Obsah
Vysoké nároky na vápnik
Deti, ktoré vyrastajú, stále potrebujú značné množstvo vápnika. Po 3 rokoch sú tieto potreby 600 až 800 mg vápnika denne, čo v priemere zodpovedá 3 až 4 mliečnym výrobkom denne.
Moje dieťa nemá rado mlieko: tipy, ako si ho užiť
Ak sa zaškerí pred pohárom mlieka, existuje niekoľko riešení. Nemá zmysel to nútiť, pretože by to bolo kontraproduktívne a hrozilo by vytvorenie trvalej blokády. Aj keď to môže byť len prechodná fáza. Aby sme problém obišli, môžeme mu skúsiť ponúknuť mlieko v rôznych úpravách. Jogurt ráno, fromage blanc alebo petit-suisse na poludnie a/alebo ako občerstvenie a syr večer. Môžete byť aj záludní: do polievky si dajte mlieko, do polievok a zapekaných pokrmov pridajte strúhaný syr, uvarte ryby a vajce v bešamelovej omáčke, pripravte si ryžový alebo krupicový puding alebo mliečne kokteily podľa chuti.
Vo videu: Recept Céline de Sousa: ryžový nákyp
Mliečne výrobky namiesto mlieka
Je lákavé ponúkať mliečne dezerty ochutené ovocím, čokoládou..., ktoré často ocenia aj najmladší. Nutrične však nie sú zaujímavé, pretože obsahujú veľa cukru a v konečnom dôsledku často málo vápnika. Preto ich obmedzujeme. Je lepšie staviť na biele jogurty, biele syry a petits-suisse pripravené s plnotučným mliekom. Dochucujeme ovocím, medom... Môžeme zvoliť aj mliečne výrobky pripravené s rastovým mliekom (deťom od 3 rokov môžeme podávať, ak majú radi chuť). Poskytujú viac esenciálnych mastných kyselín (najmä omega 3), železa a vitamínu D.
Syry, ktoré chutia
Ďalšie riešenie, keď dieťa mlieko príliš neobľubuje: ponúknite mu syr. Pretože sú zdrojom vápnika. Opäť je však dôležité si ich dobre vybrať. Vo všeobecnosti deti milujú tavený alebo nátierkový syr. Sú obohatené o crème fraîche a tuk, ale obsahujú málo vápnika. Je lepšie uprednostňovať syry s chuťou, ktoré poskytujú dobré množstvo vápnika. Pre najmenších (odporúčania sa týkajú detí do 5 rokov) volíme pasterizované syry a nie surové mlieko, aby sme sa vyhli rizikám listérie a salmonely. Na výber: Ementál, Gruyère, Comté, Beaufort a iné lisované a varené syry, ktoré sú najbohatšie na vápnik.
Pomôcť ti, tu sú niektoré ekvivalenty: 200 mg vápnika = pohár mlieka (150 ml) = 1 jogurt = 40 g hermelínu (2 detské porcie) = 25 g babybelu = 20 g ementálu = 150 g bieleho syra = 100 g dezertného krému = 5 malých švajčiarskych syrov po 30 g.
Vitamín D, nevyhnutný pre správnu asimiláciu vápnika!
Aby telo dobre vstrebalo vápnik, je dôležité mať dobrú hladinu vitamínu D. Produkovaný pokožkou vďaka slnečnému žiareniu je vhodné obmedziť riziká spojené so slnením, doplniť deťom vit. D do veku... 18 rokov!
Potraviny, ktoré tiež obsahujú vápnik…
Niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú vápnik. Je však oveľa horšie asimilovaný telom ako to, ktoré obsahuje mliečne výrobky. Pre dobrú nutričnú rovnováhu ich však môžeme zaradiť do jedálneho lístka: mandle (pre najmenších v prášku, aby sa predišlo riziku nesprávneho odbočenia), čierne ríbezle, pomaranč, kiwi na ovocnej strane, petržlen, fazuľa zelená alebo špenát na zeleninovú stranu.