Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus)
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Rod: Pleurotus (hliva ustricová)
- Typ: Pleurotus ostreatus (hliva ustricová)
- Hliva ustricová
Hliva ustricová or hliva ustrica sú najpestovanejším členom rodu hlivy ustricovej. Na pestovanie je mimoriadne vhodná pre nenáročnosť na klimatické podmienky a húževnaté mycélium vhodné na skladovanie.
Ustricový klobúk: Okrúhle excentrické, lievikovité, ušné, zvyčajne so zastrčenými okrajmi, matné, hladké, môžu nadobudnúť akýkoľvek odtieň v rozsahu od svetlopopolovej po tmavosivú (existujú svetlé, žltkasté a „kovové“ možnosti). Priemer 5-15 cm (do 25). Niekoľko klobúkov často tvorí vejárovitú, stupňovitú štruktúru. Dužina je biela, hustá, vekom je dosť tvrdá. Vôňa je slabá, príjemná.
Plátky ustrice ustrice: Zostupujúce pozdĺž stonky (spravidla nedosahujú základ stonky), riedke, široké, v mladosti biele, potom sivasté alebo žltkasté.
Spórový prášok: Biely.
Stonka hlivy ustricovej: Bočné, excentrické, krátke (niekedy takmer nepostrehnuteľné), zakrivené, až 3 cm dlhé, svetlé, na báze chlpaté. Staršie hlivy sú veľmi húževnaté.
Šírenie: Hliva ustricová rastie na mŕtvom dreve a na oslabených stromoch, uprednostňuje listnaté druhy. Hromadné plodenie sa spravidla zaznamenáva v septembri až októbri, hoci za priaznivých podmienok sa môže objaviť v máji. Hliva ustricová odvážne bojuje s mrazmi a necháva za sebou takmer všetky jedlé huby, okrem zimnej huby (Flammulina velutipes). Princíp „hniezdenia“ tvorby plodníc v skutočnosti zaručuje vysoké výnosy.
Podobné druhy: Hlivu ustricovitú možno v zásade zameniť s hlivou ustricovou (Pleurotus cornucopiae), od ktorej sa líši pevnejšou konštitúciou, tmavšou farbou klobúka (okrem svetlých odrôd), krátkou stopkou a doštičkami, ktoré nedosahujú základňu. Od hlivy belavej (Pleurotus pulmonarius) sa hliva ustricová odlišuje aj tmavou farbou a pevnejšou stavbou plodnice; z hlivy dubovej (P. dryinus) – absencia privátneho prehozu. Neskúsení prírodovedci si môžu tiež pomýliť hlivu ustricovú s takzvanou hlivou jesennou (Panellus sirotinus), no táto zaujímavá huba má pod šupkou klobúka špeciálnu želatínovú vrstvu, ktorá chráni plodnicu pred podchladením.
Požívateľnosť: Huba jedlá a chutné aj v mladosti.. Umelo pestované (kto ide do obchodu, ten videl). Zrelé hlivy ustricové sa stávajú tvrdými a bez chuti.
Video o hube Hliva ustricová:
