Zloženie Zemiaky zapečené s bravčovým mäsom
| zemiaky | 200.0 (gram) |
| bravčové mäso, 1 kategória | 70.0 (gram) |
| cibule | 18.0 (gram) |
| bravčový tuk | 10.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 10.0 (gram) |
| sóda | 0.4 (gram) |
| živočíšny tuk | 5.0 (gram) |
| maslo | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Surové ošúpané zemiaky sa tretia. Pripravené bravčové mäso sa nakrája na kúsky s hmotnosťou 10-15 g a vypráža sa na panvici. Pripravenú cibuľu nakrájame a restujeme na kocky nakrájanej slaniny. Zemiaková kaša sa spojí s opečenou cibuľkou so slaninkou, opečeným bravčovým mäsom, preosiatou múkou, pripraveným hydrogénuhličitanom sodným, soľou, mletým čiernym korením a zmieša sa. Pripravenú zmes dajte na vymastenú porcovú formu a pečte v rúre pri teplote 250-280 ° C, kým sa na povrchu výrobku nevytvorí kôrka. Keď odchádzate, nalejte rozpustený tuk.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Proteíny | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 3.4% | 974 g |
| Tuky | 22.9 g | 56 g | 40.9% | 13.7% | 245 g |
| Sacharidy | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1319 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 3% | 1111 g |
| voda | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 1.4% | 2468 g |
| Šedá | 1.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 g |
| Vitamín C, askorbový | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamín H, biotín | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 g |
| niacín | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 g |
| Vápnik, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 g |
| Kremík, áno | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Horčík, mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 g |
| Sodík, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 g |
| Síra, S | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 g |
| Fosfor, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 g |
| Chlór, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 874.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 140.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Jód, ja | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 g |
| Lítium, Li | 70 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 g |
| Meď, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 g |
| Molybdén, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Nikel, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ty | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 g |
| Chrome, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 g |
| Zinok, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 14.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 299,5 kcal.
Pečené zemiaky s bravčovým mäsom bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, vitamín B6 - 20%, vitamín PP - 17%, draslík - 25,3%, fosfor - 15,4%, kobalt - 79%, meď - 17,4 %, molybdén - 17,7%, chróm - 28,2%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Zemiaky pečené s bravčovým mäsom NA 100 g
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 299,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Bravčové zemiaky, recept, kalórie, živiny