Ángela Quintas: «Ak chcete schudnúť, najmenej záleží na hmotnosti»

Ángela Quintas: «Ak chcete schudnúť, najmenej záleží na hmotnosti»

Výživa

Po úspechu „navždy schudnite“ a „receptov, ako navždy schudnúť“, odborníčka na chemické látky v klinickej výžive Angela Quintas v článku „Tajomstvo dobrého trávenia“ vysvetľuje, ako sa starať o to, aby tráviaci systém žil dlhšie a lepšie

Jeme najmenej trikrát denne, jedlo si vyberáme vedome, zavádzame ho do ústnej dutiny, drtíme ho v ústach, impregnujeme slinami a meníme na bolus ... A odtiaľ, čo? Chemička Ángela Quintas, odborníčka na klinickú výživu, vo svojej knihe „Tajomstvo dobrého trávenia“ pozýva, aby jednoduchým spôsobom pochopili všetko, čo je za procesom tak životne dôležitým a zároveň tak neznámym, že mimochodom ovplyvňuje a veľa, pokiaľ ide o chudnutie.

V skutočnosti pri chudnutí podľa odborníka neovplyvňuje iba jedlá, ktoré si vyberieme, spôsob, akým ich varíme a kedy ich jeme, ale relevantné sú aj otázky, ako je čas, ktorý jedlu venujeme. žuvanie alebo ísť na toaletu.

Ángela Quintas, ktorá má vlastnú výživovú prax viac ako 20 rokov, je okrem iného výživovou poradkyňou vo filmoch Daniela Sáncheza Arévala, Pedra Almodóvara, Alejandra Amenábara alebo Alejandra Rodrígueza. A hovoríme s ňou o trávení, samozrejme, ale aj o všadeprítomnej téme v prvých mesiacoch roka: chudnutie.

Aké hlavné chyby zvyčajne robíme, keď sa pokúšame schudnúť?

Najhoršie je, že ľudia chcú schudnúť veľmi rýchlo. To „nalieha na mňa“ alebo „chcem to teraz“ je veľmi bežné. Že ide o to, že sa vás v prvej konzultácii spýtali: „Ako dlho bude chudnutie trvať?“ je veľmi obvyklé.

Ďalšou chybou je skutočnosť, že prichádzajú s „pevnou hmotnosťou na hlave“. Vždy im hovorím, že na hmotnosti nezáleží, že dôležité je vedieť, koľko tuku v tele máte. Aký je úžitok z dosiahnutia konkrétnej hmotnosti, ak ste stratili vodu alebo svalovú hmotu a potom budete mať rebound efekt? Niekedy vám povedia: „Chcem vážiť päťdesiatdva kíl, pretože je to moja obvyklá váha.“ Preto sa ich pýtam: „Ale ako dlho ste to nevážili? Ak by ste to zvážili pred dvadsiatimi podivnými rokmi, to, čo sa pýtate teraz, nedáva zmysel »...

Naliehavosť pri snahe schudnúť a mať „vopred pripravenú“ hmotnosť, ktorú chceme dosiahnuť áno alebo áno, sú preto najčastejšie chybami. A pre mňa to najhoršie.

Kedy však musíte pri chudnutí brzdiť?

Niekedy pacientovi poradím, aby prestal chudnúť, pretože už má správne percento tuku alebo pretože jeho analytika naznačuje zdravý stav a on mi hovorí, že chce schudnúť ešte viac. Nie je to však správne a niekedy k takémuto druhu požiadaviek dochádza, pretože konzultujú známe „tabuľky“, ktoré označujú určitú hmotnosť na základe výšky alebo pretože vypočítavajú jej hmotnosť. Body Mass Index. Je pravda, že je to index, ktorý sme používali dlho, ale teraz to nedáva zmysel, pretože ak máte veľa svalovej hmoty, je pravdepodobné, že veľa vážite, ale to neznamená, že musíte schudnúť nevyhnutne.

Najlepšie to pochopíte na príklade. Ak vážime elitného športovca, je pravdepodobné, že ich index telesnej hmotnosti je vysoký, ale to neznamená, že musia schudnúť, ale že ich svalová hmota veľa váži a to robí index vysokým. Pravdou však je, že ak ho uvidíte a urobí analýzu, jeho vzhľad je dobrý, percento tuku je nízke a údaje sú správne.

Čo sa teda teraz používa na meranie, či potrebujete schudnúť alebo nie?

Toto sú indexy, ktoré sa dali ľahko vypočítať, ale to, čo teraz veľmi používame, sú bioimpedančné stroje. Robia to, že vysielajú signál a zaznamenávajú, koľko máte svalovej hmoty a koľko tuku a v ktorej oblasti sú umiestnené. Vyšli aj oveľa pokročilejšie metódy. Teraz máme nové metódy, pomocou ktorých môžeme presne vedieť, aká je vaša silueta, a tiež vidíme, ako je umiestnený váš chrbát, váš rovnovážny bod. A tento typ stroja je veľmi dobrý na porovnávanie, to znamená, že môžem urobiť toto skenovanie, keď vážite 80 kíl, a zopakovať to znova, keď vážite napríklad 60 kíl, a potom vytvoriť prekrytie. To je veľmi dobré si predstaviť, pretože niekedy veľa ľudí hovorí, že si chudnutie nevšimnú a že nevyzerajú chudšie. Pomáha im to teda skutočne vidieť zmeny, ku ktorým došlo v ich tele.

Čo sa stane, keď schudneme sami alebo jazdíme na diéte pomocou informácií odtiaľ alebo tam?

Existujú dva spôsoby, ako tenký. Na jednej strane je to ten, kto schudne, a keď sa s niekým stretne, pýta sa ho: „Čo sa ti stalo? (v takom prípade je veľmi pravdepodobné, že to, čo ste stratili, je svalovej hmoty a vody). A na druhej strane sú ľudia, ktorí schudnú a dostávajú komentáre ako: „Aký dobrý si! Čo si urobil, aby si to získal? V tom je ten rozdiel.

Keď schudnete, prvá vec, ktorú by ste mali zvážiť, je zlepšiť svoje zdravie a analytiku znížte viscerálny tuk A znížte svoj cholesterol, ak je vysoký ... To je najdôležitejšia vec, pretože ak to, čo budete robiť, je schudnúť za cenu zhoršenia analytiky a stratíte svalovú hmotu alebo vodu, nebude vám to kompenzovať alebo svojmu telu, pretože sa nebudeš mať dobre a tiež budeš robiť chorú tvár.

Aké znaky okrem fyzického vzhľadu naznačujú, že musíme schudnúť?

Analytika je dôležitá. Glykozylovaný hemoglobín mi napríklad hovorí, ako je pravdepodobné, že budem diabetik alebo lipidický profil (cholesterol, triglyceridy ...) je tiež orientačný. Alebo napríklad transaminázy, ktoré môžu naznačovať, že mám stukovatenú pečeň alebo že nefunguje správne. Existuje však údaj, ktorý je zásadný, čo je index viscerálneho tuku, ktorý poskytuje údaje o tuku, ktorý je umiestnený medzi našimi vnútornosťami. Tento tuk súvisí s cukrovkou 2. typu, metabolickým syndrómom a ak máme veľmi vysoký obvod pása a vidíme, že je to tvrdé črevo, ktoré dáva pocit, že je tuk vo vnútri brucha, musíme to napraviť.

Je to tiež ďalšie znamenie, keď niektorých ľudí bolia kĺby (najmä kolená), pretože vás to núti neísť na prechádzku alebo cvičiť, pretože vás bolí koleno a. Keďže necvičíte, nemôžete sa cítiť lepšie, a preto sa nejakým spôsobom dostanete do slučky.

Je možné selektívne chudnutie? Niekedy chceme trochu odstrániť z jednej časti, ale nie z druhej ...

Pravdou je, že si nemôžete vybrať, odkiaľ chcete schudnúť. Ale je pravda, že ak mám veľmi lokalizovaný tuk, budem musieť použiť cvičenie, aby som stratil túto oblasť. Existujú dokonca aj tí, ktorí prechádzajú kozmetickou chirurgiou ďalej, čo tiež zohráva svoju úlohu.

Ženy majú aj ďalší hendikep, ktorým je vplyv hormonálnych zmien ... Môžete schudnúť počas menopauzy?

Keď je žena mladá, tuk sa ukladá viac na boky a zadok, ale keď starne a blíži sa k menopauze, stane sa, že ženské hormóny začnú ubúdať a tuk sa začne ukladať iným spôsobom, bližšie. na spôsob, akým je to v prípade mužov umiestnené: začíname strácať pás a priberáme na bruchu.

Ale schudnúť môžete, keď príde menopauza. Je pravda, že táto osoba je v čase, keď sa tento proces stáva trochu komplikovanejším, pretože je potrebné venovať sa jedlu vyčerpávajúcejším spôsobom. A tiež, keď roky plynú, schopnosť budovať svaly sa znižuje v dôsledku patológie nazývanej sarcopenia. To znižuje bazálny metabolizmus, na ktorý sa míňa ako na základňu a ktorý priamo závisí od svalovej hmoty. Výsledkom je, že na konci dňa je kalorický výdaj nižší a túžba po pohybe je menšia. Toto sú faktory, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ale samozrejme môžete.

Dekalóg pre šťastné črevo

• Vyhnite sa zneužívaniu protizápalových liekov (ibuprofén), kortizónu, kyseliny acetylsalicylovej a omeprazolu.
• Neužívajte antibiotiká bez predpisu a ak tak urobíte, sprevádzajte ich probiotikom na ochranu mikrobioty.
• Nezabudnite na vlákninu vo vašej strave: je to potrava vašich baktérií
• Urobte si z nočníka zvyk
• Obmedzte cukor a ultra spracované potraviny
• Jedzte pestrú stravu bohatú na ovocie, zeleninu, strukoviny, celozrnnú múku, nízkotučné bielkoviny, olivový olej ...
• Nenechajte sa posadnúť nadbytočnou hygienou
• Nezneužívajte tuky
• Nefajčiť
• Udržujte svoju váhu na uzde