Obsah
Pred niekoľkými storočiami stálo korenie v zlate. A dnes sa dajú nájsť v každej kuchyni, čo im vôbec neuberá na hodnote. Každá správna žena v domácnosti má vo svojom arzenáli svoje obľúbené korenie a overené kombinácie pre všetky príležitosti. Prečo neexperimentujeme a nevyskúšame niečo nové a neočakávané? Spolu s odborníkmi značky Kamis budeme hľadať neobvyklé nanášanie obvyklých korenín.
Kmín: od boršču po čaj
Kmín je korenie s výraznou kyslou chuťou a svetlými pálivými odtieňmi. Najčastejšie ho nájdeme v chlebe, pečive a domácich prípravkoch. Súčasne organicky dopĺňa bravčové, jahňacie a hydinové jedlá. Kmín sa výborne hodí k cesnaku a čiernemu koreniu. Pridajte sem olivový olej a citrónovú šťavu - získate zaujímavý dresing do zeleninových šalátov.
Nudilo vás piť obyčajný čaj? Oživte ho jasnými pikantnými tónmi. Za týmto účelom dajte do čajovej kanvice 5-6 semien sušeného kmínu Kamis a 1-2 ČL čerstvej citrónovej kôry spolu s čajom z čiernych listov. Zmes zalejte horúcou vodou o teplote 90-95 ° C a po 5 minútach si budete môcť vychutnať neobvyklý buket aróm. Ak je to žiaduce, do uvareného čaju pridajte lístky mäty a limetku.
Kmín sa používa aj do polievok z boršču a húb. Aby ste lepšie odhalili chuť semien, predparte ich 15 minút vo vriacej vode, úplne ich osušte a pridajte asi 20 minút pred koncom varenia do horúcich jedál.
Škorica: orientálna pieseň
Škoricu vnímame výlučne ako dezertné korenie a najčastejšie ju používame pri domácom pečení. Tu je jednoduchý hack kulinárskeho života, ktorý ho ešte zvýši. 1-2 ČL mletej škorice Kamis sušte na panvici bez oleja pol minúty, zmiešajte s 200 g cukru, pridajte štipku vanilky a použite na výrobu jablkovej charlotty. Tento malý dotyk mu dodá neporovnateľnú arómu a sladko-korenisté nuansy.
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že škorica dokonale dopĺňa mäsové jedlá. Trochu tohto korenia dajte do horúcej paradajkovej omáčky k jahňacine alebo kura - toto je obľúbená technika vo východnej kuchyni. A na východe je obvyklé pridávať do mäsového pilafu škoricu, aby získala jemnejšiu chuť. Len majte na pamäti, že škorica sa zavádza do teplých jedál najskôr 7-10 minút pred koncom varenia, inak spôsobí nepríjemnú horkosť. Nebojte sa experimentovať a nalejte trochu škorice do marinád na domáce zeleninové prípravky. Do zimy, správne vylúhované, získajú zaujímavé odtiene.
Muškátový oriešok: pikantná mágia
Muškátový oriešok je pre mnohých tiež čisto cukrárskym korením. Jeho chuť s hlbokými korenistými akcentmi a trpko-sladkou dochuťou má však oveľa vážnejší potenciál.
Toto korenie dokonale harmonizuje s rybami, preto sa často používa na nakladanie a solenie sleďov, ako aj na horúce údené makrely. Muškátový oriešok pomáha lepšie odhaliť krémové tóny v krémových polievkach a omáčkach k cestovinám na smotanovom základe. A tiež dobre spolupracuje s hubami. Skúste do julienne pridať muškátový oriešok, hubové plnky do pirohov a domáce prípravky - ich chuť bude hlbšia a zaujímavejšia. V teplých jedlách sa korenie pridá po varení a nechá sa určitý čas „dozrieť“.
Doprajte milovníkom kávy šálku pravej kávy vo východnom štýle. Za týmto účelom vložte štipku muškátového orieška a škorice Kamis do turku s čerstvo pomletými zrnami. Zmes na minútu zahrejte na miernom ohni, zalejte studenou filtrovanou vodou a trikrát ju priveďte k varu, aby pena vyšla.
Ďumbier: chuťová harmónia
Zázvor s citrusovými tónmi v kytici sa vyznačuje ostrou pálivou chuťou, ktorá sa hladko mení na zamatovo korenistú pachuť. Bez tohto korenia si neviete predstaviť vianočný perník, koláč s kandizovaným ovocím a voňavé oranžové varené víno.
Neočakávaná, ale veľmi vydarená kombinácia vytvorí sušený koreň zázvoru s vajíčkami, najmä v praženici. 1 jablko nakrájajte na malé kúsky, posypte cukrom a štipkou kamisového zázvoru. Jablká zalejeme 2 rozšľahanými vajcami s kyslou smotanou a opečieme obyčajnú omeletu.
Ďumbier dodáva zaujímavý zvuk mäsovým vývarom, domácim rezancom s kuracím mäsom a rybou polievkou. Tu nejde hlavne o to, neurobiť chybu s proporciami. Hojnosť korenia dáva ostrú horiacu horkosť. Vychádzajte z výpočtu 1 g mletého zázvoru na 1 kg mäsa alebo 1 liter vývaru. Ak pripravujete horúce jedlo, pridajte ho asi 20 minút pred koncom. Zázvor sa dáva do cesta v poslednej fáze miesenia a pri varení kompótu alebo džemu - pár minút pred odstavením z ohňa.
Kurkuma: slnečné zvýraznenie
Kurkuma pre mnohé ženy v domácnosti je predovšetkým prírodné farbivo, ktoré dodáva jedlám dúhové odtiene. Jemná korenistá chuť s ľahkými sťahujúcimi tónmi medzitým dobre funguje v mnohých jedlách.
Ak pražíte mäso alebo ryby v cestíčku, pridajte do múky trochu kurkumy. Potom chrumkavá kôrka získa chutný zlatý odtieň a zvodnú arómu. A tu je zaujímavý nápad na občerstvenie. Zmiešajte 1 ČL chia semiačok a olivového oleja, 0.5 ČL soli a kurkumy Kamis, 1 ČL čili a 2 ČL rozmarínu. Touto zálievkou zalejte 400 g kešu a vysušte 20 minút v rúre na 140 ° C. Nezabudnite orechy raz premiešať. Môžete si ich vziať so sebou ako zdravé občerstvenie alebo si ich pridať do jedál z teplého mäsa.
Kurkuma je obzvlášť uctievaná v indickej kuchyni. Bez toho sa nezaobíde žiadna variácia s účasťou drobivej ryže. A ak do klasického mäsového pilafu pridáte kurkumu s cesnakom, kmínom a čučoriedkou, získate úžasné jedlo, ktoré môžete hrdo položiť na slávnostný stôl.
Karafiát: krehká sila
Klinčeky so silnou korenistou arómou a bohatou horiacou chuťou spôsobujú, že sa mnoho ľudí bojí pokaziť jedlo. A úplne márne. Hlavná vec je pridať ju v miernych pomeroch.
Toto korenie sa často dáva do marinád na domáce prípravy. Na zeleninové závitky a kompóty s objemom 10 litrov postačí 3-4 g klinčekov. Ak marinujete huby, budete potrebovať 1-2 g korenia na 10 kg produktov. V marinádach sa klinčeky zavádzajú s inými prísadami na začiatku, v kompótoch a džemoch - 5 minút pred koncom.
Chcete si v rýchlosti urobiť chutné občerstvenie? 200 g tuniaka z konzervy roztlačíme vidličkou, pridáme 2 roztlačené varené vajcia, 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu, štipku soli, klinčeky Kamis a citrónovú kôru. Suroviny nakrájajte v mixéri. Paštétu podávajte s tenkým pita chlebom alebo na chrumkavých bruschettách.
A na záver ešte jeden hack kuchárskeho života. Ak je horčica v chladničke vyčerpaná, nalejte do pohára 1-2 ČL bieleho vína, na koniec noža dajte pomleté klinčeky a premiešajte. Horčica získa stratenú arómu a výrazné korenisté tóny.
Dúfame, že ste v našej recenzii našli zaujímavé odporúčania a pri prvej príležitosti si ich vyskúšate v praxi. Pre dosiahnutie maximálneho účinku používajte korenie Kamis. Značková rada obsahuje iba prírodné korenie najvyššej kvality. Každá z nich si zachovala bohatý, jemný buket a jedinečnú mnohostrannú chuť v tých najmenších odtieňoch. Ak ich správne použijete v každodennom jedálničku, dodáte obvyklým jedlám nový neobvyklý zvuk.