Veľmi často pri varení pečene robíme všetci rovnakú chybu. Soliť začneme hneď, ako voda zovrie, alebo bezprostredne potom, čo sme ju vložili do panvice.
Ukázalo sa však, že na to, aby sa pečeň v dôsledku tepelného spracovania stala mäkkou a nestratila šťavnatosť, je potrebné pridať soľ niekoľko minút pred vypnutím ohňa. To výrazne zlepší chuť misky a minimalizuje množstvo soli. Soľ navyše absorbuje vlhkosť, čo môže spôsobiť vysušenie pečene.
A tiež niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže pri varení lahodnej pečene.
1. Namáčanie. Aby bola pečeň jemná, musí byť najskôr namočená v studenom mlieku. Dosť 30-40 minút, ale najskôr by mala byť pečeň nakrájaná na porcie. Potom sa musí vybrať a vysušiť. Môžete použiť bežný papierový uterák.
2. Správne rezanie... Aby bola pečeň pri vyprážaní vzdušná a mäkká, je lepšie ju nakrájať na malé kúsky tak, aby mala hrúbku asi 1,5 centimetra.
3. Omáčka na dusenie. Kyslá smotana a smotana tiež prispievajú k šťavnatosti, jemnosti pečene, ak sú pridané počas procesu varenia. Musíte v nich dusiť nie viac ako 20 minút.
Chutné jedlá pre vás!