Cibuľa je najbežnejšou zeleninovou plodinou, je široko používaná v kuchyniach rôznych národov sveta. Cibuľa v surovej forme samozrejme obsahuje viac užitočných prvkov, ale prekvapivo pri spracovaní takmer nestráca svoje vlastnosti. Ale aké vlastnosti, prečítajte si v tejto recenzii.
SEASON
Ak hovoríme o cibuli, ktorá sa odstráni z lôžok na uskladnenie, začnú ju zbierať od konca júla, ale kvôli rozmanitosti odrôd zber cibule pokračuje aj v auguste.
AKO SI VYBRAŤ
Pri výbere cibule venujte pozornosť jej tvrdosti, ak je pri stlačení cibule mäkká, potom je lepšie takúto cibuľu nebrať, bude menej šťavnatá a čoskoro sa začne kaziť.
UŽITOČNÉ VLASTNOSTI
Cibuľa je zdrojom vitamínov B, C, éterických olejov a minerálov, ako sú: vápnik, mangán, meď, kobalt, zinok, fluór, molybdén, jód, železo a nikel.
Šťava z peria zelenej cibule obsahuje veľa karoténu, kyseliny listovej, biotínu. Cibulová šťava je bohatá na vitamíny, éterické oleje, uhľohydráty.
Čerstvá cibuľa zvyšuje chuť do jedla, podporuje zvýšené vylučovanie žalúdočnej šťavy, zlepšuje vstrebávanie potravy.
Cibuľa má baktericídne a antiseptické vlastnosti, bojuje proti vírusom, zvyšuje odolnosť tela voči infekčným chorobám.
Cibuľa je tiež bohatá na draslík, ktorý má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém človeka.
Cibuľová šťava sa odporúča aj pri neurasténii, nespavosti a reumatizme.
Používa sa na gastrointestinálne poruchy, hypertenziu, aterosklerózu.
Cibuľa pomáha bojovať s nízkym krvným tlakom.
Cibuľa vylučuje špeciálne prchavé látky - fytoncidy, ktoré ničia nálevníky, huby a patogénne baktérie.
S veľkou opatrnosťou je potrebné používať cibuľu pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcovými chorobami a problémami s pečeňou.
AKO POUŽÍVAŤ
Čerstvá cibuľa sa pridáva do sendvičov, šalátov a dipov. Pečú sa a pripravujú sa jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Pridávajú sa do polievok a dusených pokrmov. Vkladajú sa do mletého mäsa, omáčok a omáčok. Je nakladaný a konzervovaný. A tiež z nej robia neskutočnú cibuľovú marmeládu.