Zemiaky: výhody a škody pre telo, ako si vybrať a uložiť

😉 Zdravím pravidelných aj nových čitateľov! Článok „Zemiaky: výhody a škody pre telo“ obsahuje základné informácie o najobľúbenejšej rastline.

Zemiaky sú najstaršou rastlinou. Jeho vlasťou je Južná Amerika. Prekvapivo sa objavil v Severnej Amerike o mnoho storočí neskôr. Je známe, že Indiáni ho začali pestovať v starovekom Peru a Bolívii asi pred 9 XNUMX rokmi! Postupom času dobyl celý svet!

Zemiaky: užitočné vlastnosti

Zemiaky prichádzajú v mnohých odrodách, farbách a veľkostiach. Je to príbuzný rajčiaka, z rodu Nightshade.

100 gramov výrobku obsahuje:

• 73 kalórií;
• voda – 76,3 %;
• škrob – 17,5 %;
• cukor - 0,5%;
• bielkoviny - 1,5%.

Obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6. Draslík, fosfor, horčík, vápnik, cukor, aminokyseliny, vláknina.

Široké uplatnenie pri varení. Varí sa, pečie, vypráža, dusí, pridáva sa do polievok a koláčov. Vyrábajú sa z neho čipsy. Vo svete existujú tisíce receptov a rôznych jedál, kde sa pridávajú zemiaky.

Pre zdravie:

• stimuluje metabolizmus (vitamín B6);
• chráni bunkové membrány pred toxickými účinkami (B1);
• nevyhnutný pre zdravý rast pokožky, nechtov a vlasov (B2);
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev;
• zemiakové jedlá sú užitočné pre ľudí trpiacich vredmi, gastritídou, dnou, ochoreniami obličiek;
• strúhané surové zemiaky sa aplikujú na popáleniny;
• zemiaková šťava lieči mnohé choroby;
• inhalácia – liečba prechladnutia nad zemiakovou parou;
• zemiaková šťava je diuretikum.

Najužitočnejšie zemiaky sú pečené alebo varené v šupke. Najškodlivejšie sú hranolky. Zemiaky sa môžu jesť bez poškodenia postavy, ale nie viac ako 1 krát denne bez pridania masla a kyslej smotany.

Poškodenie tela zemiakmi

Je úžasné, aké chutné a obľúbené zemiaky môžu byť pre telo nebezpečné? Bohužiaľ, náš miláčik vie byť prefíkaný.

Zemiaky sa nazývajú „zemité jablká“. Napríklad vo francúzštine Pommes de terre (pommes – jablko, terre – zem). „Zemské jablká“ rastú v zemi a zo slnečného žiarenia sa v nich začínajú tvoriť toxické zlúčeniny. Je to otrava!

Od denného svetla sa šupka zemiakov zmení na zelené alebo zelené škvrny. Toto je zbierka solanínu. V tomto prípade pred varením odrežte zelené plochy.

Dlhodobé skladovanie v hľuzách zemiakov zvyšuje hladinu toxickej látky – solanínu. Zemiaky starnú postupne: sú mäkké a zvráskavené. Klíčky naklíčených hľúz obsahujú pre telo toxické látky – solanín a hakonín.

Naklíčené zemiaky sú tvrdé a mäkké. Mäkký pošlite do odpadkového koša! A naklíčené sa dajú stále jesť odstránením hrubej vrstvy šupky. Prvé príznaky otravy solanínom sa objavia 8-10 hodín po jedle. Ak bola úroveň akumulácie jedov veľmi vysoká, potom bude trpieť aj centrálny nervový systém.

Snažte sa zemiaky dlho neskladovať. Ak kupujete zemiaky na budúce použitie, musíte sledovať ich stav, aby ste sa neotrávili. Choré hľuzy sa musia odstrániť, inak sa choroba ľahko rozšíri na zvyšok.

Ako si vybrať a uložiť

😉 Zdieľajte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach informácie „Zemiaky: výhody a škody pre telo, ako si vybrať a skladovať“. Buďte vždy zdraví!

Prihláste sa na odber noviniek s novými článkami na váš mail. Vyplňte formulár vyššie, zadajte svoje meno a e-mail.