Nakladaný sleď môže byť vynikajúcim predjedlom aj nezávislým jedlom. Takto pripravené ryby potešia domov a hostí originálnou pikantnou chuťou a jemnou arómou použitého korenia. A aby toto jedlo nenudilo, môžete ho pokaždé nakladať podľa nového receptu.
Ako pripraviť marinádu zo sleďa
Marináda v kórejskom štýle
Suroviny na nakladanie 2 kg čerstvých sleďových filé: - 3 cibule; - 3 veľké mrkvy; - 100 ml sójovej omáčky; - 3 lyžice lyžice cukru; - 3 lyžice lyžice octu; - 300 ml prevarenej vody; - 100 ml rastlinného oleja; - 1 čajová lyžička červeného a čierneho mletého korenia; - 1 polievková lyžica lyžicu soli.
Filet zo sleďa nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky, najlepšie sklenenej. V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, vložte tam cibuľu a mrkvu, nakrájané na pol krúžky. Sleď zalejeme marinádou, premiešame, prikryjeme a dáme do chladničky. Po 3-4 hodinách sa môže nakladaný sleď podávať.
Sladkokyslá marináda pre slane slede
Zloženie: - 500 g slaného sleďa; - veľká cibuľová hlava; - ½ šálky octu 3%; - ½ čajovej lyžičky horčičných a zázvorových semien; - 2 lyžice lyžice cukru; - 1 polievková lyžica chrenová lyžica; - 2/3 čajovej lyžičky soli; - Bobkový list.
Sleďa vykuchajte, odrežte hlavu a chvost, odstráňte kožu a oddeľte filé od kostí. V miske zmiešajte zázvor, horčičné semienka, cibuľu, cukor, soľ, chren a bobkový list. Pridajte k prísadám ocot a premiešajte. Filet zo sleďa nakrájajte na kúsky, vložte do sklenenej misky a zalejte marinádou. Dajte do chladničky na 2 dni.
Aby sa ryba nepresolila, môžete vypitvaného sleďa namočiť na 2-3 hodiny do studenej vody
Zloženie: - sleď čerstvý; - ocot 6%; - Cibuľa; - zeleninový olej; - soľ; - nové korenie a bobkový list; - petržlen.
Sleďa vykuchajte, umyte a nakrájajte na kúsky široké 2–3 cm. Vložte do hrnca a dobre posypte soľou. Premiešajte a nechajte 2 hodiny odstáť. Potom rybu opláchnite pod vodou a odstráňte zvyšky soli. Vložíme späť do hrnca, posypeme kolieskami cibule, zalejeme octom a necháme 3 hodiny. Po uplynutí stanoveného času ocot scedíme, vložíme do ryby nové korenie, nahrubo posekanú petržlenovú vňať a pár bobkových listov. Miešajte a zalejte rastlinným olejom tak, aby pokryl celý sleď. Rybu nechajte 5 hodín lúhovať a potom podávajte.
Zloženie: - slaný sleď; - 1 polievková lyžica lyžica rastlinného oleja; - strúčik cesnaku; - kôprová zeleň; - 1 čajová lyžička vodky; - 1/3 čajovej lyžičky cukru; - 1 malá pálivá paprika; - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.
Sleď olúpeme a namočíme na 2 hodiny do vody. Potom z nej vyberte kožu a oddeľte filé od kostí. Nakrájajte ho na malé kúsky. Nalejte marinádu z vodky, cukru, rastlinného oleja, nasekaného cesnaku a feferónky, strúhanej citrónovou šťavou. Posypeme kôprom a dáme na 3 hodiny do chladničky, potom podávame.