Tento článok je prekladom z angličtiny vedeckej správy predsedu Lekárskeho výboru pre vedomú medicínu (USA) Andrewa Nicholsona. Vedec presviedča, že cukrovka nie je veta. Ľudia s týmto ochorením môžu zlepšiť priebeh ochorenia alebo sa ho dokonca úplne zbaviť, ak prejdú na vegánsku stravu pozostávajúcu z prírodných, nerafinovaných potravín.
Andrew Nicholson píše, že on a tím vedcov porovnávali dve diéty: vegánsku diétu s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku a diétu, ktorú najčastejšie používa Americká asociácia diabetikov (ADA).
„Pozvali sme ľudí s cukrovkou nezávislou od inzulínu, ako aj ich manželov a partnerov a museli tri mesiace držať jednu z dvoch diét. Jedlo pripravovali stravníci, takže si účastníci museli jedlo jednoducho zohriať doma,“ poznamenáva Nicholson.
Vegánske jedlo bolo vyrobené zo zeleniny, obilnín, strukovín a ovocia a neobsahovalo rafinované prísady, ako je slnečnicový olej, prémiová pšeničná múka a cestoviny vyrobené z prémiovej múky. Tuky tvorili len 10 percent kalórií, zatiaľ čo komplexné sacharidy tvorili 80 percent kalórií. Prijímali aj 60-70 gramov vlákniny denne. Cholesterol úplne chýbal.
Pozorovaní z oboch skupín prichádzali na univerzitu na stretnutia dvakrát týždenne. Keď bola táto štúdia plánovaná, pred vedcami vyvstalo niekoľko otázok. Rozhodnú sa ľudia s cukrovkou a ich partneri zúčastniť štúdie? Podarí sa im do troch mesiacov zmeniť stravovacie návyky a stravovať sa tak, ako im program káže? Je možné nájsť spoľahlivých stravníkov, ktorí pripravia atraktívne vegánske a ADA-predpísané jedlá?
„Prvá z týchto pochybností sa veľmi rýchlo rozplynula. Na inzerát, ktorý sme v prvý deň podali do novín, odpovedalo viac ako 100 ľudí. Ľudia sa s nadšením zapojili do štúdie. Jeden účastník povedal: „Bol som ohromený účinnosťou vegánskej stravy od samého začiatku. Moja váha a cukor v krvi začali okamžite klesať,“ píše Nicholsonová.
Vedec konkrétne poznamenáva, že niektorí účastníci boli príjemne prekvapení tým, ako dobre sa adaptovali na experimentálnu stravu. Jeden z nich poznamenal nasledovné: „Keby mi niekto pred 12 týždňami povedal, že sa uspokojím s úplne vegetariánskou stravou, nikdy by som tomu neveril.“
Inému účastníkovi trvalo dlhšie, kým sa prispôsobil: „Spočiatku bolo ťažké dodržiavať túto diétu. Ale nakoniec som schudol 17 kíl. Už neberiem lieky na cukrovku ani vysoký krvný tlak. Takže to na mňa zapôsobilo veľmi pozitívne.“
Niektorým sa zlepšili iné ochorenia: „Astma ma už toľko netrápi. Už neberiem toľko liekov na astmu, lebo sa mi lepšie dýcha. Mám pocit, že ja, diabetik, mám teraz lepšie vyhliadky, táto diéta mi vyhovuje.“
Obe skupiny prísne dodržiavali predpísané diéty. Ale vegánska strava ukázala výhody. Hladina cukru v krvi nalačno bola o 59 percent nižšia v skupine s vegánskou stravou ako v skupine s ADA. Vegáni potrebovali menej liekov na kontrolu hladiny cukru v krvi a skupina ADA potrebovala rovnaké množstvo liekov ako predtým. Vegáni užívali menej liekov, ale ich choroba bola lepšie kontrolovaná. Skupina ADA schudla v priemere 8 libier, zatiaľ čo vegáni schudli asi 16 libier. Vegáni mali tiež nižšie hladiny cholesterolu ako skupina ADA.
Diabetes si môže vybrať vážnu daň na obličkách a v dôsledku toho sa bielkoviny vylučujú močom. Niektorí jedinci mali na začiatku štúdie vysoké množstvo bielkovín v moči a u pacientov na ADA diéte sa to do konca štúdie nezlepšilo. Navyše, niektorí z nich po 12 týždňoch začali strácať ešte viac bielkovín. Medzitým začali pacienti na vegánskej strave vylučovať močom oveľa menej bielkovín ako predtým. Deväťdesiat percent účastníkov štúdie s cukrovkou 90. typu, ktorí držali vegánsku, nízkotučnú diétu a chodili, bicyklovali alebo cvičili, bolo schopných vysadiť interné lieky za menej ako mesiac. 2 percentá pacientov, ktorí užívali inzulín, ho prestali potrebovať.
V štúdii doktora Andrewa Nicholsona bola hladina cukru v krvi sledovaná u siedmich pacientov s cukrovkou 2. typu, ktorí držali prísnu vegánsku diétu s nízkym obsahom tuku počas 12 týždňov.
Naopak, porovnal ich hladinu cukru v krvi s hladinami štyroch diabetikov, ktorým bola predpísaná tradičná nízkotučná ADA diéta. Diabetici, ktorí dodržiavali vegánsku diétu, zaznamenali pokles hladiny cukru v krvi o 28 percent, zatiaľ čo tí, ktorí dodržiavali diétu s nízkym obsahom tuku ADA, zaznamenali pokles hladiny cukru v krvi o 12 percent. Vegánska skupina stratila v priemere 16 libier na telesnej hmotnosti, zatiaľ čo vegáni v skupine s tradičnou stravou stratili niečo cez 8 libier.
Navyše, niekoľko subjektov z vegánskej skupiny bolo schopných úplne alebo čiastočne prestať užívať lieky počas štúdie, zatiaľ čo žiadny v tradičnej skupine.
Informácie z otvorených zdrojov