Zloženie Zemiaky pečené v kyslej smotanovej omáčke
| zemiaky | 289.0 (gram) |
| margarín | 15.0 (gram) |
| Kyslá smotanová omáčka | 100.0 (gram) |
| tvrdý syr | 5.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Surové očistené zemiaky sa nakrájajú na kocky, vyprážajú sa v stĺpcoch I, varia sa v osolenej vode v stĺpoch 11 a III, voda sa scedí, zemiaky sa vysušia, potom sa nakrájajú na plátky, mladé zemiaky sa použijú s celými hľuzami. Pripravené zemiaky sa dajú na porciované panvice alebo plech na pečenie, vymastia sa tukom, zalejú sa kyslou smotanovou omáčkou, posypú sa strúhaným syrom, pokvapkajú sa tukom a upečú sa. Na dovolenke posypte bylinkami.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteíny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| Tuky | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| Sacharidy | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| voda | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Šedá | 1.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamín C, askorbový | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| Vitamín H, biotín | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacín | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Vápnik, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Kremík, áno | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Horčík, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Síra, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfor, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Chlór, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jód, ja | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Lítium, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Meď, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molybdén, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Chrome, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Zinok, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 12 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 245,2 kcal.
Pečené zemiaky v kyslej smotanovej omáčke bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B6 - 15%, vitamín E - 11,3%, draslík - 21,4%, fosfor - 11,2%, kobalt - 45%, meď - 13,4%, molybdén - 13,3%, chróm - 17,6%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Zemiaky pečené v kyslej smotanovej omáčke NA 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 245,2 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Zemiaky pečené v kyslej smotanovej omáčke, recept, kalórie, živiny