Cibuľa

Cibuľa je známa pre svoje liečivé vlastnosti už dávno predtým, ako boli zavedené antibiotiká a antimikrobiálne lektvary. Liečitelia všetkých čias a národov si uctievali cibuľu ako hlavný prostriedok boja proti vírusom a infekciám rôzneho pôvodu. Cibuľa navyše stimuluje chuť do jedla, pomáha nastoliť črevnú funkčnosť, zvyšuje imunitu tela a zvyšuje celkovú odolnosť voči chorobám dýchacích ciest. Šťava z čerstvej cibule pomáha vyrovnať sa s poruchami gastrointestinálneho traktu, aterosklerózou, prechladnutím a bronchitídou, hypertenziou a sexuálnou dysfunkciou.

Čo ďalšie je užitočné vedieť o cibuli a jej vlastnostiach

Cibuľa je tiež obdarená magickými vlastnosťami, ktorá sa používa ako talizman a amulet. Existuje názor, že cibuľa je schopná odohnať z domu zlých duchov a zlých duchov. Aj v starom Ríme boli oproti vchodovým dverám zavesené pevne utkané zväzky cibuľových hláv - mali chrániť a strážiť dom pred vniknutím nezvaných hostí. Cibuľa chráni ohnisko domu pred temnými démonickými silami. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo pripísanie týchto vlastností cibuli spôsobené prítomnosťou veľkého množstva prchavých fytoncídov a zvláštnou desivou vôňou samotnej zeleniny.

Môžu byť uvedené a vymenované liečivé a prospešné vlastnosti cibule. Existuje veľa receptov na tradičnú medicínu, kde cibuľa slúži ako hlavná ingrediencia a je navrhnutá tak, aby človeka zbavila mnohých chorôb. Na cibuľu prakticky nedochádza k alergickým reakciám, pri použití tejto zeleniny ako liečiva je však potrebná určitá opatrnosť. Fytoncidy obsiahnuté v cibuli môžu pri dlhodobom kontakte so sliznicami spôsobiť ich popálenie. Malo by sa tiež pamätať na to, že skôr ako začnete používať akýkoľvek ľudový liek, nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom. V opačnom prípade si môžete skontrolovať známe príslovie - jednu liečime, druhú zmrzačíme.

Využitie cibule v tradičnej medicíne

Tradičná medicína sa tiež neštíti využívať prospešné vlastnosti cibule na liečbu pacientov. Do jedálnička sa zaraďuje pri celkovej vyčerpanosti, neustálej únave, škrkavkách, lamblii a skorbuti. Cibuľa sa často nepoužíva ako mono-liečivo, ale v kombinácii s inými výrobkami, ktoré sa vyznačujú svojimi liečivými vlastnosťami. Napríklad s medom, sušenými marhuľami, čiernou reďkovkou, aloe a inými. Takéto formulácie sú navrhnuté tak, aby pomáhali pri liečbe mnohých ochorení postihujúcich horné a dolné dýchacie cesty, ako aj plesňových infekcií kože a slizníc.

Neurológia a dermatológia tiež potrebuje cibuľu, pretože v istom zmysle je všeliekom - vďaka aktívnemu liečebnému účinku ustupujú choroby ako reumatizmus, dermatitída, trichomoniáza, papilómy, kukurice a bradavice. Zmes cibule a starej masti sa používa na hojenie trhlín a mozoľov na nohách a šťava a ricínový olej slúžia na predchádzanie vypadávaniu a lámaniu vlasov. V lete je potrebné trieť miesta uštipnutia komárom cibuľou, čím sa zmierni svrbenie a podráždenie pokožky. List aloe navlhčený cibuľovou šťavou sa aplikuje na fistuly, vriedky, apnoe a hnisavé akné - vďaka tomu vyjde jadro abscesu a rana zostane čistá a dezinfikovaná. Pečené žiarovky sa odporúčajú jesť kvôli obezite, inertnosti kĺbov, neaktívnemu životnému štýlu, stagnácii tekutín a urolitiáze.

Vedci už dávno dokázali skutočnosť, že vitamíny sú mimoriadne dôležité pre normálne a plné fungovanie ľudského tela. Preto nedostatok niektorého z vitamínov môže nepriaznivo ovplyvniť našu pohodu a zdravie. V súčasnosti veda pozná iba trinásť základných vitamínov a všetky sa nachádzajú v bežnej cibuli. Bez pravidelného používania tohto produktu - riskujeme, že sa dostaneme do nebezpečného stavu - nedostatok vitamínov. Čo zase nevyhnutne povedie k zlému zdravotnému stavu a zníženiu úrovne imunity.

Väčšinu vitamínov fyziologicky nedokáže náš organizmus reprodukovať, čo znamená, že človek môže dostať svoju dennú dávku iba počas jedla. Vitamíny si telo nedokáže akumulovať v rezerve, preto je potrebné mať v strave neustále celoročné zdroje - a medzi nimi samozrejme aj cibuľu

Cibuľa, nazývaná aj španielska alebo žltá, je zvyčajne dosť korenistá, s dlhou lepkavou vôňou, a tak ju mnoho ľudí radšej nepoužíva surovú. Aby ste sa zbavili nadbytočného zápachu a horkosti, môžete cibuľu zľahka marinovať v citrónovej šťave alebo v octe a pridať trochu cukru.

Cibuľové odrody

Biela cibuľa

Biela cibuľa má hladké, okrúhle hlavy, o niečo väčšie ako žlté, s priehľadnou bielou šupkou. Biela cibuľa je druh cibule, je nápadne menej pikantná, ale aromatickejšia a sladšia.

Cibuľa hovsan

Azerbajdžanská cibuľa Hovsan má mierne pretiahnutý tvar, bledý orgovánový odtieň a sladkastú chuť a je jednou z nevyhnutných zložiek tradičného bosbachu.

Vyprážaná cibuľa

Prekvapivo, ale v supermarkete sa nachádza hotová vyprážaná cibuľa: dobré sa v Holandsku vyrábajú pod značkou Top Taste. Chrumkavé vločky z takejto cibule sa hodia ako dochucovadlo, vyprážajú sa, pridávajú sa do šalátov alebo sa s nimi varia hamburgery. 150-gramová banka stojí asi 80 rubľov, ale vydrží dlho.

Perličková cibuľa

Perličkové alebo koktailové cibule sú malé cibuľky nakladané v octe - používajú sa v klasickom recepte bœuf bourguignon alebo sa napríklad používajú na ozdobu koktailu Gibson. Celkom dobré nakladané uhorky sa predávajú pod značkou Kuhne v mnohých supermarketoch.

Vidalia cibuľa

Cibuľa Vidalia má mierne sploštené hlavičky ako tekvica, ovocné arómy a toľko sladkosti, že sa dajú jesť rovnako ako jablká.

Romanovska cibula

Najslávnejšia ruská odroda cibule sa považuje za odrodu Romanov. Jedná sa o červenú, dokonca skôr ružovú cibuľu nie príliš veľkej veľkosti s pomerne vysokou kyslosťou, veľmi tenkých a navzájom tesne spojených vrstiev. Pestované v regióne Jaroslavľ, v meste Romanov, od 15. storočia.

Sladká cibuľa

Sladké odrody cibule - biela, červená, vidalia - majú malú alebo žiadnu horkosť, preto je dobré pridať ich do čerstvých šalátov.

Solená cibuľa

Solená cibuľa sa pripravuje úplne jednoducho: na tento účel treba celé malé cibuľové hlavičky, olúpané z plevy, dať do pohára, pridať korenie - napríklad nové korenie, klinčeky a bobkové listy - zalejeme soľankou a necháme niekoľko dní. Potom je dobré pridať takúto cibuľu do mäsových jedál a omáčok.

Chudnutie s cibuľou

Cibuľa sa často používa v programoch na chudnutie. Lekári začali predpisovať túto zeleninu v boji proti obezite ešte za čias „otca európskej medicíny“ Hippokrata, ktorý žil v rokoch 460 - 370. BC e. Cibuľa obsahuje iba 35-45 kcal.

Navyše, jeho zložky vo väčšej alebo menšej miere poskytujú nepriamu pomoc pri zbavovaní sa nadbytočných kíl: vláknina predlžuje dobu nasýtenia a podľa toho pomáha znižovať počet jedál bez straty účinnosti; vitamín B6 potláča chuť do jedla, podieľa sa na kontrole krvného cukru; draslík je zodpovedný za metabolizmus vody a elektrolytov; meď urýchľuje metabolizmus uhľohydrátov, rovnako ako niektoré ďalšie látky v cibuli, ktoré zabezpečujú metabolizmus.

Je však ťažké žiť len na cibuľovej diéte čo i len jeden týždeň, preto sa v najobľúbenejších jedálnych lístkoch na chudnutie cibuľa skôr stáva doplnkom k hlavným jedlám z kuracieho filé, teľacieho mäsa, varených rýb, ale jej podiel na porovnanie s bežnou stravou sa zvyšuje. Výnimkou je cibuľová polievka, na ktorú chcú ľudia s nadváhou, ktorí chcú schudnúť rýchlejšie, na 5-7 dní úplne prešli.

Ako súčasť diétnej (neklasickej) verzie polievky na 2 litre vody vezmite: cibuľu (6 ks), bielu kapustu (0.5 hlávky), papriku (100 g), paradajku (3 ks), Mrkva a zeler strednej veľkosti (1 ks). Polievka sa pripravuje pred varením surovín. Pred podávaním sa pridá soľ podľa chuti.