Skladovanie zemiakov

Podmienky skladovania zemiakov

Ako dobre budú zemiaky skladované v zime, závisí nielen od odrody a podmienok skladovania, ale aj od zberu.

Zber zemiakov na uskladnenie začína po 25. auguste. Lepšie v teplom suchom počasí (1) pri teplote vzduchu 15 – 20 °C. A dôležité je neodkladať zber – ak je teplota pôdy nižšia ako 7 °C, hľuzy stratia časť živín a budú horšie skladované. Jesenné teplo je tiež škodlivé pre úrodu: zemiaky začnú dávať nové výhonky a mláďatá, čo znamená, že sami stratia časť živín.

Zemiaky je lepšie okopávať vidlami – hľuzy môžete rezať lopatou, čo sa často stáva, ale nemôžete ich uložiť (2) – zhnijú.

Hľuzy sa musia okamžite triediť. Na uskladnenie sa nechajú len zdravé hľuzy. Chorí a zranení – na jedlo v blízkej budúcnosti.

Ak je zemiak pokrytý vlhkou zeminou, nedá sa hneď ošúpať – poškodí sa šupka a hľuzy potom hnijú. Preto sa musia najskôr vysušiť, a nie na slnku, ako to často robia letní obyvatelia, ale v tieni. A nie viac ako 2 hodiny – inak zozelenajú: tvoria toxickú látku solanín.

Sušené hľuzy sa opatrne očistia od zeme a nalejú do nejakej chladnej, suchej a tmavej miestnosti, napríklad v stodole alebo kúpeľnom dome. Tam by mali ležať asi 2 týždne - počas tejto doby hľuzy konečne vyschnú a úplne dozrejú.

Po vysušení v stodole môžu byť zemiaky bezpečne spustené do pivnice.

Teplota skladovania zemiakov

Priemerná optimálna skladovacia teplota zemiakov je 2 – 3 °C. Pre rôzne odrody sa však môže líšiť.

Napríklad odrody Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky sa najlepšie skladujú pri teplote 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° С.

Ak pri silných mrazoch teplota v pivnici náhle začne klesať pod prípustné hodnoty, zemiaky treba prikryť slamou, hoblinami, pytlovinou alebo rohožou.

Pri akej vlhkosti by sa mali zemiaky skladovať

Optimálna vlhkosť na skladovanie hľúz zemiakov je 92 – 95 %.

Pri vyššej vlhkosti býva vrchná vrstva hľúz pokrytá kondenzátom. A po chvíli zemiaky začnú hniť.

Vetranie pomáha zbaviť sa vysokej vlhkosti v pivnici. Ak nie je možné vetrať pivnicu, mali by sa do nej umiestniť krabice s nehaseným vápnom, soľou alebo dreveným uhlím - tieto plnivá dobre absorbujú vlhkosť. Obsah škatúľ sa musí pravidelne meniť.

Ďalšou možnosťou, ako chrániť zemiaky pred nadmernou vlhkosťou, je naliať na ne repu v 2-3 vrstvách - vlhkosť sa usadí na koreňových plodinách a hľuzy zostanú suché. Vlhkosť zároveň repu nepoškodí – je odolná voči chorobám.

Spôsoby skladovania zemiakov v pivnici

Existuje niekoľko možností skladovania zemiakov v pivnici.

Hromadné v sude

Toto je najjednoduchšia možnosť - všetky hľuzy sa jednoducho nalejú do suda. Ale sú tu nuansy:

• dno dna suda by nemalo byť hluché - medzi doskami sú potrebné malé medzery na cirkuláciu vzduchu;
• hľuzy nalejte opatrne, aby ste nepoškodili šupku;
• vrstva hľúz by nemala byť väčšia ako 2 m.

Výhody metódy. Minimálne pracovné a finančné náklady.

Mínus cesta. Pri tomto spôsobe skladovania je vysoká pravdepodobnosť, že sa hľuzy zhoršia vopred: akonáhle jedna hnije vo vnútri haldy, choroba sa začne šíriť na všetky susedné zemiaky. A ak to nebudete sledovať včas, môžete zostať bez zásob.

V krabiciach

V tejto verzii sa zemiaky nalejú do samostatných roštových škatúľ (drevených alebo polyetylénových). Krabice sú naskladané tak, aby medzi nimi bola medzera 6 – 8 cm (3) pre voľnú cirkuláciu vzduchu.

Výhody metódy. Pri tomto spôsobe skladovania zemiakov v pivnici ich môžete zabaliť viac – debničky je možné na seba naskladať v ľubovoľnom množstve, dokonca až po strop.

Okrem toho je ľahšie sledovať poškodenie zemiakov v krabiciach. Ale aj keby ste nesledovali, riziko, že zostanete bez zásob, je minimálne – aj keď všetky zemiaky zhnijú v jednej z debničiek, v iných ostanú zdravé, pretože hľuzy sa navzájom nedotýkajú.

Mínus cesta. Krabice stoja peniaze – ide o dodatočné finančné náklady. A triedenie hľúz do jednotlivých škatúľ zaberie viac času. Ale ovčia koža stojí za sviečku.

Spôsoby skladovania zemiakov v byte

Najlepším miestom na uskladnenie zemiakov v byte je chladnička. Ale, samozrejme, nemôžete tam dať celú úrodu zo záhrady.

Zemiaky sa dajú na pár mesiacov skladovať na balkóne rovno vo vreciach – v septembri a októbri je tam chladno, hľuzy sú celkom pohodlné. V prípade plánovaných mrazov je možné vrecia zabaliť do starých vecí – deky, bundy, svetre a pod. Alebo si na tento účel kúpte krycí materiál, napr. Spunbond-60 – vrecia je potrebné zabaliť do 2 – 3 vrstiev, napr. je celkom dosť.

Na zasklenom balkóne, ak sú okná pevne zatvorené, môžu zemiaky vo vreciach ležať celý november.

Z nezaskleného balkóna s nástupom chladného počasia treba zemiaky preniesť do bytu – ďalší mesiac a pol môžu bez problémov ležať na tmavom chladnom mieste: v špajzi, pri vchodových alebo balkónových dverách, v skrini pod drezom v kuchyni.

Ak zemiaky začnú počas skladovania doma pučať (a to sa stáva často), pridajte do vrecka pár vetvičiek sušenej mäty – spomalí to pučanie klíčkov.

Populárne otázky a odpovede

Hovorili sme o skladovaní zemiakov s agronómka-chovateľka Svetlana Mikhailova.

Zdroje

1. Zharkov IV Tipy pre záhradníka // Petrohrad: Vydavateľstvo „AVK – Timoshka, 2002 – 192 s.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC letného rezidenta // Minsk, OOO „Orakul“, OOO Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Záhrada od jari do jesene // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 s.