Neexistuje žiadna vakcína na ochranu pred otravou jedlom spôsobenou salmonelóza. Toto sú teda hygienické opatrenia ktorá zabráni kontaminácii z potravín a výkalov zvierat. Od výrobcu po spotrebiteľa sú všetci znepokojení.

Ľudia s krehkejším zdravím by mali dbať na hygienické rady. Spoločnosť Health Canada pre nich vyrobila aj sprievodcov. Ďalšie informácie nájdete v nižšie uvedenej časti Zaujímavé stránky.

Hygiena rúk

• Často si umývajte ruky.
• Pri príprave jedla si pred prechodom zo surového na varené jedlo umyte ruky.

Kliknite pre zväčšenie (PDF)

Quebec ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb⁶

Pre jedlo

• Všetky potraviny živočíšneho pôvodu môžu prenášať salmonely. Vyhnite sa jedlu surový the,en vajcia (a produkty, ktoré ho obsahujú), hydina a mäso;
• vyrobený variť tieto potraviny, kým nedosiahnu vnútorná teplota odporúčané (pozrite si tabuľku teplôt varenia poskytnutú Kanadskou agentúrou pre kontrolu potravín v časti Miesta záujmu);
• Kedy príprava jedlo:
• Náčinie používané na prípravu tepelne neupravených jedál by sa tiež malo dôkladne umyť pred použitím na iné potraviny;
• Povrchy a pulty je potrebné dobre vyčistiť: ideálne je pripraviť mäso na samostatnom povrchu;
• Tepelne neupravené mäso by nemalo prísť do styku s varenými alebo hotovými jedlami.
• Le chladnička mal by mať teplota 4,4 ° C (40 ° F) alebo menej a mraznička-17.8 ° C (0 ° F) alebo menej;
• Vždy musíme umyť ovocie a zelenina pred jedlom ich ochlaďte tečúcou vodou;
• Le Mlieko a mliečne výrobky nepasterizované (napríklad syry zo surového mlieka) môžu prenášať aj salmonely. Odporúča sa vyhnúť sa im, ak ste v ohrození (tehotné ženy, malé deti, chorí alebo starší ľudia).

Poznámky

• Na výrobu syra je povolené používať surové mlieko pri rešpektovaní zdravotných noriem, pretože surové mlieko si zachováva svoju prirodzenú flóru a umožňuje výrobu rôznych špičkových produktov;
• Od roku 1991 je predaj surového mlieka v Kanade prísne zakázaný nariadením o potravinách a liečivách.
• V ideálnom prípade by človek nemal pripravovať jedlo pre ostatných, ak má salmonelózu, kým hnačka nezmizne;
• Časté pranie opakovane použiteľné tašky slúži na prepravu potravín.

Pre domácich miláčikov

• Po výmene odpadkového koša a zviera alebo boli v kontakte s jeho výkalmi, aj keď je zdravý (obzvlášť opatrný pri vtákoch a plazoch);
• Lepšie nie je kupovať vtáka alebo plaz od jedného dieťa. Mali by sa tiež zdržať ľudí so slabou imunitnou obranou v dôsledku chorôb;
• Na farma alebo rodina zoologická záhrada : okamžite umyte ruky detí, ak sa dotkli zvierat (najmä vtákov a plazov);
• Ľudia, ktorí majú plaz musí dodržiavať príslušné preventívne opatrenia:
• Po manipulácii s plazmi alebo ich klietkami si umyte ruky;
• Nedovoľte, aby sa plazy voľne pohybovali v dome;
• Udržujte plazy mimo kuchyne alebo iného priestoru na prípravu jedla.

Ďalšie tipy:

• Nemajte plazy v dome, ak sú malé deti;
• Odstráňte plazy, ak čakáte dieťa;
• Nenechávajte plazy v detskom centre starostlivosti.