Obsah
Orechy sú už mnoho rokov známe ako nezdravé potraviny, a to hlavne kvôli ich vysokému obsahu Kalorický príjem. V skutočnosti je to základná zložka našej stravy, chutná, zdravá a nespočetná výhody a vlastnosti prispieť nášmu telu.
Obsahujú predovšetkým nenasýtené tuky, tie „dobré tuky“ ktoré okrem iného prispievajú k zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb a kontrole hladiny zlého cholesterolu.
Sú tiež zdrojom rastlinných bielkovín, minerály ako vápnik, horčík a fosfor, kyselina listová, vitamíny a antioxidanty. Inými slovami, sú nepostrádateľným spojencom v strave, aj keď je, samozrejme, v miernom množstve.
Dnes v Summe vysvetľujeme, prečo by ste mali jesť orechy, a dáme vám nejaké tipy, kde a ako ich ochutiť tým najNÁPLATNEJŠÍM spôsobom.
Mandľová, stredomorská chuť
Mandle sú sušené ovocie par excellence. Má nízke množstvo vody a vysoký obsah tuku, a preto má vysokú kalorickú hodnotu. Sú to však mono a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnych problémov a udržania hladiny cholesterolu pod kontrolou.
Je tiež veľmi dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a v menšej miere aj uhľohydrátov. Vyniká vysokým obsahom vitamínu E, prírodného antioxidantu, vitamínov B, kyseliny listovej a vlákniny, najmä ak sa užíva s pokožkou. Nakoniec je bohatý na vápnik, fosfor a horčík.
Zeleninové nápoje na báze mandlí sú alternatívou číslo jedna k kravskému mlieku na prípravu, vo vegánskej verzii, trendových nápojov ako Golden Milk (s kurkumou) alebo Blue Latte (s extraktom z modrej spiruliny).
Para orechy, exotický poklad
Brazílske orechy, väčšie ako mandle alebo kešu oriešky, sú veľmi gurmánskou voľbou, ak máte radi oriešky.
Tieto plody pochádzajú z Južnej Ameriky a pochádzajú ako keby boli plátkami vo vnútri tvrdej škrupiny a boli veľké ako kokosové orechy (ktoré nazývajú ouriço). Vďaka svojej veľkosti a vysokému obsahu oleja dva orechy tejto odrody sú kaloricky ekvivalentné jednému vajíčku. Nič viac, nič menej.
Aj keď ich najzaujímavejšou vlastnosťou je, že obsahujú najvyššie hladiny selénu nachádzajúce sa v potravinách.
Je to základný minerál pre zdravie, ale treba ho brať v miernom množstve. Casa Ruiz s obchodmi v Madride a Barcelone je základným obchodom, kde si okrem iného môžete kúpiť aj toto originálne sušené ovocie.
Najlepší lieskový oriešok na svete
Lieskový oriešok je veľmi bohatý na bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny (napr. omega-6), vláknina.
Je to skutočný poklad minerálov a stopových prvkov: cokrem iného vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok a najmä mangán. Rovnako ako mandle má nízky obsah soli. A áno, môže sa pochváliť aj vitamínmi B, vitamínom E (antioxidant) a kyselinou listovou.
Lieskový oriešok odrody Tónovaný pohan alebo lieskový oriešok je považovaný za najlepší na svete, a to nielen pre svoje jedinečné chuťové vlastnosti, ale aj pre svoje výživový profil, ktorý sa odlišuje od ostatných talianskych a zahraničných odrôd vysokým obsahom oleja (približne 70%).
Preto je to CHZO (chránené zemepisné označenie) a preto sú tu veľmi TOP kuchári ako Ricardo Vélez z Moulin Chocolat, ktorí sa ním chvália vo svojich vypracovaniach, od koláčov až po neodolateľné zmrzliny v ich vyskakovacom obchode Helados y Briošky. Mimochodom, chystá sa znova otvoriť.
Vlašské orechy, poklad omega-3
Sú to funkčné potraviny, to znamená schopné denne poskytovať vyváženú sadu prospešných prvkov pre našu stravu. Orechy sú bohaté na bielkoviny, rovnako ako ostatné orechy, medzi ktoré patrí esenciálna aminokyselina metionín.
Sú kalorické, výživné, bohaté na vitamín E a predovšetkým omega-3Vlašské orechy sú jedným z najlepších rastlinných zdrojov tejto polynenasýtenej mastnej kyseliny. Navyše vynikajú minerálmi ako napr vápnik, mangán, meď, fluór, zinok a selén, ktorý má tiež dôležitú antioxidačnú aktivitu.
Môžeme ich jesť surové, ako chutné občerstvenie, alebo si urobte orieškové mlieko. Okrem iného čistí, energizuje, remineralizuje a chráni kardiovaskulárne zdravie.
Kniha Rastlinné mlieka výskumníka a šíriteľa Mercedes Blasco zhromažďuje niekoľko myšlienok o účtoch ako využiť túto (a mnoho ďalších prísad) zeleninu v našich dňoch na výrobu osviežujúcich a výživných nápojov.
Kešu, sušené ovocie šťastia
Kešu orechy pochádzajú z Amazónie a sú silným zdrojom Vitamíny skupiny B., minerály a najmä nenasýtené mastné kyseliny. Mať antioxidačný účinok pre svoje bohaté na vitamíny E, flavonoidy, minerály a stopové prvky ako zinok, meď a selén.
Navyše vďaka kombinácii medzi aminokyselinami tryptofán a minerály ako fosfor a horčíkmá povesť veľmi energickej osoby, zmierniť únavu a dokonca aby sme sa cítili šťastnejší a uvoľnenejší. Veľmi gurmánsky spôsob, ako osláviť tento výbuch chuti a zdravia? Kešu občerstvenie značky Sal de Ibiza.
Medzi jej zložkami okrem tejto exkluzívnej morskej soli nájdeme okrem iných aj chutnú zmes korenia Cajun s cesnakom, paprikou, korením, kmínom, koriandrom, čili a zázvorom.
Pistácie, zelené zlato
Patrí medzi sušené ovocie exkluzívnejšie a drahšie. Pistácie vďačí za časť svojho kúzla svojej zvláštnej zelenej farbe, ktorá ho odlišuje od ostatných orechov.
Táto farba je dôsledkom chlorofyl obzvlášť intenzívne je to vtedy, keď sa stromy pestujú v chladnom podnebí, plody sa zberajú skoro a pražia sa na nízkej teplote. Pistácie sú veľmi energetický (630 kcal na 100 g) a tiež je bohaté na vápnik, fosfor, draslík a vitamíny B3 a E.
Cenená prísada do kuchyne a pečiva, pistácie „háčkuje“ slané aj sladké. Veľmi sladká cesta: sladký pistáciový krém s extra panenským olivovým olejom z La Chinata.
Macadamia, NAJLEPŠIE orechy
A čo orech Macadamia, tá pochúťka, ktorá nám nedávno (na tejto svetovej strane) sladí život? Pochádzajú zo stromov, z ktorých toto sušené ovocie pochádza Austrália a prišla na Havaj na konci XNUMX. storočia, pričom obe miesta sú najväčšími výrobcami Macadamie.
Áno, výroba je stále malá a jeho príťažlivosť neprestáva rásť, preto je cena týchto orechov veľmi vysoká. Orech Macadamia je o niečo väčší ako lieskový oriešok, škrupina je tvrdá, jemná chuť a je takmer kokosová. obsah tuku (hlavne mononenasýtených) je vyšší ako v iných orechoch.
Vo svojich bielkovinách takmer všetky aminokyseliny a medzi nimi všetko podstatné. Vyniká tiež vitamínmi B a minerálmi, ako je fosfor, železo a vápnik. Je tiež známy ako Queenslandský oriešok.
El Kniha Orechy od Avnera Laskina je kuchárska kniha, ktorá kombinuje 75 receptov a nápadov Sladký zub na báze orechov, vrátane nádherného čokoládového koláča s makadamovými orieškami. Dobrý nápad.
Piñón, divoký a exkluzívny
Borovicový oriešok je spolu s makadamovým orieškom a pistáciou, jeden z najdrahších orechov na svete, pretože kilo sa môže dotknúť 50 eur.
Jeho chuť, „zelenejšia“ v porovnaní s inými orechmi, a jeho textúra z neho robia veľmi cenenú prísadu, najmä v cukrárskom umení. Píniové oriešky sú bohaté na škrob, majú veľa oleja a sú veľmi kalorické, pretože poskytujú 670 kalórií na 100 gramov.
Arašidy, najchutnejšie
Arašid je bezpochyby jedným z najobľúbenejších orechov. Technicky to nie je oriešok, ale a semeno strukovín. Jeho chuť je skutočným pokladom, surovým aj praženým, a môže sa pochváliť niekoľkými stovkami prchavých zlúčenín.
Arašidy sú nádherným zdrojom vitamíny a minerály, mono a polynenasýtené tuky y vitamín E a nakoniec z kyselina listová. Poskytuje telu veľa energie (približne 560 kcal na 100) a tiež obsahujú vápnik a železo.
Orieškový je butik prémiových orechov, ktorý má vlastnú hriankovač a ktorý má okolo sto referencií z najlepších výrobných oblastí.
Medzi jeho zvláštnosti patrí, že každý klient si môže vytvoriť svoju vlastnú exkluzívnu zmes s prísadami, ako sú napr wasabi, citrón alebo čili. Úplne zásadná nová adresa pre milovníkov orechov. Arašidy tu môžete ochutnať na tucet rôznych spôsobov. So soľou, bez soli, v škrupine, so syrom a dokonca aj údené. Skúsiť.
Pekanový orech: najgurmánskejší
Pekanové orechy sú jedným z viac gurmánskych odrôd orechov. Pôvodne pochádzajú zo Severnej Ameriky a majú výraznú chuť, vďaka ktorej sú veľmi chutné ako desiata, tak aj v prípravkoch, obzvlášť sladkých.
Pekanový orech patrí k orieškom s najvyšším obsah oleja (čo mu tiež dodáva jemnú textúru) a nenasýtené mastné kyseliny. Sú veľmi kalorické, ale aj veľmiantioxidanty a obsahujú vápnik, vitamín A, kyselinu listovú a horčík. Pokiaľ ide o ostatné orechy, hrsť týchto orechov vám pomôže zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
«Tip» na konzerváciu väčšiny orechov: je lepšie ich skladovať vo vzduchotesných nádobách a pri izbovej teplote.