Koláče s hubami a ryžou
cesto:
- 800 gramov múky;
- 50 gramov čerstvého droždia;
- 300 gramov margarínu;
- 0,6 litra mlieka;
- Soľ a cukor podľa chuti;
- 4 žĺtky;
- 40 gramov masla a rastlinného oleja na pečenie.
Na plnenie:
- 200 gramov sušených alebo 400 gramov čerstvých húb;
- 2 žiarovky
- 4 lyžice margarínu
- 100 gramov varenej ryže
- Paprika a soľ podľa chuti
Najprv musíte miesiť cesto pomocou vyššie opísaných prísad. Potom sa prikryje obrúskom a umiestni sa na teplé miesto na účely fermentácie. Po vykysnutí cesta sa musí miesiť, počkajte, kým druhýkrát nevykysne, a znova premiešajte.
V prípade použitia suchých húb je potrebné ich dôkladne umyť, potom zaliať vodou a nechať lúhovať asi jeden a pol až dve hodiny. Potom sa uvaria a prejdú cez mlynček na mäso. Zároveň sa cibuľa ošúpe, umyje, jemne nakrája a trochu opraží. Potom sa do panvice pridá rastlinný olej a celá zmes sa smaží 3-5 minút. Huby s cibuľou sa ochladia, pridajú sa k nim zvyšné zložky, všetko sa zmieša.
Potom sa cesto nakrája na kúsky, ktoré sa následne rozvaľkajú na tenké koláče. Asi dve polievkové lyžice výslednej náplne sú položené v strede takého koláča. Okraje koláča sú zovreté a stred zostáva otvorený. Potom sa výsledný koláč rozloží na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom, a nechá sa 15 minút stáť.
Keď je koláč vylúhovaný, potrieme ho žĺtkom a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 20-25 minút. Po uvarení sa potierajú maslom.