O nedostatku vitamínu B12 u vegánov ste už určite počuli, no pre zdravie nášho tela sú rovnako dôležité aj ostatné vitamíny B. Vitamíny B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B7 (biotín), B9 (folát) a B12 (kobalamín) sú zodpovedné za metabolizmus, energiu, a fungovanie nervového systému, mozgovej činnosti a trávenia. Vitamíny skupiny B sa nachádzajú v hojnom množstve v živočíšnych produktoch, ako aj v rastlinných zdrojoch. Tak ako nemusíte jesť mäso, aby ste mali dostatok bielkovín, nemusíte jesť ani živočíšne produkty, aby ste získali potrebné vitamíny B.
Vitamín B1 (tiamín)
premieňa jedlo na energiu, je zodpovedný za zdravie vlasov, nechtov a pokožky, ako aj za kognitívne funkcie.
: aktívne droždie, výživné droždie, koriandr, píniové oriešky, artičoky, ibištek, vodný melón, celozrnné obilniny, tekvica, sójové mlieko, sójové bôby, slnečnicové semienka, sezamové semienka, spirulina, špargľa.
Vitamín B2 (riboflavín)
premieňa jedlo na energiu, je zodpovedný za zdravie vlasov, nechtov a pokožky, ako aj za schopnosť mozgu sa na niečo sústrediť.
: mandle, celozrnné výrobky, sezam, špenát, sójové mlieko, spirulina, huby, cvikla, pohánka, quinoa.
Vitamín B3 (niacín)
premieňa jedlo na energiu, je zodpovedný za zdravie vlasov, nechtov a pokožky, ako aj za kognitívne funkcie.
aktívne droždie, výživné droždie, káva, chilli, spirulina, arašidy, otruby, huby, durian, zemiaky, paradajky, proso, chia, divoká ryža, tahini, pohánka, zelený hrášok.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)
premieňa jedlo na energiu, je zodpovedný za zdravie vlasov, nechtov a pokožky, ako aj za kognitívne funkcie.
aktívne droždie, nutričné droždie, paprika, huby, brokolica, celozrnné výrobky, avokádo, sladké zemiaky, paradajky, sójové mlieko.
Vitamín B6 (pyridoxín)
pomáha udržiavať homeostázu, predchádza úzkosti tým, že pomáha premieňať aminokyselinu tryptofán na niacín a serotonín pre zdravé nervové funkcie. Podporuje zdravý spánkový cyklus, chuť do jedla a náladu, tvorbu červených krviniek a imunitné funkcie.
všetky sójové produkty, banány, vodný melón, arašidy, mandle, sladké zemiaky, avokádo, zelený hrášok, konopné semienka, spirulina, chia, strukoviny, ružičkový kel, figy, cesnak, paprika, kel.
Vitamín B7 (biotín)
Premieňa jedlo na energiu Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi syntetizáciou glukózy Pomáha vytvárať a štiepiť mastné kyseliny nevyhnutné pre zdravé vlasy, pokožku a nechty
mandle, chia, sladké zemiaky, arašidy, cibuľa, ovsené vločky, mrkva, vlašské orechy.
Vitamín B9 (folát)
v kombinácii s vitamínom B12 a vitamínom C je zodpovedný za telesné využitie bielkovín, je dôležitý pre vývoj mozgu a tvorbu červených krviniek.
špenát, fazuľa, šošovica, špargľa, šalát, paradajky, brokolica, avokádo, mango, pomaranče, väčšina celých zŕn, nutričné droždie (neaktívne droždie), pekárske droždie (aktívne droždie), bazalka, sójové výrobky, arašidy, artičoky, melón, vlašské orechy orechy, ľan, sezam, karfiol, tahini, slnečnicové semienka, hrášok, kosatec, zeler, lieskové orechy, mäta, pór, cesnak.
Vitamín B12 (kobalamín)
produkuje krvinky, je potrebný pre správne fungovanie mozgu, pomáha pri trávení, zlepšuje vstrebávanie železa. Nevyhnutné pre všetky aspekty zdravia.
všetky sójové výrobky, mandľové mlieko, nutričné droždie, spirulina.
Vďaka vyváženej strave dostane každý vegán všetky vitamíny B, ktoré potrebuje, aby zostal zdravý a cítil sa skvele. V prípade potreby možno do stravy pridať spirulinu a konopné semienka, ktoré v bežnom živote často nejedávame.
Stojí za zmienku, že nedostatok akéhokoľvek vitamínu by sa mal diagnostikovať krvným testom. Je takmer nemožné nezávisle správne určiť nedostatok akejkoľvek látky v tele.