78 ° C) s korením a cukrom. Víno zahrievajte na strednom ohni za občasného miešania a nechajte lúhovať 40-50 minút. Do vareného vína zvyčajne pridávajú klinčeky, citrón, škoricu, med, aníz, zázvor a nové korenie a čierne korenie, kardamóm, bobkový list. Tiež môžu pridať hrozienka, orechy, jablká.
Takže varené víno nebolo veľmi silné. Počas varenia môžete použiť vodu. V nádrži by ste mali prevrieť vodu (150 - 200 ml vody na liter vína) a pridať korenie, trochu povariť, kým nepocítite arómu éterických olejov. Potom pridajte cukor alebo med a až na samom konci prilejte víno.
Pri žiadnom zo spôsobov prípravy vareného vína by ste ho v žiadnom prípade nemali viesť k varu. V opačnom prípade okamžite stratí základné chuťové vlastnosti a zníži obsah alkoholu. Tiež nedovoľte nadmerné používanie korenia. Zničíte nápoj.
Varené víno môže byť tiež mäkké. Ako napríklad kardamóm. Za týmto účelom premiešajte tretinu čajovej lyžičky kardamónu, 2-hviezdičkového anízu 5-6 púčikov klinčeka, tretinu čajovej lyžičky škorice, koreňa zázvoru, nakrájaného na plátky a muškátového orieška na špičke noža. Hroznová šťava (1 liter) sa spojí s pomarančovou alebo brusnicovou šťavou (200-300 ml) a zahrieva sa, kým nevzniknú malé bublinky. Zalejte vmiešanými koreninami a nechajte lúhovať asi 15 minút, kým korenie nezačne vydávať vôňu. Podľa chuti pridajte niekoľko plátkov citrónu alebo jablka, medu alebo cukru.
Varené víno je najlepšie v keramických hrnčekoch alebo vysokých veľkých pohároch z hrubého skla s veľkou rukoväťou.
Výhody vareného vína
To varené víno je užitočné, o čom nikto nepochybuje. Ľudia dokonca verili, že tí, ktorí počas moru pili víno s korením, neboli touto smrteľnou chorobou chorí. Varené víno - dokonalý liek na chrípku, bronchitídu, rôzne druhy prechladnutia, zápaly pľúc. Môže byť dobrý na zotavenie po infekčných chorobách, psychickom a fyzickom vyčerpaní a na zvýšenie hladiny interferónu v krvi, na posilnenie imunitného systému a na zotavenie.
Červené víno - úžasné antiseptikum, má antimikrobiálny účinok. Napĺňa telo vitamínmi, minerálmi a aminokyselinami.
Korenie - kardamóm, zázvor, škorica, čierne korenie, muškátový oriešok, klinček, kari, kurkuma, badián - majú zahriate a tonizujúce vlastnosti na zlepšenie krvného obehu.
Ak varíte varené víno s citrónom alebo aróniou, je možné výrazne zvýšiť hladinu vitamínu C v tele.
Vedecký výskum
Dánski vedci dokázali, že červené víno môže predĺžiť život človeka. Vďaka flavonoidom výrazne zlepšuje kardiovaskulárny systém a resveratrol, čo zvyšuje dĺžku života. Hrozno, cez ktoré vinič dlho odumiera, aktivuje enzým a ovplyvňuje gén starnutia.
Vedci z Nrevealnds ukazujú, že antioxidanty, ktoré obsahujú víno, dokonca prispievajú k Alzheimerovej chorobe znižujúcej riziko mŕtvice. Je dobré zabrániť tvorbe krvných zrazenín, zväčšiť priemer ciev, znížiť krvný tlak a vylučovať cholesterol.
Talianski vedci zistili, že červené a biele vína účinne ničia streptokokové infekcie, ktoré spôsobujú bolesť v krku, faryngitídu, zubný kaz. Víno môže pomôcť pri úprave hmotnosti. Existuje dokonca aj vínna strava - diéta Shelta. Skutočnosť, že látky obsiahnuté vo víne môžu upraviť hladinu inzulínu tak, aby udržiavala požadovanú kyslosť žalúdka, pozitívne ovplyvňovala trávenie a znižovala riziko vzniku obličkových kameňov.
Nebezpečenstvo vareného vína a kontraindikácie
Nepijte viac ako 2 poháre za jednu noc, pretože varené víno stále obsahuje alkohol a množstvo korenia môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.
Varené víno by ste nemali používať, ak patríte k diabetikom závislým od inzulínu, a použitie veľkého množstva horúcich vín môže spôsobiť bolesti hlavy.
Neodporúča sa piť alkoholické varené víno pre tehotné a dojčiace ženy, maloleté deti a ľudí pred vozidlom a zložitú technológiu a stroje.
