Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Proteíny | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Tuky | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Sacharidy | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| voda | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Šedá | 0.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamín B4, cholín | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamín B9, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamín C, askorbový | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamín H, biotín | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacín | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Vápnik, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Horčík, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Sodík, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Síra, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Chlór, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 50 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jód, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangán, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Meď, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molybdén, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Vedenie, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Zinok, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| galaktózy | 0.016 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.02 g | ~ | |||
| laktózu | 4.8 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | 1.385 g | ~ | |||
| Arginín * | 0.122 g | ~ | |||
| valín | 0.191 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.09 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.189 g | ~ | |||
| leucín | 0.283 g | ~ | |||
| lyzín | 0.261 g | ~ | |||
| metionín | 0.083 g | ~ | |||
| treonín | 0.153 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.05 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.175 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | 1.759 g | ~ | |||
| alanín | 0.098 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.219 g | ~ | |||
| glycín | 0.047 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serín | 0.186 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.184 g | ~ | |||
| cysteín | 0.026 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 10 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 2.15 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.11 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.04 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.35 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.04 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.06 g | min. 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.09 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.21 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 linolová | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.18 g | od 4.7 do 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Energetická hodnota je 65 kcal.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.