Jedlo vo všetkých formách je súčasťou kultúrnej tradície v Barcelone. Nájdete tu rôzne pokrmy, ktoré využívajú dary mora a pevniny, so sladkými a slanými prísadami, ktoré sú často súčasťou toho istého jedla.
Pri plánovaní návštevy Barcelony určite vyskúšajte aspoň jedno z katalánskych jedál z vizitiek. Ešte lepšie je naplánovať si zábavu tak, aby ste sa každému z týchto jedál mohli venovať, zaslúžia si to.
- Katalánska paella
Toto je možno najtradičnejšie španielske jedlo. Predtým bola paella jedlom pre poľnohospodárov a dnes takmer každá reštaurácia obsahuje v ponuke jedlo z paelly. Paella je vyrobená z ryže. K ryži sa pridávajú morské plody alebo kuracie, bravčové, teľacie mäso. V Katalánsku je najbežnejšou možnosťou morské plody.
- Tapas (špízy)
Tapas, tiež nazývané pintxos, je typické španielske občerstvenie a je v Barcelone veľmi obľúbené najmä u turistov. Vyrábajú sa z údenín, syrov, rýb alebo morských plodov a zeleniny na plátkoch opečeného chleba
Turisti a miestni gurmáni radi chodia z baru do baru a vyskúšajú tapas, ktorého receptúra je pre každú reštauráciu iná. Typické španielske jedlá nájdete aj v reštauráciách:
- patatas bravas - kocky vyprážaných zemiakov v omáčke;
- krokety - fašírky, zvyčajne bravčové;
- tortilla de patatas - zemiaková tortilla alebo španielska omeleta.
- gaspačo
Gazpacho je jedným z najslávnejších jedál španielskej a katalánskej kuchyne. Jedná sa o studenú polievku, ktorá sa v lete obzvlášť príjemne konzumuje. Gazpacho je veľmi zdravé, pretože sa pripravuje zo surovej zeleniny (hlavne paradajok), takže všetky vitamíny zostávajú zachované.
- Údeniny a syry
Hlavnou zložkou španielskej kuchyne je bravčové mäso. Vyrába sa z nej veľké množstvo vynikajúcich druhov šunky a klobás.
V Barcelone určite vyskúšajte slávnu klobásu Serrano so šunkou a fuetom a longanizou:
- Fuet sa vyrába z bravčového mäsa a je podobný našim poľovníckym klobásam, chutí ako saláma;
- Longaniza (longaniza) - tiež z bravčového mäsa a navonok podobná krúžkom krakovskej klobásy.
Domáci ich zvyčajne jedia ako občerstvenie spolu s chlebom, ktorý sa španielsky nazýva Pan con tomate alebo katalánskym dialektom Pan amb tomaquet.
- Šunka Serrano s chlebom a paradajkami
Toto jedlo je skôr predjedlo ako plné jedlo, chutné k pivu. Serrano šunka sa podáva v tenkých plátkoch s bielym chlebom, na ktoré sa tiež v tenkej vrstve nastrúhajú paradajky. Názov tejto šunky pochádza zo slova sierra - pohorie, v ktorom prebieha solenie a sušenie mäsa prirodzeným spôsobom počas celého roka
- Katalánsky krém
Lahodný katalánsky dezert, ktorý veľmi pripomína francúzske crème brulee. Vyrobené z mlieka, vajec, karamelu a karamelizovaného cukru.
- Turron
Turron je tradičná katalánska sladkosť vyrobená z mandlí, medu a cukru. Je to veľmi sladká a húževnatá pochúťka, ktorú je dobré priniesť si ako tradičný suvenír.
Existuje niekoľko rôznych odrôd Turronu, miernejšia verzia je vyrobená s prídavkom olivového oleja. Namiesto mandlí môžete pridať aj lieskové orechy. Mnoho obchodov so sladkosťami ponúka pred nákupom malé kúsky Turronu.