S veľmi malým množstvom peňazí, času a úsilia si pripravíte zdravé a chutné domáce nealkoholické nápoje. Radostné bublinky piva rozozvučia zvonkohru, jasná chuť a vôňa grogu, punču a zázvorového nápoja doplní a rozprúdi slávnostné jedlá a sladkosť a teplo čaju zahreje pri srdci a urobí noc veľmi úprimnou. Všetky nápoje sú navyše veľmi zdravé: sú bohaté na vitamíny, zlepšujú trávenie a posilňujú imunitný systém.
ZÁZVOROVÉ ALE (recept )
– 800 ml čistej pitnej vody – nelúpaný koreň zázvoru 5 cm – 3 polievkové lyžice. l. trstinový cukor/med
Pripravte si čistú sklenenú nádobu obarenú vriacou vodou. Zalejeme čistou vodou. Koreň zázvoru dobre umyjeme, troma kefkami, nie je potrebné ho šúpať (kôra obsahuje veľa prospešných baktérií, ktoré potrebujeme na kvasenie), nastrúhať na jemnom strúhadle alebo pomlieť nie príliš najemno v mixéri. Cukor alebo med rozpustite vo vode. Odporúčam použiť pravý nerafinovaný trstinový cukor, nápoj bude voňavejší a zdravší a poteší aj zlatistou farbou. Pridajte nastrúhaný zázvor. Hrdlo fľaše alebo dózy prikryjeme obrúskom pre prístup vzduchu a zafixujeme gumičkou. Nechajte pri izbovej teplote (napríklad v skrini) na kvasenie 2-3 dni. Bublinky alebo pena na vrchu je znakom aktívneho fermentačného procesu. Precedíme cez jemné sitko a nápoj prelejeme do sterilizovanej sklenenej fľaše, uzavrieme vrchnákom a necháme 24 hodín pri izbovej teplote. Potom bez otvárania (aby sa neuvoľnil plyn) vložíme na ďalší deň do chladničky.
JABLKO GROG
– 1l. jablkový džús
korenie: klinček, škorica, muškátový oriešok
— 2 hod. l. maslo
- med podľa chuti
Nalejte jablkový džús do hrnca a dajte ho na oheň. Šťavu zohrejeme na horúcu teplotu, pridáme koreniny, maslo a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 5-7 minút.
Odstráňte panvicu z ohňa a preceďte jablkovú šťavu cez gázu alebo jemné sitko. Pridajte med do jablkovej šťavy a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
ZÁZVOROVÝ NÁPOJ
– koreň zázvoru
– 2 citróny
- 1 hl kurkumy
- 50 g medu
Všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri. Naplňte vodou (horúcou alebo studenou) rýchlosťou 2-3 čajových lyžičiek na šálku.
BRUSNICOVÝ PUNČ
- 100 g brusníc
- 100 ml brusnicovej šťavy
- 500 ml pomarančového džúsu
- 500 ml jablkovej šťavy
- šťava z 1 limetky
- plátky pomaranča a limetky
- štipka muškátového orieška
Zmiešajte brusnicovú, pomarančovú, limetkovú a jablkovú šťavu, zohrejte na ohni, nepriveďte do varu.
Na dno pohára dáme trochu brusníc, pár plátkov citrusových plodov. Nalejte teplú šťavu.
TIBETSKÝ ČAJ
- 0,5 litra vody
– 10 kusov. súkvetia klinčekov
– 10 kusov. struky kardamónu
— 2 lyžičky. zelený čaj
– 1 ČL čierneho čaju
- 1 hl jazmínu
— 0,5 l mlieka
- 4 cm koreň zázvoru
- 0,5 lyžičky. muškátový oriešok
Nalejte vodu do hrnca a varte. Pridajte klinčeky, kardamón a 2 čajové lyžičky zeleného čaju. Opäť privedieme do varu a zalejeme mliekom, čiernym čajom, nastrúhaným zázvorom a opäť privedieme do varu. Vložte muškátový oriešok a varte 5 minút. Potom trváme 5 minút, prefiltrujeme a podávame.
CHAI MASALA
– 2 šálky vody
– 1 šálka mlieka
– 4 lyžice. l. čierny čaj
- sladidlo
– 2 škatuľky kardamónu
– 2 zrnká čierneho korenia
– 1 badián
– 2 súkvetia klinčeka
- 0,5 lyžičky semien feniklu
– 1 ČL strúhaného zázvoru
– štipka strúhaného muškátového orieška
Korenie pomelieme a premiešame. V jednej nádobe priveďte do varu čaj, vodu a mlieko. Vypnite oheň a pridajte zmes korenia. Nechajte lúhovať 10-15 minút. Prefiltrujeme a podávame.
Prajem vám príjemné sviatky a vedomý, čistý, nádherný rok!