Ako začať klíčiť semená doma
V dnešnej dobe už každý vie, že klíčky sú veľmi užitočné. Ale tu je to, čo je také ľahké vziať a začať klíčiť – niekedy akoby... ruky nedočiahnu! Čo robiť, aby ste „dosiahli“? Je to veľmi jednoduché – vziať a konečne zistiť, ako to je – sadenice doma. Teraz, za 5 minút čítania tohto materiálu, 100% pochopíte tému klíčenia – a možno začnete klíčiť dnes a zajtra dostanete prvú úrodu! Je to jednoduché – a áno, naozaj – zdravé!
Aké sú vlastne výhody klíčkov?
antioxidačná aktivita a nutričná hodnota sú oveľa vyššie v rozbitých semenách a zrnách;
klíčky sú veľmi enzýmy, takže posilňujú imunitný systém a liečia celé telo ako celok;
klíčky obsahujú veľa živín v ľahko stráviteľnej forme;
pravidelné jedenie klíčkov pomáha znižovať nadváhu a detoxikovať organizmus;
všetky klíčky obsahujú veľa vitamínov. Vrátane napríklad 50 g vitamínu C z pšeničných klíčkov ako v 6 pohároch pomarančového džúsu;
mnohé klíčky sú veľmi chutné. Napríklad pšenica, slnečnica, sója, fazuľa mungo, cícer;
veľa klíčkov má liečivé vlastnosti a používa ich tradičná medicína mnohých národov sveta už tisíce rokov – vrátane, v Číne, sójové klíčky začali asi pred 5000 rokmi!
Majú sadenice negatívne vlastnosti? Áno, existuje!
- klíčky obsahujú lepok. Ak ste alergický na lepok (zriedkavé, 0.3-1% populácie), potom to nie je vaše jedlo;
- nevhodné pre deti do 12 rokov;
- nie je kompatibilný s mliekom a mliečnymi výrobkami, medom, propolisom a peľom, mumiyo, ženšenom v jednom jedle;
- vhodný pri peptickom vrede a plynatosti, žlčníkových kameňoch, zápale žalúdka, zápale obličiek a niektorých iných ochoreniach tráviaceho traktu *;
- niektoré zrná a semená vyžadujú na klíčenie veľa času a pozornosti, najmä ľan a ryža;
- a sezamové semiačka sú mierne horké (hoci celkom jedlé);
- klíčky nie sú skladované po dlhú dobu (nie viac ako 2 dni v chladničke). Dĺžka klíčkov jedlého zrna nie je väčšia ako 2 mm (dlhé klíčky, „zelené“ – jedia sa oddelene);
- niektoré klíčky môžu obsahovať antinutričné látky, toxíny vrátane -;
- žiadne klíčky nie sú určené na konzumáciu vo veľkých množstvách: sú to liek alebo potravinový doplnok, nie jedlo. Denná dávka sadeníc by nemala presiahnuť 50 g (3-4 polievkové lyžice);
- s nesprávnym klíčením sa na sadeniciach môžu hromadiť plesne a huby;
- obilniny a chlieb z naklíčených semien sú obľúbené, ale nie veľmi užitočné: pri takomto tepelnom spracovaní sa živiny z naklíčených semien do značnej miery stratia.
Preto musíte najprv starostlivo pochopiť otázku klíčenia kultúry, ktorá sa vám páči, a preto si vziať „gázu“. Našťastie prasiatko múdrosti „ľudovej raw stravy“ je v tomto smere už veľmi bohaté!
Najobľúbenejšie plodiny na klíčenie:
sója
ovos
fazuľa
mungo
cícer
sezam
tekvicové semiačka
šošovka
jačmeň
raž
bodliak atď.
Naklíčenie semien plodín vhodných na to nie je problém. Najprv sa však uistite – opýtajte sa predajcu pri nákupe –, že odoberáte skutočne „živé“, nespracované a nekalcinované semená alebo zrná: zvyčajne stoja o niečo viac, pretože. vyžadujú iné skladovacie podmienky. Pokúšať sa vyklíčiť kŕmne zrná alebo potraviny, „mŕtve“ a iba semená pripravené na konzumáciu, je ako čakať, kým sa z kompótu vyliahnu semiačka čerešne.
Pred namáčaním je potrebné zrno vybrané na klíčenie dôkladne opláchnuť pod kohútikom studenou vodou, aby sa odstránili drobné kamienky, piesok atď. Potom nasleduje „kontrola životaschopnosti“: klíčiace zrno ponorte do vody (napríklad do hrnca alebo do hlboký tanier) – mŕtve, poškodené semená budú plávať, odstráňte ich a zlikvidujte. Nevhodné sú aj zelené zrná a poškodené (polámané) zrná. Ak je v obilninách veľa takéhoto zrna (predpokladá sa, že by ich nemalo byť viac ako 2%), celá „dávka“ je na klíčenie málo užitočná, pretože. má nízku vitalitu.
Takže do biznisu! Spôsoby klíčenia:
Najjednoduchší, babský alebo „tanierový“ spôsob – na plochý tanier pokrytý gázou. Semená alebo zrná prepláchnite studenou vodou, vodu sceďte, semienka vysypte na tanier, prikryte čistou vlhkou handričkou alebo vlhkou gázou a umiestnite na tmavé miesto alebo prikryte (nie však vzduchotesne). Všetko! Počas schnutia gázu navlhčite, aby bola stále vlhká. Zvyčajne za deň a pol alebo maximálne 3 dni semená prerazia! (V tme je klíčenie rýchlejšie). Najužitočnejšie semená sú s klíčkami 1-2 mm. Využite moment!
„Dopravná metóda“: odoberú sa tri alebo štyri poháre pitnej vody, každý sa vloží do čajového sitka, aby zodpovedal veľkosti pohára. Voda by sa mala len dotýkať sitka. Semená rôznych plodín dávame do pohárov, pričom berieme do úvahy čas klíčenia – aby sme získali úrodu každý deň. Upozorňujeme, že voda vo všetkých (!) pohároch sa musí meniť aspoň 3x denne, voda musí byť pitná (bez bielidiel), napríklad minerálna z fľaše alebo spod filtra.
- „Technologické“. Používa sa špeciálne „klíčiace sklo“, ktoré sa predáva v obchodoch a na internete. Varianty okuliarov sú rôzne, drahšie-lacnejšie. Sklo vyzerá esteticky a pohodlne v tom, že zrno v ňom nepráši, nevysychá a neplesnivie.
Fanúšikovia „klíčkov“, „zelených“ – plnohodnotných klíčkov, ktoré idú do šalátu alebo šťavy (vrátane pšeničnej trávy), namočia zrno na 7-10 dní a pravidelne vymieňajú vodu.
dôležité:
1. Voda spod naklíčených semien sa nedá piť, neobsahuje vitamíny, ale jedy.
2. Nejedzte nenaklíčené semená.
3. Pred konzumáciou naklíčené semená obilia dôkladne umyte studenou vodou (prípadne rýchlo obarte vriacou vodou), aby ste boli v bezpečí pred spórami plesňových húb.
4. Hoci mnohé klíčky, vrátane klíčkov, sú bioaktívnym doplnkom (užitočným doplnkom plnohodnotnej stravy), nie sú liekom. Konzumácia klíčkov nenahrádza lekárske poradenstvo a liečbu.
5. Účinok klíčkov v tehotenstve ešte nie je vyčerpávajúco preskúmaný – poraďte sa so svojím lekárom.
To je všetko! Nech vám naklíčené jedlo prinesie zdravie a radosť. Klíčky sú ľahké!
Navyše: na internete je veľa klíčkov.
*Ak trpíte chronickými alebo akútnymi ochoreniami tráviaceho, urogenitálneho systému, konzumáciu klíčkov konzultujte so svojím lekárom.