Topoľová medová huba, známa aj ako agrocybe, je jednou z najznámejších pestovaných húb. Dokonca aj starí Rimania si tieto plodnice veľmi cenili pre ich vysokú chutnosť, čím sa rovnali vynikajúcim hľuzovkám a hríbom. K dnešnému dňu sa topoľové medové agariky pestujú najmä v južnom Taliansku a Francúzsku. Tu sú považované za jednu z najchutnejších húb a podávajú sa v najlepších reštauráciách.
Topoľová huba: vzhľad a aplikácia
[ »»]
Latinský názov: agrocybe aegerit.
rodina: Obyčajný.
Synonymá: topoľ foliota, topoľ agrocibe, pioppino.
riadok: tvar mladých jedincov má tvar gule, ktorá sa vekom splošťuje a stáva sa plochou. Povrch čiapky je zamatový, tmavohnedý, dozrievaním sa stáva svetlejším a objavuje sa sieť prasklín. Dôležité: vzhľad agrocibu sa môže líšiť v závislosti od klimatických podmienok konkrétneho územia.
noha: cylindrické, do výšky 15 cm, do hrúbky 3 cm. Hodvábna, pokrytá hustou chmýří cez charakteristickú prstencovú sukňu.
Záznamy: široký a tenký, úzko pestovaný, svetlý, vekom hnedne.
Buničina: biely alebo jemne hnedastý, mäsitý, má vínovú vôňu a múčnu chuť.
Podobnosti a rozdiely: neexistujú žiadne vonkajšie podobnosti s inými hubami.
Venujte pozornosť fotografii topoľových húb, ktorá vám umožní podrobne preskúmať ich vzhľad:
Požívateľnosť: jedlá a veľmi chutná huba.
použitie: Agrotsibe má nezvyčajnú chrumkavú textúru a je veľmi obľúbený v európskych reštauráciách. Vo Francúzsku sa topoľová medovka nazýva jednou z najlepších húb, čo jej dáva významné miesto v stredomorskej kuchyni. Marinuje sa, pripravujú sa jedlá solené, mrazené, sušené a ochutené. Zloženie plodnice obsahuje metionín – dôležitú aminokyselinu, ktorá sa podieľa na normalizácii tráviaceho systému. Je široko používaný v medicíne na liečbu hypertenzie a migrény, ako aj na boj proti onkológii.
Šírenie: nachádza sa najmä na kmeňoch listnatých stromov: topoľov, vŕb, brezov. Niekedy môže postihnúť ovocné stromy a bazu. Veľmi obľúbený pre domáce a priemyselné pestovanie. Plody v skupinách od 4 do 7 rokov, úplne ničia drevo. Úroda topoľa medonosného predstavuje v priemere 25 % hmoty dreva, na ktorom rastie.