Obsah
Popis
Zoznámte sa s koreninami oregano (lat. Origanum Vulgare), ktoré sú v našich končinách známe ako oregano, ako aj so základnými doskami, kadidlami a zenovkami.
Názov oregano pochádza z gréckeho oros - hora, ganos - radosť, tj „Radosť z hôr“, pretože oregano pochádza zo skalnatého pobrežia Stredozemného mora.
Popis korenia oregano
Oregano alebo Oregano obyčajný (lat. Origanum vulgare) je druh trvalých bylinných rastlín z rodu Oregano z čeľade Lamiaceae.
Korenisto-aromatická rastlina, ktorej domovinou sa považuje južná Európa a stredomorské krajiny. V Rusku rastie všade (s výnimkou Ďalekého severu): okraje lesov, okraje ciest, riečne nivy a stráne sú považované za obľúbené miesta oregana.
Rastlina, ktorú poznali už starí Gréci a Rimania, sa používala ako bylina, pridávala sa do jedál a tiež ako prostriedok na zlepšenie arómy kúpeľov, voňavých vôd a ničenie rôznych mikróbov.
Predpokladá sa, že najvoňavejšie oregano rastie na vápencových skalách slnečného Talianska. Nachádza sa vo voľnej prírode v Taliansku, Mexiku a Rusku. Oregano sa pestuje v Španielsku, Francúzsku, Taliansku, Grécku, Amerike.
Oregano je podľa zápachu rozdelené na poddruhy: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Grécko, Malá Ázia) a Origanum heracleoticum (Taliansko, Balkánsky polostrov, západná Ázia). Blízkym príbuzným oregana je majorán, ktorý však vďaka fenolickému zloženiu v éterických olejoch chutí inak. Nemali by byť zmätení.
Existuje aj mexické oregano, ale toto je úplne iná rastlina a netreba si ju mýliť. Mexické oregano pochádza z rodiny Lippia graveolens (Verbenaceae) a má blízko k citrónovej verbene. Mexické oregano, aj keď málo príbuzné s originálom, predstavuje veľmi podobnú vôňu, o niečo silnejšiu ako európske oregano.
Má výhradné zastúpenie v USA a Mexiku. Chuť je korenistá, teplá a mierne horkastá. Výška rastlín oregana dosahuje 50-70 cm. Oddenok je rozvetvený, často plazivý. Stonka oregana je štvorboká, vzpriamená, jemne dospievajúca, v hornej časti rozkonárená.
Listy sú opačné stopkaté, podlhovasto vajcovité, s celými hranami, smerujúce k vrcholu, dlhé 1 - 4 cm.
Kvety sú biele alebo červené, malé a početné, zhromaždené v panikulárnych kvetenstvách. Oregano kvitne v júni až júli, počnúc druhým rokom života. Semená dozrievajú v auguste. Oregano je nenáročné na pôdu, uprednostňuje otvorené plochy.
Oregano sa zberá počas hromadného kvitnutia, počnúc druhým rokom vegetačného obdobia. Rastliny sú rezané vo výške 15–20 cm od povrchu pôdy tak, aby zhromaždená zelená hmota obsahovala minimálny počet stoniek.
Ako vyzerá oregano
Oregano dosahuje výšku 70 centimetrov. Stonka rastliny je rovná, tenká, rozvetvená. Listy sú zelené, malé, kvapkovitého tvaru. Kvetenstvo sa vytvára na vrchole stonky. Oregano kvitne v júni až júli. Kvety sú malé, ružovo-fialovej farby, umiestnené v pazuchách horného a bočného kvetenstva.
Keď kvitne oregano, šíri sa okolo ľahká príjemná vôňa. Rastlina rastie jasne a husto a je jednoducho nemožné si nevšimnúť jemné fialové, svieže dáždniky na pozadí zelenej prírody!
Ako sa vyrába korenie oregano
Na získanie korenia sa oregano suší pod prístreškom, v podkroví, v dobre vetraných miestnostiach alebo v sušičke pri teplote nepresahujúcej 30 - 40 ° C.
Esenciálny olej získaný z oregana je bezfarebný alebo nažltlý, dobre prenáša vôňu surovín a má štipľavú chuť. Oregano je dobrá medonosná rastlina. Turecko je v súčasnosti jedným z hlavných dodávateľov a spotrebiteľov oregana.
História korenia
Prvá zmienka o voňavej rastline oregana pochádza z 1. storočia n. L. Grécky vedec Dioscoridos v treťom zväzku svojej veľkej práce „Peri hyles jatrikes“ („Liečivé rastliny“), venovanej bylinkám, koreňom a ich liečivým vlastnostiam, spomína oregano.
Rímsky gurmán Tselius Apicius zostavil zoznam jedál, ktoré konzumovali šľachtickí Rimania. Zahŕňali značný počet bylín, medzi ktorými rozlišoval tymian, oregano a rascu. Oregano sa rozšírilo do krajín severnej a západnej Európy, Ázie, Afriky, Ameriky.
Výhody oregana
Oregano obsahuje éterické oleje: karvakrol, tymol, terpény; kyselina askorbová, triesloviny, vitamíny a minerály. Oregano má baktericídne a dezinfekčné vlastnosti.
Oregano pomáha pri kašli, bronchiálnej astme a bronchitíde, zápaloch dýchacích ciest, tuberkulóze; ako diaforetikum a diuretikum. Používa sa na reumu, kŕče a migrény, ako aj nadúvanie, nechutenstvo, hnačku, žltačku a iné ochorenia pečene.
Má sedatívny účinok na centrálny nervový systém ako mierne hypnotikum a sedatívum so silnou sexuálnou túžbou. Urýchľuje hojenie rán a zmierňuje bolesti zubov. Kúpele s oreganom upokojujú a zmierňujú bolesť. Používajú sa tiež na skrofuly a vyrážky.
V dávnych dobách lekári odporúčali oregano pri bolestiach hlavy. Táto rastlina tiež pôsobí na pečeň, pomáha pri otravách.
V parfumérskom a kozmetickom priemysle sa oreganový éterický olej používa na výrobu mydiel, parfumov, zubných pást, rúžov.
Kontraindikácie
Oregano má tiež kontraindikácie - nie každému bude prínosom použitie rastliny ako lieku alebo korenia. Oregano by sa nemalo používať kategoricky:
- počas tehotenstva (má stimulačný účinok na hladké svalstvo maternice, čo zvyšuje riziko potratu a predčasného pôrodu);
- s vredmi žalúdka a dvanástnika;
- s gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.
- Upozornenie pre mužov: dlhodobé alebo nadmerné používanie korenia môže vyvolať rozvoj erektilnej dysfunkcie.
- Nepoužívajte oregano ako dochucovadlo pre deti do 3 rokov, kvôli riziku alergických reakcií.