Keď sa vegánov nepýtajú, či prijímajú dostatok bielkovín, zvyčajne ich začnú nudiť otázky o tom, ako získavajú vápnik vysadením kravského mlieka. Medzi vegánskymi výrobkami existuje veľa možností umelého mlieka obohateného vápnikom, ale samotná matka príroda vytvorila rastliny bohaté na vápnik.
Tu je niekoľko potravín, na ktoré by ste si mali dávať pozor, aby ste zvýšili zásoby vápnika, všetko prirodzené, zo zeme.
Hrad
Vápnik: 1 šálka varenej kapusty = 375 mg Kel je okrem vápnika bohatý na vitamíny K, A, C, kyselinu listovú, vlákninu a mangán.
okrúhlice
Vápnik: 1 šálka varenej zeleniny = 249 mg Po chvále, že ste si vybrali takú na vápnik bohatú zeleninu, sa ešte raz pochváľte, pretože repík je okrem vápnika výborným zdrojom vitamínov K, A, C, kyseliny listovej, mangánu, vitamín E, vlákninu a meď.
sezamové semienka
Vápnik: 28 gramov celých pražených sezamových semienok = 276,92 mg Zahryznutie do týchto malých prívalov energie vám dodá aj veľkú dávku horčíka, fosforu, železa, medi a mangánu. Viac vápnika síce získate z celých pražených semienok, ale sezamové semienka môžete konzumovať aj vo forme tahini.
Kapustová kapusta
Vápnik: 1 šálka vareného kelu = 179 mg Rovnako ako jeho už spomínaní súrodenci, aj kel je výborným zdrojom vitamínov K, A, C a mangánu. Milujem kapustnicu a posledný týždeň ju jem priamo zo záhrady. Dá sa kúpiť aj na farmárskych jarmokoch.
čínska kapusta (Bok choy)
Vápnik: 1 šálka varenej kapusty = 158 mg Pekinská kapusta je úžasná šťavnatá zelenina plná živín. Táto zelenina bohatá na vitamíny K, A, C, kyselinu listovú a draslík je skvelou voľbou na večeru. Je dobrá nielen v tradičnom varení, ale výborná je z nej aj šťava. Používam ho ako základ pre väčšinu zeleninových štiav.
Okra
Vápnik: 1 šálka varenej okry = 135 mg Okrem vápnika je okra bohatá na vitamín K, vitamín C a mangán. Pozreli sme sa na šesť potravín, ktoré sú skvelým prírodným zdrojom vápnika, no je ich oveľa viac. Tempeh, ľanové semienka, tofu, sójové bôby, špenát, mandle, amarant, surová melasa, fazuľa a datle sú bohaté na vápnik. A to všetko bez odobratia mlieka teľaťu, ktorému právom patrí. Každý je víťaz.