Slnečnicové semienka, ktoré sú ľahko dostupné po celý rok v ruských zemepisných šírkach a sú lacné, sú vynikajúcim zdrojom esenciálnych mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Za vlasť slnečnice sa považuje Stredná Amerika, odkiaľ ju vzali európski cestovatelia. Dnes sa rastlina pestuje najmä v Rusku, Číne, USA a Argentíne. Kardiovaskulárne zdravie Semená obsahujú dve živiny, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie srdca a ciev – vitamín E a kyselinu listovú. 14 čl. slnečnicové semienka obsahujú viac ako 60 % dennej hodnoty vitamínu E. Tento vitamín pomáha neutralizovať voľné radikály a chrániť mozog a bunkové membrány pred poškodením. Okrem toho kyselina listová metabolizuje homocysteín, indikátor kardiovaskulárnych problémov, na metionín, čo je esenciálna aminokyselina. Zdroj horčíka Nedostatok horčíka vedie k rôznym stavom, ktoré ovplyvňujú fungovanie kardiovaskulárneho, nervového a imunitného systému. Svaly a kostra tiež potrebujú horčík, aby správne fungovali. Štvrť šálky obsahuje viac ako 25 % odporúčanej dennej dávky horčíka. Selén je silný antioxidant pre zdravie štítnej žľazy Štúdie ukázali, že selén pomáha znižovať začervenanie a opuch. Nie je to tak dávno, čo bola odhalená významná úloha selénu v metabolizme hormónov štítnej žľazy. Tiež sa zistilo, že selén je schopný stimulovať opravu DNA v poškodených bunkách. Slnečnicové semienka obsahujú polyfenolové zlúčeniny ako napr kyselina chlorogenová, kyselina chinová a kyselina kávová. Tieto zlúčeniny sú prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú odstraňovať škodlivé oxidačné molekuly z tela. Kyselina chlorogénová pomáha znižovať hladinu cukru v krvi obmedzením rozkladu glykogénu v pečeni.
2022-11-11