Obsah
Oduševnené hody: sedem populárnych jedál gruzínskej kuchyne
Národná gruzínska kuchyňa je jasný kaleidoskop farieb, vôní a chutí, ktorý prebúdza teplé radostné pocity a s nimi bezprecedentný apetít. Navrhujeme, aby ste si spomenuli na naše obľúbené gruzínske jedlá.
Zeleninová paleta
Jednou z vlastností varenia a receptov na národnú gruzínsku kuchyňu je množstvo zeleniny, byliniek a dochucovadiel. Farebné ajapsandali občerstvenie to opäť potvrdzuje. Nakrájajte na kocky 3-4 baklažány s kôrou, soľou a nechajte 20 minút. Na veľkej panvici opražte na kocky 3-4 cibule. Rozložíme k nim baklažány a restujeme ďalších 7-8 minút. Pridajte 5-6 nakrájaných paradajok bez šupky, 4-5 sladkej papriky na prúžky, 4 nasekané strúčiky cesnaku. Zeleninu podľa chuti posypeme koriandrom, petržlenovou vňaťou, soľou a chmeľom-suneli, premiešame a dusíme pod pokrievkou 10 minút. Odolať takej opojnej vôni je nemožné.
Zamatové fazule
Lobio z červených fazúľ je obľúbeným receptom národnej gruzínskej kuchyne. Na prípravu lobia namočte 400 g fazule na noc a uvarte ju v slanej vode. Na panvici s olejom poduste do zlatista 2 nakrájanú cibuľu a zmiešajte s fazuľou. Dajte 4-5 paradajok na pár minút do vriacej vody, odstráňte šupku, dužinu roztlačte na zemiakovú kašu a zmiešajte s fazuľou. Pridajte 100 g rozdrvených vlašských orechov, 1/2 zväzku koriandra a oregana, soľ, pridajte koriander a suneli chmeľ. Fazuľu dusíme na miernom ohni 20 minút za častého miešania. Luxusné lobio sa perfektne hodí k pečenej alebo bravčovej kaši.
Firebird v paradajkách
Chakhokhbili z kuracieho mäsa je hitom gruzínskej kuchyne. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a smažte na liatinovej panvici pod vekom 30 minút. Potom predstavíme pečienku 3-4 cibule. Na ďalšej panvici podusíme 3-4 paradajky bez šupky s prídavkom 2 lyžice. l. rajčinová pasta. Nalejte túto omáčku na kura, ak je to potrebné, pridajte trochu vody. Tu tiež dáme ½ zväzku koriandra, 1 lyžičku adzhiki a kolieska feferónky. Kura dusíme ďalších 30 minút, na záver položíme zvyšnú polovicu zväzku koriandra, 3-4 strúčiky cesnaku, ½ lyžičky utsho-suneli a koriandra. Nechajte chakhokhbili lúhovať 15 minút - kura bude nasýtené chuťou a stane sa úžasne chutným.
Mäso dokonalosť
Polievka Kharcho je národné jedlo gruzínskej kuchyne, ktoré ozdobí stôl vo všedné dni a cez sviatky. Ako prvé namočíme 150 g ryže do vody. 500 g hovädzej hrudky uvaríme na veľkých kockách 40 minút pod pokrievkou. Passeruem v olejovej zmesi 2 cibule, 3 paradajky a sladkej papriky. Spolu s napučanou ryžou dáme pečienku na panvicu s mäsom a varíme ďalších 20 minút na silnom ohni bez veka. 5-7 minút pred koncom pridajte 2 polievkové lyžice.l. tkemali omáčka, ½ lyžičky. chmeľ suneli, štipku soli a čierneho korenia do polievky. Ďalej dajte 3-4 rozdrvené strúčiky cesnaku a zväzok zeleru. Pikantné výdatné kharcho si podmaní aj tých, ktorým sú polievky ľahostajné.
Ovečka v húštine
Jahňacie chacapouli je tiež nadčasovou klasikou. Nasekajte 2 zväzky estragónu, zväzok koriandra a ½ zväzku zelenej cibule. Cibuľu, zelenú papriku a 500 g mladých sliviek nakrájame nadrobno. Namiesto toho si môžete vziať 300-400 g tkemali omáčky. Spojte všetky ingrediencie dohromady. Nakrájajte kúsky 1.5-2 kg jahňacieho mäsa a opečte na masle v hlbšej panvici. Dali sme sem zelený sortiment, zalejeme 250 ml bieleho vína, pridáme 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. chmeľ suneli, soľ a čierne korenie. Znížte oheň na minimum a mäso duste hodinu pod pokrievkou. Ochutnať voňavé chakapuli je ako návšteva samotného Gruzínska.
Lode so zlatom
Chačapuri v adjarskom štýle je charakteristickým znakom gruzínskej kuchyne. Cesto vymiesime zo 150 ml kefíru, 150 ml vody, 1 kg múky, 6 lyžíc masla, 10 g droždia, 3 lyžice cukru a 1 lyžičky soli. Nechajte ho odpočívať hodinu. 200 g strúhaného suluguni a syra zmiešame s 3 rozdrobenými varenými vajcami a rozdelíme na 4 časti. Z cesta tiež vyvaľkáme 4 vrstvy, vytvarujeme lodičky a plníme tvarohovou plnkou. V strede urobte priehlbinu, chačapuri namažte žĺtkom a mliekom a vložte do rúry na 20 minút pri 220 ° C. Potom nabite do priehlbiny vajíčka a pečte ďalších 7 minút. Posledným dotykom tejto nádhery je výzdoba sviežej zelene.
Orechová rozkoš
Sladko-gruzínska kuchyňa vás poteší lahodnými shakarlam cookies. Na suchej panvici rozohrejeme 100 g mandlí a vlašských orechov a pomocou mixéra ich rozdrvíme na drobky. 3 vajíčka vyšľaháme mixérom s 350 g cukru v penovej hmote, pridáme 300 g múky, orechy, 200 g rozpusteného masla, 200 g kyslej smotany a ¼ ČL kardamónu. Postupne pridávame ďalších 500 g múky, vymiesime hutné vláčne cesto. Rozvaľkáme ho na vrstvu a vykrajujeme pohár rondelov. Každý ozdobte celými mandľami, položte na plech s pergamenom a pošlite na 180 minút do predhriatej rúry na 30 ° C. K dispozícii je srdečný čajový večierok s tak nádherným koláčikom.
Korenie zo značkového online obchodu ”Jedzte doma»
Ďalšie recepty na gruzínsku kuchyňu, fotografie a podrobné popisy nájdete na webovej stránke „Zdravé jedlo v okolí!“. U nás určite nájdete jedlá, ktoré potešia celú rodinu. A ak sa chcete podeliť o svoje obľúbené recepty, povedzte nám o nich v komentároch. Korenie z podnikového obchodu „Eat At Home“ dodá chuti vašich jedál jas!