Porto Ronco je silný (28-30% obj.) alkoholický kokteil s jemnou, jemne sladkastou vínovou chuťou a rumovými tónmi v dochuti. Kokteil je považovaný skôr za mužský nápoj kreatívnej bohémy, no obľubuje ho aj mnoho žien. Ľahko sa pripravuje doma a umožňuje experimentovať s kompozíciou.
Historické informácie
Za autora kokteilu je považovaný Erich Maria Remarque (1898-1970), nemecký spisovateľ XNUMX. storočia, predstaviteľ „stratenej generácie“ a popularizátor alkoholu. O kokteile sa zmieňuje vo svojom románe „Traja súdruhovia“, kde je naznačené, že portské víno zmiešané s jamajským rumom začervená chudokrvné líca, zahreje, povzbudí a tiež vnukne nádej a láskavosť.
Kokteil nesie názov „Porto Ronco“ na počesť rovnomennej švajčiarskej dediny Porto Ronco na hraniciach s Talianskom, kde mal Remarque svoje sídlo. Spisovateľ tu strávil niekoľko rokov a potom sa na sklonku rokov vrátil a posledných 12 rokov žil v Porto Ronco, kde bol pochovaný.
Recept na koktail Porto Ronco
Zloženie a proporcie:
- rum - 50 ml;
- portské víno - 50 ml;
- Angostura alebo pomarančová horká – 2-3 ml (voliteľné);
- ľad (voliteľné)
Hlavným problémom kokteilu Porto Ronco je, že Remarque nezanechal presné zloženie a názvy značiek. Vieme len, že rum musí byť jamajský, no nie je jasné, aký: biely, zlatý alebo tmavý. Otázne je aj druh portského vína: červené alebo žlté, sladké alebo polosladké, odležané alebo nezrelé.
Na základe historických dôkazov sa všeobecne uznáva, že by sa mal používať zlatý rum a červené sladké portské ľahké alebo stredne zrejúce. Ak je kokteil príliš sladký, môžete pridať pár kvapiek Angostury alebo pomarančovej horkej. Niektorí barmani znižujú množstvo rumu na 30-40 ml, aby znížili silu.
Technológia prípravy
1. Pohár naplňte ľadom, prípadne portské a rum pred mixovaním dobre vychlaďte.
2. Do pohára nalejeme rum a portské. Ak chcete, pridajte niekoľko kvapiek Angostury alebo iných horčín.
3. Hotový koktail premiešajte a ozdobte plátkom pomaranča alebo pomarančovou kôrou. Podávame bez slamky.
