História premeny vanilky na jedno z najvoňavejších korení modernej kuchyne siaha až do doby, keď Hernando Cortes porazil Aztékov na začiatku 1500. storočia. Verí sa, že sa vrátil do Európy so skrýšou plnou vanilky s úmyslom predať ju ako exotický luxus. Začiatkom 1800. storočia začali Francúzi pestovať rastlinu na Madagaskare. Krajina je stále najväčším dodávateľom vanilkových strukov na svete. Po mnoho rokov mohol vanilku opeľovať iba určitý druh včiel, no koncom 19. storočia botanici vyvinuli spôsob, ako toto sladké korenie ručne opeľovať. Vanilka obsahuje viac ako 200 antioxidantov, čo z nej robí skutočnú silu v boji proti voľným radikálom v tele. Znížením aktivity voľných radikálov sa znižuje chronický zápal a riziko závažných ochorení. Na tento účel je možné vanilku aplikovať dvoma spôsobmi: vnútorne a zvonka. Pridajte vanilkový extrakt do ovocných smoothies, domáceho mandľového mlieka alebo surovej zmrzliny. Pre vonkajší efekt pridajte pár kvapiek vanilkového esenciálneho oleja do krému alebo pleťovej vody. Vanilka pomáha znižovať problém pupienkov, čiernych bodiek a tiež upokojuje popáleniny. Vanilka je súčasťou skupiny vaniloidných zlúčenín. Je zaujímavé, že kapsaicín, chemikália, ktorá spôsobuje pálenie v ústach z feferóniek, je tiež vaniloid. Štúdie ukázali, že kapsaicín je silná protizápalová a bolesť uvoľňujúca látka.
2022-11-11