Obsah
Vášeň v pohári: Vinárska krajina - Argentína
Svetlá a výdatná argentínska kuchyňa s množstvom mäsitých jedál, karnevalom zeleninových variácií a teplých korenín láka mnoho turistov. Samostatnou položkou sú argentínske vína, ktoré si každým rokom získavajú čoraz viac fanúšikov.
Mendozovo vínne bohatstvo
Údolie Mendoza je považované za hlavnú vinársku oblasť krajiny, pretože sa tu vyrába 80% všetkého vína. Jeho perlou je bezpochyby najznámejšie víno Argentíny - „Malbec“. A hoci táto odroda pochádza z Francúzska, práve v juhoamerických krajinách perfektne dozrieva. Jeho vína sa vyznačujú slivkovými a čerešňovými akcentmi so svetlými odtieňmi čokolády a sušeného ovocia. Je to perfektný doplnok ku grilovanému mäsu a vyzretým syrom. Obľúbené sú tiež vína na základe odrôd „Criola Grande“, „criola chica“ a „Ceresa“. Majú bohatú ovocnú kyticu s najjemnejšími tónmi korenia a sladkého drievka. Toto víno sa organicky kombinuje s vyprážanou hydinou, cestovinami a hubami. Na výrobu bielych vín v Mendoze sú zvolené európske odrody „chardonnay“ a „Sauvignon Blanc“. Osviežujúce, jemne maslové víno sa pamätá na dlhú pachuť, v ktorej môžete hádať pikantné nuansy. Podáva sa najčastejšie s rybou a bielym mäsom.
Zvodné kúzla San Juan
V neoficiálnej klasifikácii vín z Argentíny zaujímajú nápoje v regióne San Juan samostatné miesto. Pestujú sa tu predovšetkým talianske odrody hrozna, medzi ktorými si „bonarda“ užíva neustálu lásku. Miestne červené vína kombinujú akcenty lesných plodov, jemné krémové nuansy a jemnú vanilkovú pachuť. K odhaleniu vám pomôžu jedlá z červeného mäsa a diviny, ako aj tvrdé syry. Z francúzskeho „shiraz“ vznikajú vynikajúce vína. Šťavnatá ovocná chuť hladko prechádza do pikantných odtieňov a končí dlhou príjemnou pachuťou. Toto víno je v harmónii s cestovinami, zeleninovým občerstvením a hustými polievkami. Biele vína zo San Juanu z odrôd „Chardonnay“ a „Chenin Blanc“ fascinujú hlbokou chuťou s korenistými tónmi a vzrušujúcimi tropickými odozvami. Najlepším gastronomickým párom pre toto víno je biele mäso, hydina a morské plody.
Symfónia chutí Salty
Salta je najúrodnejšou provinciou na severe krajiny. Jeho charakteristickým znakom je hrozno „torrontes“, ktoré produkuje niektoré z najlepších vín v Argentíne. V ich bohatom bukete dominujú tóny horských bylín a kvetov s odtieňmi citrusov, broskýň a ruže. A chuť si pamätá hra marhuľových, jazmínových a medových odtieňov. Toto víno je perfektne kombinované s mäsovými plackami, rybami a mäkkými syrmi. Biele vína na báze „Sauvignon Blanc“ získali vysoké hodnotenie aj od odborníkov. Majú harmonickú chuť so zaujímavými ovocnými akcentmi a korenistou dochuťou. Najlepšie to zdôrazní pikantné mäsové občerstvenie a morské plody v pikantnej omáčke. Červené vína v Salte sú vyrobené zo známeho „cabernet sauvignon“. Ich výrazná chuť s hodvábnou textúrou je plná ovocných a bobuľových tónov s rozmarnými nuansami muškátového orieška. Na výber je klasické grilované mäso a zverina na grile.
Gurmánsky raj
Vinárska provincia La Rioja v západnej časti krajiny je známa aj vďaka najlepším vínam v Argentíne. Priaznivé klimatické podmienky vám umožňujú pestovať vybrané hrozno „tempranillo“, ktoré kedysi priniesli Španieli. Vína z neho sa vyznačujú dokonale vyváženou chuťou s bohatými tónmi čerešní, jabĺk a ríbezlí. Hodia sa k červenému mäsu, cestovinám s hubovou omáčkou a k tvrdým syrom. Červené vína z Malbecu v La Rioja tiež nie sú ničím výnimočným. V ich zamatovej chuti dominujú tóny tmavého ovocia, čokolády a spáleného dreva. Kytica sa naplno prejaví v duete s bravčovými kotletami alebo grilovaným baránkom. Biele vína „Chardonnay“ potešia svojich znalcov jemnou chuťou s odtieňmi citrusov a korenia, ako aj neobvykle ľahkou vanilkovou pachuťou. Môžu sa podávať ako rybie pokrmy a morské plody, ako aj ako ovocné dezerty.
Nebeská rozprávka o Patagónii
Provincia Patagónia si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože pestuje najvyššie horské hrozno na svete, predovšetkým „semillon“ a „torrontes“. Vína z nich majú krásnu štruktúru a bohatý buket s minerálnymi tónmi. Víťaznou voľbou pre nich sú morské plody v krémovej omáčke a občerstvenie z bieleho mäsa. Suché červené vína z Argentíny sa odtiaľto pôvodne získavajú zo zrelých odrôd „pinot noir“. Vyznačujú sa mnohostrannou chuťou, ktorá kombinuje bobuľové akcenty, kvetinové tóny a nuansy sladkého drievka. Okrem týchto vín si môžete pripraviť domácu a divú hydinu s bobuľovou omáčkou. Rafinované nápoje na základe francúzskeho „merlotu“ - celkom hodný analóg európskych vín. Vyznačujú sa jasným buketom so šťavnatými ovocnými arómami a tónmi vanilky, ako aj dlhou osviežujúcou pachuťou. Perfektne sa k nim kombinujú grilované jedlá, najmä teľacie a jahňacie.
Biele a červené vína z Argentíny patria zaslúžene medzi päť najlepších na svete. Skvele sa budú hodiť do každého slávnostného menu a budú skvelým darčekom pre vašu rodinu a priateľov.
Pozri tiež:
Cesta za oceán: objavovanie čílskych vín
Sprievodca vínom po Španielsku
Poznávanie vínneho lístka z Talianska
Francúzsko - vinárska pokladnica sveta